[رانيه]

الطريقة سهلة وبسيطة لا تستغرق اكثر من15 دقيقة اول شىء نحضر 3 عبوات بسكويت نايس او اولكر ثم نحضر قالب بيركس ونرص طبقة واحدة من البسكويت ثم نجهز الكسترد بوضع ملعقتين من الكسترد البودرة على لتر لبن بارد ومحلى ونقلبهم ونضعة على النار حتى يغلظ قوامة ونسقى بة اول طبقة بسكويت ونرص الطبقة الثانية ونضع الكسترد وهكذا حتى ننتهى من الكمية ونضعة فى الثلاجة ساعتين حتى يتماسك ونبدا بالتزيين اى طريقة تفضلونها ,انا افضل وضع طبقة من الكريم شانتية ورسم خطوط متداخلة بصوص الشيكولا او وضع قطع من الاناناس مع رشة قرفة وبالهنا وصحه وهنا

[m.moon]

تسلمى يارانيه هايله هاجربها ان شاء الله

[رانيه]

كبه حلبيه بالصينيه

مقادير الكبة

كأسين برغل ناعم
4/1 كيلو لحم هبرة
بصلتين
ملعقة ملح
كأس ماء عند اللزوم
مقادير الحشو
2/1 كيلو لحم مفروم
بصلتين مفرومة
رشة ملح ورشة بهار
2/1 كأس صنوبر وفستق وجوز مكسر
بيضة
ملعقة سمنه

*****
الطريقة:

- يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات.
- ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى نصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك 1 سم تقريباً وتمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة.

- ثم توضع عليها كمية من الحشو والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيداً ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمسد جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً.

- ثم نقوم يتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات .

ملاحظة : تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها

وصحه وعافيه علي قلوبكم وبطونكم

[m.moon]

مممم تسلمى رانيه انا لازم اجرب كل وصفاتك اللذيذةدى

[m.moon]

قوالب البطاطس




المقادير:






الطريقه:



- نضع الزيت عالنار ثم نضع عليه البصل الاخضر والزنجبيل والثوم وملح والبهارات المشكله ورشة فلفل اسود وبابريكا ونتركها لين تذبل.


- نقشر البطاطس ثم نسلقها ثم نضعها في مصفاه لازاله جميع الماء الفائض الناتج من سلق البطاطس.


- نخلط الطحين والبيكنج بودر والبيض مع بعض ثم نضيف عليه خليط البصل.


- نضع على البطاطس خلطة البصل والطحين ونحركها باليد الى ان تمتزج المكونات.


- نقسم الخليط في صينيه الكب كيك ثم نضع على كل قسم قطعه صغيره من الزبده على الوجه.


- تدخل الفرن الى ان تتحمر وتقدم.ونضع اى حشو بداخلها تفضليه


وبالهنا والشفا

[اسامه 14]

هيه حيره خلاص نغير اكلات الاسبوع

[m.moon]

نورتى الصفحة وشكرا لمرورك

[رانيه]

شكرا ليك علا الوصفه انا بحب البطاطا جدا

[أم أحمد إيهاب]

ازيك يا مون انا بطبخ مرة فاصوليا مع لحمة او فراخ وديت يومين لان الطبيخ بب
يقعد يومين

اليوم التالت اعمل كبدة بالردة ومعها مكرونة او بطاطس شيبسى

اليوم الرابع مكرونة بشاميل وديت بردو يومين لان عددنا صغير
اليوم السادس اعمل سمك
اليوم السابع اعمل كشرى او اعمل طبيخ تانى انا جوزى بيحب الطبيخ

[رانيه]

تسلم ايديك يا ام احمد يا ريت تكتبلينا وصفه الكبده بالرده

[رانيه]

بيف ستروغونوف (سهل كتير)

سوف تحتاجين إلى:
كيلو لحم ستيك مقطعة شرائح رفيعة
3 اكواب ماء
3 ملاعق نشا
فليفلة خضراء مفرومة
كوب مشروم شرائح
كوب حليب
ملعقة طعام خردل
بصلة مفرومة
ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي فلفل أبيض
1/2 ملعقة شاي جوزة الطيب
سوف تقومين بـ:
ذوبي النشا والخردل في الحليب.
حمري البصل والفيفلة في الزيت.
اضيفي اليه الدجاج وقلبيه جيدا ثم تبليه بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
أضيفي اليه خليط الحليب وحركيه جيدا.
أضيفي كمية الماء وحركيه حتى يتماسك الخليط.
قدميه مع الأرز الأبيض بالعافية على قلوبكم ورشاقة دائمة.
انا جربته مع الدجاج عوضا عن اللحم واستخدمت نصف كمية الماء فقط.

[m.moon]

ازيك يا أم أحمد تسلم ايدك بس ياريت تقوليلنا طريقة الكبده بالردة دى وتسلمى
يا جميل

[m.moon]

مممم تسلم ايدك رانيه كتيرحلوة بس ياريت بلاش جوزة الطيب علشان حرام

[رانيه]

اجا على بالي احط هون الاكلات الفلسطينية المعروفة


و الف صحة لكم...







المقلوبة
المقادير:

كيلو غرام ونصف باذنجان مستدير + 2 أوقية لحم ظأن موزات + 4 كوب ماء + ملح + صنوبر + كوب ونصف أرز طويل نصف كوب سمن لتحمير الصنوبر + بهار وقرفة + نصف ملعقة صغيرة من العصفر + كوبان ونصف من زيت نباتي لقلي الباذنجان.

الطريقة:

يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح ثم تقلى قطع الباذنجان بالزيت وتصفى على قطع من الورق لامتصاص الزيت. يسلق اللحم بعد إزالة (زفرته) ويضاف إليه الملح والتوابل وتغطى الطنجرة لمدة أربعين دقيقة.

يغسل الأرز وتوضع ملعقتا طعام من الأرز غير المطبوخ في قعر الطنجرة ثم يوضع اللحم فوق الأرز. وتوضع قطع الباذنجان فوق اللحم وعلى جوانب الطنجرة، يضاف الأرز المتبقي فوق الباذنجان ثم يضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز تدريجياً حتى يتغير ترتيب الأرز والباذنجان، توضع الطنجرة على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.

تقلب الطنجرة على صينية أو طبق أكبر من الطنجرة، ينثر الصنوبر المحمر على سطح الباذنجان ويقدم ساخناً مع اللبن والسلطة.

[m.moon]

تسلم افكارك يارانيه وتسلمى

[omtota]

شكرا على الفكرة الرائعة والله احنا فعلا كل يوم فى حيرة

[جوليا 2008]

وصفات رائعة وفي انتظار المزيد

موضوع يجنن بجد

ماقدرت اقوم الا لما اخلصه ونمت وانا قعده بس علي مين كملته كلوووووو

مشكورين يابنات

وباذن الله اشارك معاكو

يلا جتني فكيرة

سلطة الزبادي بالخيار هي سلطة جمب الاكل اللي قالوا عليه البنات
ههههه

المقادير

3خيار

2 كوب زبادي

زيت زيتون

4 فصوص توم

ملح _ نعناع ناشف او اخضر

الطريقة

نقشر الخيار ونبشره

نقلب الزبادي مع الملح والنعناع ورشة زيت زيتون صغيرة

نفصص التوم وندقه

نضع الخيار المبشور والتوم المهروس علي الزبادي ونقلب كويس

ننقله في طبق التقديم وعلي وشه رشة زيت زيتون

وبالف صحة وعافية

يارب تعجبكو

[m.moon]

شكرا لمرورك الكريم omtota
وشكرا ليكى جوليا 2008 على مرورك الجميل وأضافتك الاجمل ومستنين منك المزيد ان شاء الله

[رانيه]

[رانيه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة



انا جبتلكم اكلات فلسطينية ويارب تعجبكم


اولا: المجدرة

المكونات

عدس بني ، أرز ، بصل ، زيت زيتون ، بهارات ، ملح ، ماء و كمون
الطريقة

نغسل العدس و نضعه بالماء على النار مع القليل من الملح لمدة ساعة (حسب نوع العدس). و من ثم نحضر الأرز و يضع فوق العدس مع مرقته و نضع الملح و القليل من الكمون و نخلطه مع بعضه البعض .

نغطي الطنجره حتى يتشرب الأرز مرقه العدس و يبقى على نار هادئة لمدة ربع ساعة .

لا ننسى البصل بعد أن يقطع ويقلى مع زيت الزيتون .

و من ثم يقدم الطبق مع وضع القليل من البصل فوق الأرز و العدس و يقدم مع اللبن و السلطه.

************************


ثانيا...الشيشبرك

المكونات
طحين ، أرز ، لحمة مفرومة ، بصل ، ملح ، بهار ، ماء و لبن حجار (كشك).

الطريقة::

نجلب الطحين و نضع فوقه القليل من الملح و الماء حسب الكمية و من بعدها تبدأ عملية العجن حتى

يصبح العجين جامد قليلاً .

و من ثم يغطى لمدة خمس دقائق و بعدها يقطه العجين ع شكل دائري و نمد كل قطعه و نتركها جانباً .

و من ثم نقلي اللحم المفروم مع البصل بعد ما أن يفرم مع الملح و القليل من البهارات . و من بعدها نحضر العجين و نضع

بكل قطعه من العجين اللحم المفروم و نغلقها على شكل القطايف لكن على شكل مصغر و تلف بطريقه عكسية ليصبح منظرها

مثل القبعة تماماً .

و من بعدها نحضر اللبن من بعد تذويبه و نضعه على النار مع القليل من الماء و الأرز و نتركه يغلي و من ثم نضع العجين المحشو باللحم المفروم فوق اللبن لمدة ساعة و يقدم . ..


*****************************

ثالثا:محشي ورق العنب


يمكن استبددال ورق العنب بالكوسه او الطماطم او البصل او الباذنجان او البطاطا او الملفوف

المكونات


ورق العنب
كوب ارز
نص كيلو لحم مفروم
كوب بقدونس 3 حبات بصل
3 حبات طماطم
معجون طماطم ملعقه صغيره من البهار المخلط نصف كوب نعناع مفروم
خل + ليمون ملعقتين طعام من دبس الرمان مكعب ماجي
زيت الزيتون

الطريقه

يخلط البصل والطماطم مع قليل من الخل في خلاط كهربائي
تضاف الخلطه الى الللحم المفروم

يضاف اليها الارز والبقدونس والنعناع والبهار ودبس الرمان وقليل من الليمون والخل

تحشى الاوراق بالخلطه السابقه بان تفرد الورقه على سطح من الجهه الخشنه للورقه ثم توضع الحشوه باستخدام

ملعقه صغيره,تغطى الورقه من جهه اليمن اولا ثم اليسار ثم تلف

تصف الاوراق المحشيه في اناء الطبخ بعد رشه بقلقل من زيت الزيتون
يذاب معجون الطماطم في كوب من الماء الدافي والخل و الليمون ويضاف اليه دبس الرمان وقليل من البهار وزيت الزيتون
تضاف الخلطه الى اناء الاوراق المحشيه مع اضافة مكعب الماجي اليها
تطبخ على نار عاليه لمدة 15 دقيقه ثم على نار هادئه لمدة ساعه تقريبا

***************************************

الف صحة وعافية