بصي يا ستي.. ممكن يتعمل باللحمة المفرومة أو بقطع اللحم وممكن يتعمل بالدمعة يعني أحمر وممكن يتعمل بالسلق يعني أخضر..
لو باللحمة المفرومة بيتقطع القلقاس أنصاف دوائر بسكين نظيفة وغير مبلولة والقلقاس نفسه يتنشف علطول ويتحمر في شوية سمن وبعدين يترص نصف الكمية في صينية الفرن وبعدين طبقة فوقيه اللحم المعصج وبعدين باقي الشرايح المحمرة وتصب فوقه الدمعة (تسخن ملعقة سمن وتصب عليها عصير الطماطم وتترك لتتسبك ثم يضاف لها الماء او الشوربة ويضبط ملحها ويعصر عليها ليمونة) وتدخل الفرن.
أما لو اللحم القطع فيقطع القلقاس مكعبات ويخلط مه قطع اللحم ويصب فوقهم الدمعة كما سبق الشرح.
أما لو أخضر يعني بالسلق فهذا رابط موضوع شرحت فيه كيفية عمل السلق وتحميره
http://forums.fatakat.com/thread9961
ويضاف السلق بعد طحنه للماء او الشوربة ويضبط الملح ثم يصب على القلقاس باللحم كما سبق شرحه.
وأي خدمة يا عسولة
