[ياما]

الارز

تشير الابحاث التي اجريت مؤخرا في وزارة الزراعة الامريكية ان تناول غذاء قليل الدهون و يحتوي على 10 % الياف غذائية مصدرها نخالة الارز يمكن ان يخفض مستويات كوليسترول الدم بنسبة 15 % .

وللارز 3 اصناف رئيسية : قصير و متوسط و طويل الحبة .كما ان له 4 صور : الارز البني و الارز المغلي و الارز المضروب ( المصقول ) و الارز سابق الطهي .

يحتوي جنين الارز على حمض الفيتيك الذي يساعد في طرد السموم من الجسم . و يحتوي ايضا على نسبة عالية من فيتامين ب المركب و لذلك فهو مفيد للجهاز العصبي و المخ .

و الارز البني غني بجميع فيتامينات ب و الكالسيوم و الفوسفور و الحديد و البروتين . كما انه يحافظ على ثبات نسبة السكر في الدم مما يعطي احساسا بالشبع لفترة طويلة .

و الارز البني هو اسهل الحبوب في الهضم مما يجعله صالحا لمن يعانون من حالات حساسية الطعام .

الارز المغلي يكون قد تم طهيه بالبخار و تجفيفه قبل ضربه و ذلك لضمان بقاء الحبوب منفصلة عن بعضها عند الطهي .

الارز سابق الطهي يكون قد تم ضربه ثم طهيه ثم تجفيفه مما يجعله مناسبا للطهي في مدة قصيرة .

الارز الابيض يكون قد تم ضربه و هي العملية التي يتم فيها ازالة طبقة النخالة البنية .

و من الافضل عدم استخدام الارز الذي تم ضربه اثناء التجيز و التصنيع لان ذلك يقضي على العناصر الغذائية و هو يسبب تكون الكثير من المخاط في الجسم .


العناصر الغذائية في كل نصف كوب ارز بني :

سعرات حرارية 354 سعر حراري

بروتين 7.7 جم

كربوهيدرات 77.5 جم

دهون 2.19 جم

صوديوم 4 مجم

ب 1 0.29 مجم

ب 2 0.09 مجم

ب 6 4.53 مجم

كالسيوم 33 مجم

حديد 1.6 مجم

فوسفور 231 مجم

الياف نباتية 1 جم


بعض وصفات الارز البني في طبخ فتكات :

الارز البني المحمر مع الخضراوات (ماكروبيوتك)


وصفات ماكروبيوتك (الارز البني (1) )


وصفات ماكروبيوتك (الارز البني (2) )



( وصفات ماكروبيوتك )الارز البني بالحمص


الارز البني بأعشاب البحر (ماكروبيوتك)


كرسب الارز البني ( ماكروبيوتك )


الارز البني المحمص 2 (ماكروبيوتك)


سوشي الأرز البني و الجزر(ماكروبيوتك)


السوشي بالأرز البني و الخيار(ماكروبيوتك)


مطبخ منال - طريقة عمل ارز بني بالجمبري(الروبيان)



بسكويت كريسب الارز البني( ماكروبيوتك )


الارز البني بالزبيب



كرات الطاقة (ماكروبيوتك)

[nona79]

[أم أحمد إيهاب]

انا عايزة منك اعرف الارز البنى ده نجيبه منين انا معرفش غير الارز الابيض والارز البسمتى ايه هو الارز البنى

[ياما]

شكرا لمروركم جميعا
اما الارز البني فهو يباع في السوبر ماركت في عبوات كرتون " شركة ايزيس " مكتوب عليها ارز بني ولونه بيكون بني بس في السوبر ماركت بيكون غالي شوية هتلاقيه عند بعض العطارين وخصوصا العطارين الكبار و في محلات اغذية الماكروبيوتك و هي منتشرة في القاهرة .
ولو في اي استفسار اخر انا تحت امرك يا ام احمد

[أم أحمد إيهاب]

جزاكى الله كل خير على توضيحك لى واحاول اجربه

[nefrtlove]

شكراااااااا

[Om Hassan]

مشكوووورة