[goaerea]

اية رايكو احنا خلاص نسينا الاكل بتاع زمان و مبقناش نعمل غير الاكل الخفيف و السريع و فى اكلات من الصعيد و الفلاحين حتى مبقناش نسمع عنها و يا ريت الى عندها طريقة حاجة من بتاعة زمان تقولنا عليها انا عندى طريقة الفايش الصعيدى و مش عارفة حتعرفوة ولا لا انا دورت علية و جبت الطريقة بالصور كمان و لسة مجربتهوش بس قولت اشاركم معايا فى الموضوع و ياريت الى عندها اى طريقة لاكل زمان و حلويات كمان تقولنا عليها

[goaerea]

للاسف مش عارفة انزل الموضوع من الجهاز على الموضوع بس حبقى اكتبهولكو ان شاء اللة

[رانيه]

موضوع حلو جدا سلمتي يا جميل

[goaerea]

http://forum.hawaaworld.com/showthre...=396477&page=7 دة اللينك بتاع الفايش و يا رب ازن افاتكو

[goaerea]

شكرا رانيا يا ريت لو تعرفى اى اكلات من بتوع زمان و لو فى حد مش عارف يسال والدة او جدتة

[goaerea]

اية يا جماعة محدش يعرف اى اكل من بتاع زمان ولا اية

[simpaolo]

السلام عليكم ....... جويرية ...... فكرتك حلوة اوى .... للأسف ما اعرفش غير الاكل العادى .... يا ريت حد يكتب طريقة

[goaerea]

و عليكم السلام يا سيمباولو انا للاسف انا كمان معرفش طرق الحاجة بس اعرف اسميها و منها الفايش الى انا اضفت اللينط بتاعة و كمان فين القداسية و العيش الشمسى و الكشك الصعيدى و الويكة و المفتلة دى غير المفتاءة و فى كمان حاجة اسمها ماجور بوشوة انا اعرف الحاجات دى لانى جدتى اللة يرحمها صعيدية و كانت تعملنا الحاجات دى و للاسف بقالى سنييييييييييين مكلتهاش و نفسى اعرف الطرق بتاعتها و للاسف مش كل حاجة متوفرة هنا فى البلد الى عايشة فيها يعنى مصلا الفايش لازم يتعمل بالحمص و هنا مافيش فا يا ريت الى تعرف طريقة حاجة متبخلش علينا بيها

[goaerea]

اية يا فتكوات مافيش اى واحدة تعرف اى اكل من بتاع زمان

[goaerea]

لا دة انتو طلعتو مش بتعرفة فعلا فى الاكل على العموم انا حبقى ابعت طرق اكل لما الاقيها ان شاء اللة

[ام سعيد]

فعلا موضوعك جميييييييييييييل خلينى افتكر كام أكلة من بتوع تيتة وأبقى أكتبها

[goaerea]

يا ريت يا ام سعيد احسن واضح ان مافيش حد بيعمل الاكل بتاع زمان

[مدام ديدى]

هبقى اكتبلك حاجه غريبه جدا بتاعه حماتى وانا بعملها كتير وبتطلع واااااااااااااااو

[goaerea]

طيب فين يا ام سعيد كل دة بتفتكرى الحاجات و لا اية و انتى يا دىدى فين اكلتك حماتك الى قلتى عليها يا رب تفتكرو

[ام بسنت]

10- المفتلة : وهي طبخ الخبيزة مع العجين .



14- المفتول : يرش الماء على الطحين في وعاء ثم يفرك باليد بشكل دائري فينتج كرات صغيرة من العجين ثم يجفف وبعدها يطبخ كالأرز .

ده اللى عرفت القيه بصراحه

[ام بسنت]

:
هى تلك التى يتم تقميعها بموجب الة حادة ( غالبا ما تكون سكينة مطبخ ) وذلك بعد قطفها مباشرة من الارض الزراعية
الطريقة
بغض النظر عن المقادير
1- اغسلى البامية جيدا
2-حطى البامية فى الحلة
من المفهوم ضمنيا اننا لازم نولع النار
3-اقفلى غطا الحلة
4-بصى على الحلة كل شوية
5-اقفى جمب الحلة ماتمشيش
6-اطفى النار وهاتى الحلة وتعالى

-اما البامية الويكا :
فيمكن تعريفها بانها تلك التى يتم تجفيفها بعد قطفها من الارض الزراعية وتفريغها من الويكا واخذ كل من البامية والويكا على حدة

الطريقة
بغض النظر عن المقادير
1- اغسلى البامية جيدا باماء فقط
2-حطى البامية فى الحلة
من المفهوم ضمنيا اننا لازم نولع النار كما سبق ان اشرنا
3-اقفلى غطا الحلة عشان تستوى بسرعة
4-بصى على الحلة كل شوية
5-اقفى جمب الحلة ماتمشيش
6-اطفى النار وهاتى الحلة وتعالى

الحاجات التانيه انا دورت ملقتهاش لو تعرفى اسم تانى لها وانا ادولك

[goaerea]

ههههههههههه جميلة اوى الطريقة و بصراحى ما فى اسهل من هيك بس عاوزة اسال على حاجة دى طريقة استعمال الحلة متهايءلى انتى نسيتى و ضفتيها بدل الويكة و المفتلة ولا اية

[goaerea]

انا حقولكم على طريقة الويكة الصعيدى
نجيب البامية الكبيرة و نقطعها حقات رفيعة و نكون عملينها على شوربة فراخ و نجيب الشربة و نسخنها و بعد كدا نحط البامية فيها و المفروض يكون فى حاجة اسمها مفراك بس للاسف مش متوفر عندى فبعمل بالشوكة الكبيرة اعد اضرب فيها لغاية ما يبنلها اصحاب و لازم اضرب فيها و هيا بتغلى و بعد ما تبقى مختلطة مع بعضها اجيب مقلاية و سمنة و من المسحسن تكون سامنة صعيدى او فلاحى و على اديق الحلول البقرة الحلوب و انا بستخدمها لانى هنا مافيش غيرها و نفرم ثوم مع ملح و فلفل و و 2 فلفل اخضر حراق و بعد كدا تتعمل التقلية فى السمنة و تحطيها على البامية الويكة و بالف هنا و شفا

[goaerea]

ام بسنت انتى اصدك على المفتلة الصعيدى و لا اصدك على اية علشان المفتلة الصعيدى مش كدا

[goaerea]

انا معرفش \ريقتها بس ان بحبها جدا و كانت بتجلنا من الصعيد بتبقى جواها زى الاقمح حيا فعلا متغطية بالدقيق و عبارة عن كور صغيرة بس من جوا بيبقى فيها قمح حبيبات صغيرة جدا و مهما تستوة بتبقى من جوا شوية بتقرمش