[جيهان 2008]

مش هطول عليكم عندكم أى سؤال فى الطبخ حطوا فى الموضوع وراح برد عليكم أى سؤال نحن فى الخدما

[فاتن فريد]

انا بسال بس عايزة اعرف طريقه عمل القرنبيط

[جيهان 2008]

هجبهولك حالا

[جيهان 2008]

طريقة القرنبيط
أولا نحضر قرنبيطة بالحجم المطلوب حسب عدد الافراد




ثم نقطع القرنبيطة ونسلقها فى ماء مغلى وبة ملح ثم توضع فى المصفاة



نبدأ بعمل الخلطة للقرنبيط

نحضر 2 بيضة مع حوالى 6 معالق كبيرة دقيق مع كوب ماء وملح وفلفل اسود وكمون وبهارات وبقدونس مقطع



نبدء بوضع الدقيق فى الطبق ثم نضع علية الماء مع التقليب

ثم نضع البقدونس ونستمر فى التقليب



ثم نضع البيض مع الملح والفلفل والكمون



ويقلب جيدا ثم نحضر القرنبيط المسلوق ونغمس الواحدة فى الخليط



ثم يوضع فى الزيت للقلى وهكذا حتى ننتهى من القلى



ثم يقدم مع السلطة والخبز البلدى وبالهنا والشفا

[جيهان 2008]

وبالصور كمان والموضوع نور لما كتبتى فيه

[رانيه]

مممممممممممم روعه تسلم ايديك

[فاتن فريد]

تسلميلى ياغاليه وربنا يكرمك يارب وتسلم ايدك

[شوشو فانى]

ممكن اعرف طريقة النجرسكو
بس تكون سهله علشان انا لسه بتعلم
وشكرا لكى يا قمر

[جيهان 2008]

اولا * المكرونه هذا النوع أستعمل

(IMG:http://www.lakii.net/images/Oct05/um_moody_TiOthz10110815.jpg)

تسلق المكرونه ثم تصفى وتترك جانبا

(IMG:http://www.lakii.net/images/Oct05/um_moody_MVrBKU10111651.jpg)

يسلق الدجاج ثم يقطع صغيرا بدون العظم والجلد ويترك

(IMG:http://www.lakii.net/images/Oct05/um_moody_daU0fu10110819.jpg)

جبن الرومي هذا شكله للي ماتعرفه00 ثم يبشر

(IMG:http://www.lakii.net/images/Oct05/um_moody_Zb468E10111656.jpg)

نعمل الباشميل
في الخلاط 7 ملاعق دقيق * 8 كاسات حليب ثم يوضع في قدر على النار حتى يثقل نوعا ما
اخف من المعكرونه بالباشميل قليلا

(IMG:http://www.lakii.net/images/Oct05/um_moody_Iw7mjc10111822.jpg)
ثم يوضع الدجاج والمكرونه والجبن الرومي على الباشميل ويقلب

(IMG:http://www.lakii.net/images/Oct05/um_moody_ufLqew10111827.jpg)

ثم يقلب في البايركس يفضل ان يكون عميق ويوضع على الوجه زبده سائحه ويرش بقليل من الجبن الرومي
ثم يدخل الفرن
اول مايبدا الغليان تقريبا بعد 10 دقائق يحمر الوجه ثم يقدم
وهذا شكلها النهائي

(IMG:http://www.lakii.net/images/Oct05/um_moody_CwT3dS10111847.jpg)

تقدم بجانب سلطه ( خضراء * حاره * لبن ) او مخللات
بالهنا والشفاء

[ام شوكت]

[nefrtlove]

السلام عليكم
انا بقى عايزة اعرف بقى جمال ريحة الاكل بتيجى ازاى

انا بعمل اكل
طعمه حلو لكن في رحة جميلة بشمها عند جيرانى
ممكن اعرف ريحة الاكل الحلوة بتكون سببها ايه
شكرا ليكى على موضوعك الجميل

[مدام ديدى]

[ريتا ميشيل]

حبيبتى انا عايزه طريقه التتبيله للفراخ البانيه وعجيبه البيتزا وللعلم انا حعملهم واروح بيهم رحله تنصحينى اعملهم امتى علشان اروح بيهم

[جيهان 2008]

طريقة عجينه بيتزا هت.. !المقادير :
3 أكوابدقيقكوب ماء
2 ملعقة صغيرة سكرملعقة وربع صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيتزيتون
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
6 ملاعق طعام نيدو بودرةملعقة صغيرة بيكنجباودرربع ملعقة صغيرة ثوم بودرةربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
2ملعقةصغيرةخميرة
الطريقة :

نخلط الماء و السكر والملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط إلى أن تتفاعل الخميرةوجميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق إلى أنتتكون لدينا عجين طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعهافي مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم نقسمها إلى ثلاث كور متساوية ونفردها على سطح مرشوشدقيق ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديكإذا زاد الماء على الدقيق نرش قليل منالدقيق ونعجن حتى يتكون في اليد وإذا زاد الدقيق نرش قليل من الماء ونعجنجيداملحوظة : من الممكن حفظ العجين في كيسبلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة أسبوعبيتزا كرست المقرمشة ...لمقادير :

3 كوب دقيقكوب ماء دافئملعقة طعام زيت زيتونملعقة صغيرةخميرةملعقة صغيرة ملحنصف ملعقة صغيرة سكر

الطريقة :

نذوب الخميرة و السكر في كوب الماء ثم نضعالزيت و نتركه قليلا إلى أن يتفاعل ثم نخلط الدقيق مع الملح و نعجن جيدا لمدة 10دقائق ونضعه في وعاء زجاجي ونغطيه بغطاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة ثمتستخدم ونضع عليها المكونات المفضلةالصورة النهائيةالخمسقواعد الأساسية لنجاح البيتزا الإيطالية ....

1- تسخين الفرن على درجة حرارةعالية مثلا لمدة نصف ساعة قبل إدخال

2- البيتزا ووضعها على صاج أو قطعة رخاميعطيها مذاق افضل مثل الجاهز ويجعلها مقرمشة و لونها جميل

3- اختيار نوعيةممتازة من الدقيق

4- استخدام كمية قليلة من الخميرة وترك العجين تخمر علىمهل ان استخدام كمية كبيرة يجعل العجين طرية جدا ومذاقها مختلف

5- استخدامنوعية ممتازة من الصلصة في إيطاليا لا يتم تسخين الصلصة بل وضعها مباشرة من علبةالطماطم على البيتزا ورش قليل من الملح عليها

6- عدم وضع مكونات كثيرة يكتفيبوضع مكونين أو ثلاث حتى لا تصبح البيتزا ثقيلة
طريه لتتبيلة البانية

الكمية تكفي:

4 أشخاص

وقت التحضير:

30 دقيقة

وقت الطهي:

5 دقائق

المقادير:

صدور فراخ حسب الرغبةللتتبيلة فلفل أخضر وطماطموليمون وبصلملح وفلفل وبهارات فراخ قليل من الجنزبيل وجوزة الطيبوالقرفةعلبة زبادىزيت أو سمن

التحضير:

هل فكرتى فى ان تتبلى البانية بدون بيض ؟؟؟؟!!!!!!!!
هل فكرتى فىطعم جديد للبانيهعلى ضمانتى ...............

أضيفى الزبادى الىالفراخ سوف يعطيعا لون محمر سريعاً ... وسوف يجعل البانيه طرررررررررررى عند المضغ ..... وسوف يضيف مزازة الى الفراخ مما يجعلها تشهى مع الأرز أو المكرونه أو حتىالبطاطس المحمرة ............



نبدأ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟حاولىان يوم تنظيف الفراخ يكون يوم مستقلحاولى ان تجعلى قطع البانيه متساوية ...
وطبعاً الباقى من قطع الصدور..... سوف نستفيد منهعند الإنتهاء من تسويةحجم الصدور ...
نجهز التدبيلة الجديدةبوضع كل المكونات فى الخلاط الاالفراخ والبقسماط ونضربهم جيدااويمكن الإستغناء عن البيض نهائياً .

ونضعالصدور فى التتبيلة لمدة ساعة .......

بعد ان تتشبع بالخلطة الجديدة (المضافاليها الزبادى)
نضعها فى البقسماط الخاص بالتحميرمع الضغط على الفراخجيداً للتأكد انها تشبعت من البقسماطحتى لا تحترق من الداخل

الطبخ:

نضع الزيت فى المقلاة ثم نضع بعض عصير الليمون لاضافة نكهة خاصةثم نضع الصدور ونقوم بتحميرها جيدا من الجانبينوبالهنا والشفا

وبالنسبةللبيتزا ممكن بعد أما تعميليها تقطعيها مثلاثات وتلفيها فى أكياس بلاستيك ووأما تصحى تسبيها ساعة تفك وبعد كدة تحطيها فى الفرن لمدة من 3 إلى 5 دقائق وتطلعيها تحطيها فى شنطة الرحلة أى خدمة

[misskarmen]

[reham10]

ما هو الكريم فريش تعرفى طريقة الايس كريم وشكرا

[ريتا ميشيل]

شكرا لك عزيزتى

[nefrtlove]

السلام عليكم
سألتك على موضوع ولم تجيبي عليا

انا بقى عايزة اعرف بقى جمال ريحة الاكل بتيجى ازاى

انا بعمل اكل
طعمه حلو لكن في رحة جميلة بشمها عند جيرانى
ممكن اعرف ريحة الاكل الحلوة بتكون سببها ايه
شكرا ليكى على موضوعك الجميل
مستنة رد شكرا ليكي