الآن نقسم العجين لأربع أو خمس أقسام
ونرش سطح العمل بقليل من الدقيق ونضع إحدى القطع ونقوم بمدها قليلا بالضغط عليها بواسطة اليد ( تبطيطها )
والآن باستخدام الشوبك
نفرد العجين حتى نحصل على شكل دائري سمكه 1 سم وندهنه بالفرشاة بقليل من الزبدة
ونقوم بتقطيعها لمثلاثات بواسطة السكين
الآن نأخذ أحد المثلثات
نضع عليه قليل من الحشوة ( لا يستعمل الزيت في الحشوة )
ونلفها باتجاه السهم كما في الصورة
فتصبح لدينا بهذا الشكل
والآن نكرر هذه العملية مع باقي القطع ونصفهم في صينية الفرن مع الحرص على ترك مسافة بين القطعة والأخرى
ونغطيها بقطعة قماش ونتركها على جمب لمدة ربع ساعة
بعدها ندهن القطع بقليل من الزبدة وندخلها الفرن الذي كنا قد أشعلناه مسبقا
مدة طهيها بالفرن من 15 إلى 20 دقيقة
فبعد هذه المدة نقوم بتحميرها من الأعلى
وبعدها نخرجها من الفرن وندهن القطع بقليل من الزبدة ونتركها حتى تبرد
وبعدها نضعه في طبق التقديم
وصحتين وهنا
