فطيرة اللحم بالصور لازم تدخولوا

Hanan Fouad · #1 1-4-2008

مقادير العجين
2 1\2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ملح
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة سمن (يمكن استبدالها بربع كوب زيت زيتون
او زيت ذرة)
كوب ماء دافئ للعجين

حشوة اللحم
300 غرام لحمة مفرومة
حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعم
بصلة متوسطة مفرومة ناعم كتير وازا عصير بيكون احسن
ملح وفلفل اسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

البيتزا وبتطلع وااااو طرية ومثل القطن لكن لباقي المعجنات بستخدم 2 ملعقة سكر بدل الوحدة

الطريقة
في وعاء العجن نخلط الخميرة والسكر مع كوب ماء دافئ ونحرك
ونتركها دقيقتين حتى تتخمر بهالشكل

نضيف الملح والحليب البودرة والسمن ونحرك

ننخل الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة ملساء لا تلتصق باليد

لو شفتي انو العجينة لسة تلزق بايدك انخلي شوي دقيق لحتى تتماسك
لكن انا دايما تزبط معي بهذه المقادير

*على فكرة يا بنات لما تاخدي كوب معيار لازم تستخدميه طول الوصفة يعني
نفس الكوب تعيري فيه الدقيق والماء واي شيء اخر يحتاج للقياس

نغطي العجين ونتركها ترتاح مدة ساعة

نيجي للحشوة نغسل اللحمة المفرومة ونضعها في مصفاة
حتى تتصفى تماما من الماء نضعها في وعاء ونخلط معها البندورة
والبصل وزيت الزيتون والملح والفلفل
الحشوة صارت جاهزة

بنقطع العجينة لدوائر صغيرة

بنشغل الفرن من تحت على حرارة 200م
بندهن صينية الفرن بزيت وبنفرد كل كرة عجين بهالشكل
حتى تصير مسطحة

وبعدين بنحط الحشوة عليها وبنكتر شوي ما تخافوا لانو اللحمة
المفرومة بتكش لو ما حطيتي كيمة منيحة بتطلع العجينة فاضية

وبندخلها الفرن المسخن مسبقا
وما بتاخد شي انتبهوا ينحرق العجين يعني بعد سبع دقايق
تفقدي قاع العجين لازم يكون ذهبي
بس تستوي من تحت شغلي الشواية من فوق وحمريها منيح
وهاي شكلها بس طلعت من الفرن

وهاي صورة اقرب

قدميها مع اللبن الزبادي
او انا بحب اخلط لبن زبادي مع شوية ماي ورشة ملح
ورشة زعتر ناشف وبالخلاط اللي بنعمل فيه الصلصات

منقول

اذا اعجبك الموضوع و اردت نشره في المنتديات الاخرى فاستخدمي هذا الرابط:
فطيرة اللحم بالصور لازم تدخولوا
http://forums.fatakat.com/thread12978

roia · #2 1-4-2008

تسلم ايدك يا قمر بجد حلوة اوى وشكلها يفتح النفس جدا وانا مبسوطة انى اول واحدة ارد عليكى

Hanan Fouad · #3 1-4-2008

شكرا ليكى يا رقية وجربيها اكيد هتعجبك

أم لوجى و ملك · #4 1-4-2008

شكرا يا حنان
شكلها شهيه اوى
تسلم ايديكى

Hanan Fouad · #5 1-4-2008

ازيك يا ام لوجى وملك فينك بقالى فترة مسمعتش ردودك الجميلة؟ فطيرة اللحم بالصور لازم تدخولوا

مشتاقة لجنه ربى · #6 1-4-2008

مشكورة يا جميل على الاكله الحلوه ديه
تسلم ايديكى

Hanan Fouad · #7 14-7-2008

يا ناس يا هوووووووووة
الحقونى تجنن