[ماهى الشربينى]

عايزه اعرف طريقه سريعه لاعداد الحمام عشان خطيبى جاى دلوقتى

[جيهان 2008]

الكمية تكفي:شخصين وقت التحضير:10 دقائق وقت الطهي:20 دقيقة المقادير:4حمام او سمان
نصف كيلو بصل مقطع
2ملعقة زبده
قليل من الزيت
ثمن كيلو لوز مسلوق ومقشر
فلفل اسود و زعفران وملح الطبخ: يوضع السمان فى طنجرة او اى من الاوانى الفخاريه
ويوضع عليها الفلفل والملح والزعفران والزبده والبصل ويرش الزيت
وعلى الوجه نضع اللوز وتغطى الطنجره وتوضع بالفرن

[جيهان 2008]

طريقه عمل تورته البلاك فورست

المقادير
1-للكيك

1/2 كوب زبدة.
1/2 كوب سكر .
5 بيض مفصول
1/2 كوب شكولاته ذائبة.
1/3 كوب نشا .
1/2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر



- للحشو

1- سكر + كريز
2- كريمة لباني + سكر بودرة



للتزيين

كريمة لبَاني
سكر بودرة
شيكولاته مبشورة



الطريقة

1- للكيك

- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض إلى الخليط تدريجياً ونستمر في الخفق.
- تضاف الشكولاته الذائبة مع مراعاة أن تكون دافئة وتُخلط حتى تتجانس مع باقي المواد.
- يخلط النشا والدقيق والبيكنج بودر ثم يُضاف تدريجياً إلى الخليط و يُترك جانباً.
- يُخفق بياض البيض إلى أن يصبح صلباً.
- يُضاف قليل من بياض البيض المخفوق إلى خليط الشكولاته ثم يُقلب حتى يتجانس.
- يُضاف خليط الشكولاته وبياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض المخفوق ويقلب بخفة حتى تتجانس المواد جيداً.
- يُصب خليط الكيك في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بقليل من الدقيق، وتُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .



2- للحشو

1- يُذاب السكر على النار حتى يُصبح كراميل و يضاف الكريز ويقلب حتى يصبح خليطاُ متماسكاً.
2- تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة حتى تُصبح متماسكة .



3- تزيين الكيك

- تقطع الكيكة إلى ثلاث طبقات، ثم تحشى كل طبقة بالكريز بالكراميل والكريمة المخفوقة.
- تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة ، و تُغطى الكيكة بالكريمة المخفوقة، ثم تُزين بالكريمة باستخدام الكيس الحلواني و يُرش على سطحها الشيكولاتة المبشورة و الكريز

و بالهنا والشفا ,,,

[جيهان 2008]

عايزه اعرف طريقه سريعه لاعداد الحمام عشان خطيبى جاى دلوقتى

الكمية تكفي:شخصين وقت التحضير:10 دقائق وقت الطهي:20 دقيقة المقادير:4حمام او سمان
نصف كيلو بصل مقطع
2ملعقة زبده
قليل من الزيت
ثمن كيلو لوز مسلوق ومقشر
فلفل اسود و زعفران وملح الطبخ: يوضع السمان فى طنجرة او اى من الاوانى الفخاريه
ويوضع عليها الفلفل والملح والزعفران والزبده والبصل ويرش الزيت
وعلى الوجه نضع اللوز وتغطى الطنجره وتوضع بالفرن

[جيهان 2008]

شوفيلى حل فى تورته البلاك فورست الكيكه طلعت معجنه سويه

طريقه عمل تورته البلاك فورست

المقادير
1-للكيك

1/2 كوب زبدة.
1/2 كوب سكر .
5 بيض مفصول
1/2 كوب شكولاته ذائبة.
1/3 كوب نشا .
1/2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر



- للحشو

1- سكر + كريز
2- كريمة لباني + سكر بودرة



للتزيين

كريمة لبَاني
سكر بودرة
شيكولاته مبشورة



الطريقة

1- للكيك

- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض إلى الخليط تدريجياً ونستمر في الخفق.
- تضاف الشكولاته الذائبة مع مراعاة أن تكون دافئة وتُخلط حتى تتجانس مع باقي المواد.
- يخلط النشا والدقيق والبيكنج بودر ثم يُضاف تدريجياً إلى الخليط و يُترك جانباً.
- يُخفق بياض البيض إلى أن يصبح صلباً.
- يُضاف قليل من بياض البيض المخفوق إلى خليط الشكولاته ثم يُقلب حتى يتجانس.
- يُضاف خليط الشكولاته وبياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض المخفوق ويقلب بخفة حتى تتجانس المواد جيداً.
- يُصب خليط الكيك في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بقليل من الدقيق، وتُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .



2- للحشو

1- يُذاب السكر على النار حتى يُصبح كراميل و يضاف الكريز ويقلب حتى يصبح خليطاُ متماسكاً.
2- تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة حتى تُصبح متماسكة .



3- تزيين الكيك

- تقطع الكيكة إلى ثلاث طبقات، ثم تحشى كل طبقة بالكريز بالكراميل والكريمة المخفوقة.
- تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة ، و تُغطى الكيكة بالكريمة المخفوقة، ثم تُزين بالكريمة باستخدام الكيس الحلواني و يُرش على سطحها الشيكولاتة المبشورة و الكريز

و بالهنا والشفا ,,,

[emyaly]

من فضلك ياجيجى
عملت كبة البطاطس بس لما قلتها فى الزيت فكت من بعضها واتشربت كمية زيت رهبيه
قوليلى ايه الطريقه الصح ليها؟؟

[جيهان 2008]

من فضلك ياجيجى
عملت كبة البطاطس بس لما قلتها فى الزيت فكت من بعضها واتشربت كمية زيت رهبيه
قوليلى ايه الطريقه الصح ليها؟؟

كبة البطاطس

المقادير

كيلو بطاطس
ملعقتين كبار نشا (حطوا أكثر اذا احتجتوا)
ملح
بيضة

الحشو
نص كيلو لحم مفروم
بصل مفروم
بقدونس مفروم
بهارات
ملح

الطريقة

تسلق البطاطس وتترك لتبرد، بعدين نفرمها بالمكينة ونخلطها مع الملح والنشا والبيضة

يسخن القليل من الزيت، ويوضع البصل فيه حتى يذبل
نضيف اللحم مع التحريك وتفتيت الكتل، حتى ينشف
تضاف البهارات والملح والبقدونس

ندهن اليد (أو القفاز) بالزيت ونبدأ بأخذ القليل من عجينة البطاطس ونحشيها باللحم المفروم ونشكلها أقراص..وهكذا حتى انتهاء الكمية

تقلى بالزيت واذا تحمرت ترفع وتقدم

دهن اليد (أو القفاز) بالزيت مهم حتى ما تتلزق عجينة البطاطس، لأن بدون الزيت بتسوي مأساة من التلزق


وبالعافية عليكم

[emyaly]

تسلمى يا جيجى يا قمر على الرد السريع
انا بقى مكنتش بحط نشا اساسا وكنت بحطها فى البقسماط واقليها على طول
بس هاعمل طريقتك ويارب تنجح

[جيهان 2008]

قوليلى ع النتيجة

[emyaly]

من عنيا يا قمر
بس النتيجه معروفه مسبقا هوه جيجى تعمل حاجه وحشه

[جيهان 2008]

من عنيا يا قمر
بس النتيجه معروفه مسبقا هوه جيجى تعمل حاجه وحشه

شكرا ياعسل

[منمن]

انا مشكلتى الكيك بيطلع بايز يعنى قلبه مش مستوى وبيكون منفويش وكل حاجه وبياخذ الوقت بتاعه مظبوط بس مش عارفه ليه كده

فى ناس بتقول الدقيق وناس بتقول الفرن

انا الفرن بتاعى عادى ازاى اظبط درجه الحراره مش هو بين العالى والواطى

اعتبرى البوتجاز بتاعى زى الساعه
رقم 9 عالى ورقم 6 الواطى وانا بعمل بينهم هما الاتنين يعنى المتوسط

ارجوكى رد عليه

[جيهان 2008]

هو بيبقى من البيكنج بودر أو الفانيليا أو الدقيق وحولى متستعمليش إلا الدقيق الفاخر الأبيض جدا ومتستعمليش إلى جى ع لون الصفار
والبيكنج بودر والفانيليا شوفى تاريخ الإنتاج والإنتهاء ومتركنهوش كتير عندك علشان التاريخ بيروح عليه وأى حاجة أنا ف الخدمة

[جيهان 2008]

انا مشكلتى الكيك بيطلع بايز يعنى قلبه مش مستوى وبيكون منفويش وكل حاجه وبياخذ الوقت بتاعه مظبوط بس مش عارفه ليه كده

فى ناس بتقول الدقيق وناس بتقول الفرن

انا الفرن بتاعى عادى ازاى اظبط درجه الحراره مش هو بين العالى والواطى

اعتبرى البوتجاز بتاعى زى الساعه
رقم 9 عالى ورقم 6 الواطى وانا بعمل بينهم هما الاتنين يعنى المتوسط

ارجوكى رد عليه

هو بيبقى من البيكنج بودر أو الفانيليا أو الدقيق وحولى متستعمليش إلا الدقيق الفاخر الأبيض جدا ومتستعمليش إلى جى ع لون الصفار
والبيكنج بودر والفانيليا شوفى تاريخ الإنتاج والإنتهاء ومتركنهوش كتير عندك علشان التاريخ بيروح عليه وأى حاجة أنا ف الخدمة

[منمن]

طب التسخين اللى انا بظبط به الفرن كده كويس

[جيهان 2008]

أة يامنمن كويس وأى خدمة ياعسل

[إحســ جديد ــاس]

[جيهان 2008]

عندك سؤال انا تحت امرك وشكرا ياريت تقييم الموضوع ليتم تثبيته