[esosoe]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أزيكم يافتوكات أنا ضيف جديده وعجبني منتداكم وسجلت فيه وأكثر شي عجبني في المنتدى انه اغلب أعضائه من أم الدنيا مصر أنا بحبها قوي أنا زرتها مرتين وأتمنى أرجعلها ثاني مره أن شاء الله وفي سبب ثاني لحبي للمنتدى ان المصريين أكلهم يجنن ررررررررررررررررروعه بدون مجامله
أن جربت أعمل بلح الشام زي إللي أكلته عندكم في مصرالصراحه طعمه حكايه أكلته من محل حلويات العبد إللي في شارع طلعت حرب حجمه كبير وطعمه لذيذ ومن داخلها فاضي مش معجن, بس أنا أخذت طريقة عمل بلح الشام من المنتدى عندكم وما ضبطش معايا لما إنتهيت من عمل العجينه طلعت سايله أثقل شوي من خليط الكيك وطبعا لما وضعته في كيس الحلواني خرجت على شكل سايل ومن داخلها معجنه هل لو أضفنا لها قليل من البيكنج بودر يمكن يساعد أنها تكون من جو فاضيه ومش معجنه
وفي معايا سؤال ثاني معلش أزعجتكم انا أكلت عندكم سندوتش كبد إسكندراني وكان مع السندوتش حاطين صلصة طحينيه لذيذه ياليت اللي تعرف مكونات الصلصه دي متبخلش عليا وتقولي طريقتها لأني نفسي فيها الله يسامحكم يالمصريين أكللك حكايه
أرجوا الرد وشاكره تعاونكم

[nehad]

أهلا بيكي في كل زيارة لمصر
و أحنا بنحب اليمن و أهلها الطيبين
بس أنا لسة في الطبخ جديدة أعذريني

[ام عمر المصرية]

يا حبيبتى نورت مصر و اهل مصر وتحية للشعب اليمنى الشقيق
وان شاء الله تيجى تانى و تنورينا ام بالنسبة لطريقة عمل الكبدة الاسكندرانى
وسلطة الطحينة موجودين فى طبخ فتكات الطريقة كاملة من الاخوات
جزاهم الله خيرا

[ريري]

اهلا بيكى حبوبه..
انا مافهمتش منك ليه بلح الشام ما ظبطش معاك..؟؟؟ انا عن نفسى اخدت الطريقه(بلح الشام 2) من هنا وعملته وطلع يجنن بشهادة جوزى وجيرانى ،وضحى لى خطوات العمل بتاعتك وممكن اعرف فين الخطأ..!
وشكرا لكلامك الرقييييق ..واحنا كمان بنحبك قوى..

[raghoda]

ديه طريقة صلصة الطحينه

المقادير:
1 كأس طحينه
6حبات طماطم متوسطه الحجم.
ماء لخفق الطحينه
3 ملاعق أكل خل أبيض .
ملعقة صغيره ملح .
ملعقة صغيره فلفل أسود .
حبتين ليمون شعير معصوره .

الطريقة:
تذوب الطحينه بالماء و يضاف الليمون أو الخل .
تقطع الطماطم مكعبات صغيره وتضاف للطحينه.
يضاف الملح و الليمون و الخل

[esosoe]

أهلا بيكي في كل زيارة لمصر
و أحنا بنحب اليمن و أهلها الطيبين
بس أنا لسة في الطبخ جديدة أعذريني

شكرا ياعمري وإن شاء الله تسيري شيف كبير في الطبخ

[esosoe]

يا حبيبتى نورت مصر و اهل مصر وتحية للشعب اليمنى الشقيق
وان شاء الله تيجى تانى و تنورينا ام بالنسبة لطريقة عمل الكبدة الاسكندرانى
وسلطة الطحينة موجودين فى طبخ فتكات الطريقة كاملة من الاخوات
جزاهم الله خيرا

مشكوره ياحبيبتي على المرور

[esosoe]

اهلا بيكى حبوبه..
انا مافهمتش منك ليه بلح الشام ما ظبطش معاك..؟؟؟ انا عن نفسى اخدت الطريقه(بلح الشام 2) من هنا وعملته وطلع يجنن بشهادة جوزى وجيرانى ،وضحى لى خطوات العمل بتاعتك وممكن اعرف فين الخطأ..!
وشكرا لكلامك الرقييييق ..واحنا كمان بنحبك قوى..

مشكوره حبيبتي والله يعطيكي العافيه أنا أخذت الطريقه من المنتدى ده
عملت كوبان ماء وكوبان دفيق ونصف كوب زيتوخليت الماء وزيت الين مابدأ يغلي وحطيت الدقيق دفعه وحده وقلبت العجينه اللين تجمعت في وسط القدر اللي سويت فيه العجينه وكانت العجينه لينه خليت العجينه تبرد شويه وبدأت أحط البيض حبه وأخلط اللين ماتختفي البيصه الأولى تمام وهنا بدأت المشكله كل ماأحط بيضه تلين العجينه لدرجة إني ماكملت بقية كمية البيض إللي في الوصفه لأني حطيت ثلاث بيض وصار الخليط سايل مره يشبه خليط الكيك ياليت تكوني عرفتي السبب أنا نفسي تكون بلح الشام من جو فاضيه ومن برع مقرمشه زي إللي أكلته عندك
سامحيني طولت عليكي

[esosoe]

ديه طريقة صلصة الطحينه

المقادير:
1 كأس طحينه
6حبات طماطم متوسطه الحجم.
ماء لخفق الطحينه
3 ملاعق أكل خل أبيض .
ملعقة صغيره ملح .
ملعقة صغيره فلفل أسود .
حبتين ليمون شعير معصوره .

الطريقة:
تذوب الطحينه بالماء و يضاف الليمون أو الخل .
تقطع الطماطم مكعبات صغيره وتضاف للطحينه.
يضاف الملح و الليمون و الخل

مشكوررررررررره حبيبتي
بس صلصه الطحينيه إللي أقصدها كانوا داهنين فيها السندوتش بتاع الكبده الأسكندراني وكانت صلصه بس من غيرأي خضار
سامحيني تعبتك معايه

[raghoda]

حتبقى زى ما هيه بس شيلى الطماطم بس و بالهنا

[esosoe]

حتبقى زى ما هيه بس شيلى الطماطم بس و بالهنا

مشكوررررررررره حبيبتي وربنا مايحرمني من مصر واهلها الطيبين

[رونا]

esosoe أهلاً بيكى حبيبتى

وطريقة الطحينه تمام كده زى ما قالت لكى raghoda

وهى الطحينه بتحب الليمون والكمون جداً وكمان لو شوية شطه هتبقى لذيذه

وإنتى إعملى فيها وكل شويه دوقيها وظبطيها

وأفضل شئ تخفقيها بماء ساخن وبعد كده تدخليها التلاجه تبرد

[esosoe]

esosoe أهلاً بيكى حبيبتى

وطريقة الطحينه تمام كده زى ما قالت لكى raghoda

وهى الطحينه بتحب الليمون والكمون جداً وكمان لو شوية شطه هتبقى لذيذه

وإنتى إعملى فيها وكل شويه دوقيها وظبطيها

وأفضل شئ تخفقيها بماء ساخن وبعد كده تدخليها التلاجه تبرد

مشكوررررررررررررره حبيبتي على الرد وإن شاء الله أجربها ؤيارب تطلع زي اللي ذقتها

[مدام ديدى]

بصى حبيبتى انا عامله موضوع بلح الشام فى قسم الحلويات
ماتحطى فيه بيكنج بودر
واهم شىء انك تشكلى العجينه فى الزيت وهو بااااااااااااااااااااااااااااااارد
وكمان لو اخذتى مقاديرى واتبعتى الخطوات صح انشاء الله تتظبط معاكى
ولوعندك عجان بعد ماتنزل العجينه من النار وتكون كوره ومش ملتصقه بالحله
تحطيها وهى ساخنه بالعجان وتشغليه الى ان تبرد وتبداى تضيفى البيض بيضه بيضه كل ما العجينه تشرب بيضه تحطى التانيه وهكذا
وبعدين تشكليها زى ماقلتلك والزيت باااااااااااااااااااااااااارد
عايزاكى تجربيها وتقوليلى ولو نجحت معاكى ادعيلى

[مدام ديدى]

شوفى حبيبتى انت بعد ماتعملى العجينه على النار بتكون زى الكوره ومش ملتصقه فى اناء الطهى وبتطلعيها وهى سخنه وبتحطيها بالعجان وتشغليه الى ان تبرد وتبداى تضيفى البيض بيضه بيضه كل مالعجينه تشرب بيضه تحطى التانيه الى نهايه
وبعدين تبداى تشكلى بلح الشام وتحطيه فى الزيت وهو بااااااااااااااااااااااااااااااارد
انا بكرر الزيت يكون باااااااااااااااااارد
والشراب يكون سميييييييييييييييييييييييك جدا وبااااااااااااااااااااااارد
وانا كتبه موضوع عن يلح الشام فيه المقادير ياريت تجربيها وتقولولى ولو نجحت
تبقى تدعيلى
على فكره انا كان عندى محل حلوانى وكنا بنعملها بالطريقه دى وطبعا بتكون روعه

[sponge pop]

انا بصراحه مش فاهمه يعنى ايه الزت يكون بارد طيب لو انا هكون عاوزه اعمل كذا مره هطفى على الزيت و ابرده و بعدين استخدمه


معلش لو سؤالى ساذج اعذرونى

[مدام ديدى]

شوفى ياسبونج اه ممكن تبردى الزيت وتستخدميه وفى طريقه اسهل انك تضيفى زيت بارد للزيت السخن علشان تبرديه ايه رايك مش طلعت سهله
هههههههههههههههههه

[sponge pop]

ههههههههه ديه طلعت سهله جدا دلوقتى مرسى جداااااا مدام ديدى و انشاء الله هجربها و يا رب تطلع ناجحه