|
لحم العجل بالزبادى و الطماطم
المقادير :
1 كجم لحم بقرى مقطع مرعات - ملعقة جنزبيل طازج مطحون - ملعقة ثوم مفروم - كوب لبن زبادى - 3 حبات بصل مقطع شرائح - 2 كوب ماء - 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - نصف كوب كسبرة خضراء مطحونة - نصف ملعقة صغيرة قرفة - 5 حبات حبهان - ملعقة صغيرة كمون - ملح
الطريقة :
تبلى اللحم بالجنزبيل و الثوم و القرفة و الحبهان و اللبن الزبادى و الكمون و الشطة و اتركيه ليله كاملة فى الثلاجة
حمرى شرائح البصل فى الزيت حتى تصبح لينة ثم تضيف اللحم و يشوح حتى يصبح لونها غامق ثم ضيفى الماء حتى يغلى و هدى النار و يترك اللحم مده ساعتين حتى النضج
ثم يضاف الطماطم و عصير الليمون و الكزبرة و يعدل الملح و يترك لمدة 5 دقائق ثم يرفع من على النار
يقدم اللحم مع الارز المفلفل
 بالهنا و الشفا
|
(اللهم رحمتك أرجو فلا تكلنى
