يارب لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك و عظيم سلطانك - اليوم 25-7-2014 والساعة الآن 10:34 م (جميع الأوقات بتوقيت جرينتش +2)

منتدى فتكات

 
 
لو بتدوري على صحبة و لمة و كلام من القلب و بسمة، و محتارة تروحي فين، هتلاقي فتكات موجودة فيها ايادى بالخير ممدودة: يلا تعالي مع احلى صحبة دنيا ودين!





رد   انشري في صفحتك على فيس بوك!   اضغطي هنا لاضافة الموضوع الى مفضلتك!
 
أدوات الموضوع التقييم: تقييم الموضوع: 89 تصويتات، المعدل 4.98.
*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور 5 4.98 89
  #1  
14-3-2009 قديم 14/3/2009 03:32pm
الصورة الرمزية أم كوكا
فتكات ست الكل
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطةوسام الفائزة بمسابقة افضل موضوع في قسم رجيم و ماكروبيوتكوسام النشاط الاداري المتميزوسام النشاط المتميز في مشروع فتكات اجابات جوجل (المجموعة الرابعة)وسام النشاط و التميز في قسم الرشاقة و قسم وصفات رجيم وماكروبيوتكوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
ربة منزل - مصرية
العضوة أم كوكا هي صاحبة الموضوع لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 7/2008
المشاركات: 9,057
المواضيع: 215
مودي: متفائلة

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور - العضوة أم كوكا هي صاحبة المشاركة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،

تجميد الخضروات والفواكه بالخطوات المصورة

تجميد الفاصولياء

اولا تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء


*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

تغلى قليلا في ماء وملح

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

توضع في ماء مثلج

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

تصفى ثم توضع في اكياس

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

وتوضع في الفريزر
*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور


تفريز الذره

تقشر وتغسل ثم تسلق

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

لما تبرد استخدمي سكين واكشطي الذره

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

ثم ضعيها في اكياس وفي الفريزر

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور



يتبع
التقييم: تقييم الموضوع: 89 تصويتات، المعدل 4.98.


انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

http://forums.fatakat.com/thread133004
أم كوكا أم كوكا http://files.fatakat.com/customavatars/avatar32036_2.gif فتكات ست الكل Fatakat رعاية الله - الرياض

دوسى كليك مش هتخسرى حاجة خـــالص

قرآن كريم صدقه جاريه على روح والدى الغالى رحمة الله عليه
رد مع اقتباس
  #2  
14-3-2009 قديم 14/3/2009 03:34pm
الصورة الرمزية أم كوكا
فتكات ست الكل
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطةوسام الفائزة بمسابقة افضل موضوع في قسم رجيم و ماكروبيوتكوسام النشاط الاداري المتميزوسام النشاط المتميز في مشروع فتكات اجابات جوجل (المجموعة الرابعة)وسام النشاط و التميز في قسم الرشاقة و قسم وصفات رجيم وماكروبيوتكوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
ربة منزل - مصرية
صاحبة الموضوع لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 7/2008
المشاركات: 9,057
المواضيع: 215
مودي: متفائلة

رد: طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور - العضوة أم كوكا هي صاحبة المشاركة

الباميه زي الفاصوليا بالضبط

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور


الكوسه والبذنجان الاسود


تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ او تقلى وتصفى ثم تحفظ


*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

يتبع

3

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

http://forums.fatakat.com/thread133004
أم كوكا أم كوكا http://files.fatakat.com/customavatars/avatar32036_2.gif فتكات ست الكل Fatakat رعاية الله - الرياض

دوسى كليك مش هتخسرى حاجة خـــالص

قرآن كريم صدقه جاريه على روح والدى الغالى رحمة الله عليه
رد مع اقتباس
  #3  
14-3-2009 قديم 14/3/2009 03:35pm
الصورة الرمزية أم كوكا
فتكات ست الكل
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطةوسام الفائزة بمسابقة افضل موضوع في قسم رجيم و ماكروبيوتكوسام النشاط الاداري المتميزوسام النشاط المتميز في مشروع فتكات اجابات جوجل (المجموعة الرابعة)وسام النشاط و التميز في قسم الرشاقة و قسم وصفات رجيم وماكروبيوتكوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
ربة منزل - مصرية
صاحبة الموضوع لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 7/2008
المشاركات: 9,057
المواضيع: 215
مودي: متفائلة

رد: طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور - العضوة أم كوكا هي صاحبة المشاركة

الطماطم


لحفظ الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان لا تخليها تذوب ثم توضع في ماء مثلج ثم تقشر وتقطع وتحفظ

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

تشيلي البذور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

الخوخ


حفظ بعض الفواكه اللي ممكن تسود زي الخوخ

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

تغسل ثم توضع في ماء حار ثواني ثم توضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليها عصير ليمون وقليل من السكر وتقلب جيدا ثم تعبا في اكياس

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور



يتبع


2

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

http://forums.fatakat.com/thread133004
أم كوكا أم كوكا http://files.fatakat.com/customavatars/avatar32036_2.gif فتكات ست الكل Fatakat رعاية الله - الرياض

دوسى كليك مش هتخسرى حاجة خـــالص

قرآن كريم صدقه جاريه على روح والدى الغالى رحمة الله عليه
رد مع اقتباس
  #4  
14-3-2009 قديم 14/3/2009 03:37pm
الصورة الرمزية أم كوكا
فتكات ست الكل
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطةوسام الفائزة بمسابقة افضل موضوع في قسم رجيم و ماكروبيوتكوسام النشاط الاداري المتميزوسام النشاط المتميز في مشروع فتكات اجابات جوجل (المجموعة الرابعة)وسام النشاط و التميز في قسم الرشاقة و قسم وصفات رجيم وماكروبيوتكوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
ربة منزل - مصرية
صاحبة الموضوع لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 7/2008
المشاركات: 9,057
المواضيع: 215
مودي: متفائلة

رد: طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور - العضوة أم كوكا هي صاحبة المشاركة

كيف تجمدي الكرز

يغسل ويفرد في طبق ويجمد

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

المانجو

يقشر ويقطع ويرش بقليل من عصير الليمون ويحفظ

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

التفاح

يقشرويقطع ويوضع عليه عصير ليمون وسكر ثم يعبا في اكياس

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور



يتبع


1

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

http://forums.fatakat.com/thread133004
أم كوكا أم كوكا http://files.fatakat.com/customavatars/avatar32036_2.gif فتكات ست الكل Fatakat رعاية الله - الرياض

دوسى كليك مش هتخسرى حاجة خـــالص

قرآن كريم صدقه جاريه على روح والدى الغالى رحمة الله عليه
رد مع اقتباس
  #5  
14-3-2009 قديم 14/3/2009 03:38pm
الصورة الرمزية أم كوكا
فتكات ست الكل
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطةوسام الفائزة بمسابقة افضل موضوع في قسم رجيم و ماكروبيوتكوسام النشاط الاداري المتميزوسام النشاط المتميز في مشروع فتكات اجابات جوجل (المجموعة الرابعة)وسام النشاط و التميز في قسم الرشاقة و قسم وصفات رجيم وماكروبيوتكوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
ربة منزل - مصرية
صاحبة الموضوع لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 7/2008
المشاركات: 9,057
المواضيع: 215
مودي: متفائلة

رد: طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور - العضوة أم كوكا هي صاحبة المشاركة

البرتقال

يقشر ويقطع ويوضع عليه ماء وسكروحبة ليمون وجريب فروت مقشره ويحفظ

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

تحمي الماء والسكر وتحطيه عليه في البرطمانات

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

ثم ضعي القوارير في ماء يغلي ربع ساعه حتى تتعقم

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور



يتبع




2

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

http://forums.fatakat.com/thread133004
أم كوكا أم كوكا http://files.fatakat.com/customavatars/avatar32036_2.gif فتكات ست الكل Fatakat رعاية الله - الرياض

دوسى كليك مش هتخسرى حاجة خـــالص

قرآن كريم صدقه جاريه على روح والدى الغالى رحمة الله عليه
رد مع اقتباس
  #6  
14-3-2009 قديم 14/3/2009 03:39pm
الصورة الرمزية أم كوكا
فتكات ست الكل
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطةوسام الفائزة بمسابقة افضل موضوع في قسم رجيم و ماكروبيوتكوسام النشاط الاداري المتميزوسام النشاط المتميز في مشروع فتكات اجابات جوجل (المجموعة الرابعة)وسام النشاط و التميز في قسم الرشاقة و قسم وصفات رجيم وماكروبيوتكوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
ربة منزل - مصرية
صاحبة الموضوع لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 7/2008
المشاركات: 9,057
المواضيع: 215
مودي: متفائلة

رد: طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور - العضوة أم كوكا هي صاحبة المشاركة

البقدونس

ما ينفع يتفرز ممكن ينشف

النعناع

يتغسل وينشال في الفريزر مع مراعاة وضعه على الماء الساخن فورا بدون مايفك ويكون الماء يغلي

الك***ه

تغسل وتفرم وتوضع في الفريزر مع مراعات استخدامها على الطعام الساخن فورا بدون ماتفك والا حتخرب مجرد ما تفك من التجميد

القرنبيط و الكرفس

يغسل ويسلق قليلا ثم يجمد

طريقة تخزين الثوم

قومى بشراء الثوم وهو ما زال لينا وإليك طريقتى لتخزينه :

لكل 5 كيلو ثوم كيس ملح أو حوالى كوب كبير

قومى بأخذ أول طبقة فقط من القشرة الخارجية وهى سهلة النزع واتركى الثمرة كما هى مع قطع الشوشة العليا ولن تظهر لك فصوص الثوم لوجود قشرة بيضاء تغلفها ولا تغسليها أبدا

قطعى الثمرة 4 أجزاء ليسهل فرمها إما فى المفرمة الكهربائية أو فى الكبة

بعد الإنتهاء من الكمية قومى بخلطها بالملح

قومى بتعبئتها فى علب محكمة الغلق أو برطمانات ( إطرميزات ) مع الضغط عليها ولا تستخدمى أكياس نايلون

حتى لا تنتشر الرائحة داخل الفريزر وعند إستخدامك للبرطمان لا تغلقيه سوى لفتين حتى لا ينفجر ولا تملأيه للآخر

ضعي الكمية فى الفريزر أو الديب فريزر وإن شاء الله تحفظ لعام وممكن أكثر ولا تتركيه خارج الفريزر أبدا أبدا


الفلفل

يغسل ويشق وينظف من البذور ويحفظ

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور


الفراوله

تغسل وتنظف وتوضع في اكياس في الفريزر

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور


التين

ايضا ما يعيش فتره طويله في الثلاجه قشريه وقطعيه وشيليه في الفريزر وممكن تاخذي منه كم حبه وتخلطيها مع اي نوع مربى تحبي تسوي بالذات البرتقال

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور


التوت

يغسل وينقى من الشوائب ويعبا في اكياس في الفريزراو تعمليه مربى


*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور





يتبع


2

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

http://forums.fatakat.com/thread133004
أم كوكا أم كوكا http://files.fatakat.com/customavatars/avatar32036_2.gif فتكات ست الكل Fatakat رعاية الله - الرياض

دوسى كليك مش هتخسرى حاجة خـــالص

قرآن كريم صدقه جاريه على روح والدى الغالى رحمة الله عليه
رد مع اقتباس
  #7  
14-3-2009 قديم 14/3/2009 03:41pm
الصورة الرمزية أم كوكا
فتكات ست الكل
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطةوسام الفائزة بمسابقة افضل موضوع في قسم رجيم و ماكروبيوتكوسام النشاط الاداري المتميزوسام النشاط المتميز في مشروع فتكات اجابات جوجل (المجموعة الرابعة)وسام النشاط و التميز في قسم الرشاقة و قسم وصفات رجيم وماكروبيوتكوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
ربة منزل - مصرية
صاحبة الموضوع لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 7/2008
المشاركات: 9,057
المواضيع: 215
مودي: متفائلة

رد: طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور - العضوة أم كوكا هي صاحبة المشاركة

العنب

ينظف ويغسل ويجمد

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور


المشمش

يغسل ويوضع في ماء مغلي ثم في ماء مثلج ويقشر ويزال البذر ويقطع ويرش عليه عصير ليمون وسكرثم يحفظ

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

البنجر

لحفظه قشريه وقطعيه مكعبات وحطيه في اكياس في الفريزراسلقيه اذا اردتيه للسلطه بعد ما تخرجيه من الفريزر واذا للمخلل حطيه عليه على طول

السبانخ

تغسل وتفرم وتسلق اذا كانت حتستخدم للكباب واذا تبغيها للفطاير افرميها وشيليها على طول ولما تبغيها خرجيها وحطي عليها عصير الليمون وزيت الزيتون فورا قبل ما تفك

ورق اللفت

يغسل ويفرم مع رؤؤس اللفت ومقدار من السلك لكل اربع مقادير من ورق اللفت ويحفظ في اكياس في الفريزر عند الطهي تكشن بصل وثوم ويوضع اللحم ومرق اللحم لما يغلي حطي خليط اللفت فورا وهو جامد

الكرنب أو الملفوف

فككيه واغسليه وافرميه وشيليه في الفريزر اذا تبغيه لخلطة الخضاراو للشوربه اما اذا تبغيه للمحشي اسلقيه وفككيه ورصيه في كيس في الفريزر او الافضل انك تشيليه ملفوف جاهز اريح لك

الجزر

اما يبشر او يقطع شرائح او مربعات يفور على النار قليلا ويصفى ويعبا في اكياس في الفريزر

ابو فروه او الكستناء

يشوى بعد تخريمه اويسلق ويقشر ويحفظ في الفريزر وممكن عمله مربى


الشبت

يغسل ويرص ويفرم ويحفظ في الفريزر مع مراعاة طبخه على ماء مغلي فور خروجه من الفريزر

الدبا الخضرا

تحفظ بنفس طريقة الكوسه والبذنجان الاسود

[IMG]*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور[/IMG]


الخربز او البطيخ الاصفر او الكنتالوب

يقشر ويقطع ويوضع في اكياس في الفريزر وممكن استخدامه في العصير


لكي تستفيدي من قسم التجليد في الثلاجة (الفريزر)
يجب أن تضعي فيه الطعام بعد تحضيره وتغطيته بطريقة صحيحة
لكي تحفظي الطعام يجب أن تضعيه في أكياس متينة وضد الرطوبة
كما أنه يتوجب عليك أن تفرغي الكيس من الهواء كيلا يجف الطعام وتزول نكهته
يمكنك حفظ الأطعمة المطبوخة, الصلصات, السوائل, الخضار والفاكهة

عند حفظ السوائل يجب أن تحفظيها في وعاء أكبر من الكمية المراد تجميدها
وذلك احتياطاً من تمدد السوائل

المعجنات والحلويات والفطائر

وأي طبق تريدين تسخينه مرة أخرى في الفرن
يمكنك أن تجمديه في وعاء مصنوع من الصفيح أو في ورق الألمنيوم
ورق الألمنيوم مفيد جداً في تغليف الأطعمة التي يصعب عليك تغليفها جيداً كقطع اللحم الكبيرة

اللحم والدواجن:

لتجليد شرائح اللحم (العجل أو الضأن أو قطع الهمبرغر)
لفي كل قطعة بالورق المشمع الخاص باللحم أو بورق الألمنيوم
المدة المطلوبة لتذويب كل قطعة مجلدة هي ساعة أو ساعتين
قطع اللحم الكبيرة النيئة المجلدة تحتاج مدة 24 ساعة في القسم السفلي من الثلاجة (البراد) لتذوب
لتجليد الدواجن وهي صحيحة يتوجب عليك أن تفرّغيها قبل تجليدها
الطير لا يحشى قبل التجليد

أطول مدة ممكنة لحفظ اللحم والدواجن هي:
البقر والضأن 6- 9 شهر
العجل 3 - 4 شهر
لحوم متنوعة 1 - 2 شهر
اللحم المفروم والنقانق 1 - 2 شهر
أطباق اللحم المطبوخة 2 - 3 شهر


السمك:

لا يمكنك تجليد السمك الا اذا كان فعلاً طازج
السمك الكبير يجب أن يقطّع الى شرائح
ثم غلفي كل قطعة على حدة
ثم ضغيها في علبة الحفظ أو في ورقة ألمنيوم

أطول مدة ممكنة لحفظ السمك هي:
السمك الأبيض 6 أشهر
السردين والقريدس (الشريمب) 3 أشهر
أطباق السمك المطبوخة 3 أشهر


الخضار:

من المفضل سلق الخضار قبل تجميدها لكي تحتفظ بنكهتها
لتجميد الأعشاب الطازجة اغسليها وجففيها جيدا واربطيها في حزم صغيرة
ثم ضعيها في أكياس من النايلون وفرغيه من الهواء
ثم اغلقيه باحكام

أطول مدة ممكنة لحفظ الخضار هي:
12 شهر


الفاكهة:


الفاكهة الناضجة كثيراً أو المرضوضة يجب أن لا تجلد
الفاكهة الكبيرة يجب أن تنزعي بذورها وقشريها قبل التجليد
الفاكهة الطرية مثل التوت والفريز (الفراولة) يمكنك تجليدها بعد رشها بالسكر الناعم
أو بدون سكر أو مع الشراب

أطول مدة ممكنة لحفظ الفاكهة هي:
الفاكهة مع السكر (أي المحلاة بالسكر) 12 شهر
الفاكهة المهروسة أو الفاكهة بدون سكر 6 أشهر


الألبان والأجبان والبيض:

الكريما الكثيفة والزبدو والمارجرين والدهن

الذي يستعمل في الطبخ يمكن تجليده بسهولة

الجبنة الجامدة يمكن تجليدها بسهولة

الجبنة الطرية المفضل عدم تجليدها

البيض لا يجلد بقشرته

بل يكسر ويخفق قليلاً مع نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل بيضتين

يمكن تجليد زلال البيض وصفاره كل على حدة

عندها يتوجب عليك اضافة الملح الى صفار البيض فقط

أطول مدة ممكنة لحفظ الألبان والأجبان هي:
البيض والزبدة الحلوة 6 أشهر
الكريما الكثيفة والبوظة والزبدة المالحة (المرجرين) 3 أشهر
الجبنة الصحيحة أو المبشورة 6 أشهر


المعجنات والعجين:

تعجن العجينة التي تحتوي على الخميرة مرة واحدة قبل أن تختمر
ثم توضع في كيس نايلون كبير مدهون بالزبدة
يربط الكيس باحكام ويجلد
أما عجينة الحلويات الكثيرة الدهن فهي تتجلد بسهولة
وتحضر الفطيرة (الباي) اذا كانت من النوع المحشو بالفاكهة وتدهن بزلال البيض
ثم تجلد قبل أن تخبز في الفرن

أطول مدة ممكنة لحفظ المعجنات والعجين هي:
عجينة الخبز 10 أيام
عجينة الحلويات المخبوزة 6 أشهر
عجينة الحلويات 9 أشهر
الفطيرة بالفاكهة (الباي) غير مخبوزة 4 - 6 أشهر


الخبز والجاتوه:

الخبز الطازج يجب أن يترك جانباً ليبرد قبل تجليده
بعد أن تفتحيه عن بعضه يمكنك تجليده مدة 6 أشهر
لكن أنتبهي فهو يفقد نكهته اذا حفظ مدة أطول
الجاتوه يغلف بورق نايلون أو ورق مشمع مخصص للجاتوه ثم يوضع في علب من الكرتون
الجاتوه المزين بخليط من الزبدة والسكر يمكن تجليده
يفضل تجليد الجاتوه المزين قبل تغليفه بورق النايلون أو الورق المشمع

أطول مدة ممكنة لحفظ الخبز والجاتوه هي:
الخبز 2 - 6 أشهر
الجاتوه 2 - 6 أشهر
الجاتوه المغلف (المزين) 2 شهران


الحساء, خلاصة الحساء والصلصات:

يجلد الحساء والخلاصة والصلصات بسرعة فوق ماء مثلجة
ثم تنزع طبقة الدهن عن سطح الحساء
تضاف اليها التوابل والكريما قبل التقديم فقط

أطول مدة ممكنة لحفظ الحساء (الشوربة) هي:
الحساء, الخلاصة والصلصات 4 أشهر


اليكم الآن الأطعمة التي لا يجب تجليدها
أو لا يمكن تجليدها
أيضاً طريقة تذويب الأطعمة قبل استعمالها

الأطعمة التي لا ينبغي تجليدها:

الأطعمة التي لا يجب تجليدها وبالتالي لا ينجح تجليدها هي:
خضر السلطة (كالخس, الخيار, البندورة, البطاطا النيئة, الكوسى ...... الخ...)
الفاكهة التي لا يصلح تجليدها هي: الافوكادو والموز الذي يصبح لونه أسود
والاجاص (الكمثري) لأنه يفقد نكهته الا اذال وضعتي عصير ليمون وسكر(انظري طريقة الخوخ)
الحليب الطازج والكريم واللبن الزبادي فهو يتكتل اذا أردت تجليده
أيضاً الكاسترد فهو يتكتل عند تجليده
المايونيز وكل الصلصات التي يدخل البيض في صنعها فهي لا تصلح للتجليدى لأنها تتكتل
الأطعمة المقليد من المستحسن عدم تجليدها لأنها تصبح جافة وعسيرة المضغ
الا اذا أحببت أن تجلدي البطاطا المقلية فمن المستحسن قليها نصف قلية قبل تجليدها
زلال البيض المسلوق فيصبح كالجلد اذا اردت تجليده
الجلو أيضاً يصبح كالجلد ويفقد نكهته
المياه الغازية يجب أن تنتبهي لأنها تنفجر اذا تركتيها في الثلاجة (الفريزر) حتى تتجمد
يجب عليك الانتباه وسحبها من الثلاجة قبل أن تتجمد


التذويب:

كل الأطعمة, مع عدا الخضار النيئة,
يجب أن تترك لتذوب تدريجياً في القسم السفلي من الثلاجة (البراد) أو في المطبخ
اليخنات والفطائر (الباي) والأطباق كالقنبيط بالحليب يمكنك أن تأخذيها من قسم التجليد
في الثلاجة وتضغيها مباشرة في الفرن


الموز

يقطع ويدهن بالليمون ويرص ويفرز




منقووووووووووووول


يارب اكون افدتكوا

17

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

http://forums.fatakat.com/thread133004
أم كوكا أم كوكا http://files.fatakat.com/customavatars/avatar32036_2.gif فتكات ست الكل Fatakat رعاية الله - الرياض

دوسى كليك مش هتخسرى حاجة خـــالص

قرآن كريم صدقه جاريه على روح والدى الغالى رحمة الله عليه
رد مع اقتباس
  #8  
14-3-2009 قديم 14/3/2009 04:25pm
s.k
فتكات رائعة
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطةوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
ربة منزل - مصرية
s.k غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 6/2008
المشاركات: 1,980
المواضيع: 15
مودي: متفائلة

رد: طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور - العضوة s.k هي صاحبة المشاركة

برافوبرافوبرافوراااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااائعبرافوبرافو: sHa_clap2:

1

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

http://forums.fatakat.com/thread133004

رد مع اقتباس
  #9  
14-3-2009 قديم 14/3/2009 04:55pm
الصورة الرمزية أم كوكا
فتكات ست الكل
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطةوسام الفائزة بمسابقة افضل موضوع في قسم رجيم و ماكروبيوتكوسام النشاط الاداري المتميزوسام النشاط المتميز في مشروع فتكات اجابات جوجل (المجموعة الرابعة)وسام النشاط و التميز في قسم الرشاقة و قسم وصفات رجيم وماكروبيوتكوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
ربة منزل - مصرية
صاحبة الموضوع لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 7/2008
المشاركات: 9,057
المواضيع: 215
مودي: متفائلة

رد: طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور - العضوة أم كوكا هي صاحبة المشاركة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة s.k مشاهدة المشاركة
برافوبرافوبرافوراااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااائعبرافوبرافو: sHa_clap2:
*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور


وماتنسوش التقييم بقى

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

http://forums.fatakat.com/thread133004
أم كوكا أم كوكا http://files.fatakat.com/customavatars/avatar32036_2.gif فتكات ست الكل Fatakat رعاية الله - الرياض

دوسى كليك مش هتخسرى حاجة خـــالص

قرآن كريم صدقه جاريه على روح والدى الغالى رحمة الله عليه
رد مع اقتباس
  #10  
14-3-2009 قديم 14/3/2009 05:04pm
الصورة الرمزية نعمة 88
سوبر فتكات
وسام الفائزة بالمركز الثاني بمسابقة افضل موضوع في قسم التسجيلات الصوتيهوسام النشاط الاداري المتميز
خريجة - مصرية
نعمة 88 غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 10/2008
المشاركات: 4,367
المواضيع: 112
مودي: ----

رد: طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور - العضوة نعمة 88 هي صاحبة المشاركة

جزاكى الله خيرا

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

*طرق تخزين الخضار والفواكه بالصور

http://forums.fatakat.com/thread133004

الحمد لله الذي تتم بنعمته الصالحات
اللهم ارزق بنات المسلمين الازواج الصالحين واللهم ارزق كل مشتاق الخلف الصالح
اللهم اصلحنا لازواجنا واصلحهم لنا اللهم ارحم موتانا
اللهم اشف مرضانا اللهم ارزقنا حسن الخاتمه
رد مع اقتباس
رد



تعليمات المشاركة
لا تستطيعين كتابة مواضيع
لا تستطيعين كتابة ردود
لا تستطيعين إرفاق ملفات
لا تستطيعين تعديل مشاركاتك

كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

أقسام فتكات


اي مشاركة في الموقع و المنتدى تعبر عن رأي كاتبتها دون ادنى مسئولية على ادارة الموقع
جميع الحقوق محفوظة لمنتدى فتكات، يحظر نقل او نسخ اي اجزاء من الموقع الا بإذن الكتروني من ادارة الموقع
vBulletin، Copyright ©2000 - 2014، Jelsoft Enterprises Ltd.
إنشاء و تطوير انترنت بلس - استضافة المستضيفون العرب
مواضيع مميزة
مواضيع جديدة
استعلامات




ايوه هي دي فتكات اللي بيقولوا عليها :) انتي مش مشتركة ليه؟! بصي الفتوكات بيقولوا ايه: فرحانة سعيدة مبسوطة متأثرة محتارة مصرية فخورة مربية شابة هاه؟ ح تنورينا؟ اشتركي الآن!