|
صلصات رائعة للمشويات
هذه الصلصات الكثيفة المصنوعة في المنزل أفضل وألذ من أي شيء يمكن شراؤه ، وهي تجعل المشاوي ألذ ...
========================
صلصة النعناع البيضاء :
------------------------------
يخلط كوب من الزبادي مع رأسين من البصل الأخضر مفرومين ناعما وملعقتي طعاممن الثوم المعمر الطازج المفروم ، وملعقة طعام من النعناع الطازج المفروم، و3/4 كوب من البندورة المجففة والمفرومة والمنقوعة بالزيت ، مع الكثيرمن الملح والفلفل المطحون . يقدم هذا الخليط بمثابة مرق مع الخضرواتالمشوية أو اللحم المطهو .
السعرات الحرارية : 200 وحدة حرارية .
الدهون : 14 غ من الدهن .
صلصة الفول السوداني :
--------------------------------
يوضع فصان مهروسان من الثوم ، مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ، ونصفكوب من زبدة الفول السوداني ، وملعقة طعام من السكر و 6 ملاعق طعام منالمياه في قدر صغيرة . توضع القدر على النار حتى الغليان . يضاف الىمحتواها رأس فلفل أحمر منزوع البذور ومفروم ونحو كوب من قشدة جوز الهند .يترك المزيج فوق النار لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفا . تضاف اليه التوابلحسب الذوق . تقدم الصلصة مع الدجاج المشوي على الفحم .
السعرات الحرارية : 900 وحدة حرارية .
الدهون : 76 غ من الدهن .
صلصة المشاوي :
----------------------
توضع بصلة مفرومة مع 10 ملاعق طعام من صلصة الطماطم ، وملعقتي طعام منصلصة وورشيستر ، و 3ملاعق طعام من السكر البني الداكن ، و1/@ ملعقة صغيرةمن مسحوق الفلفل الحار ، وملعقتي طعام من خل التفاح في قدر صغير ، توضعالقدر على النار حتى الغليان وتترك تغلي ببطء لمدة 5 دقائق . تقدم الصلصةساخنة أو باردة .
السعرات الحرارية : 370 وحدة حرارية .
الدهون : 8 غ من الدهن .
مرق الفلفل الأحمر والذرة الحلوة :
------------------------------------------
تنزع بذور رأس فلفل أحمر ، ويقطع الى أربعة أجزاء تطهى فوق مصبع ساخن حتىيسود لونها . تحفظ في كيس بلاستيكي مغلق لمدة دقيقتين ، ثم تقشر وتفرمناعما . تخلط في وعاء 4 ملاعق طعام من رؤوس الذرة الحلوة المطهوة مع ملعقةطعام من الحبق الطازج المفروم وملعقة طعام من زيت الزيتون ورأس مفروم منالكراث الأندلسي . يضاف الفلفل الأحمر والتوابل الى المزيج ويقدم . انهيعطي نكهة لذيذة عند صبه فوق السلطة الخضراء أو مع المشاوي أو اللحمالمطهو .
السعرات الحرارية : 230 وحدة حرارية .
الدهون : 14 غ من الدهن .
صلصة الزيتون والصنوبر :
-----------------------------
يوضع ربع كوب من الزيتون الأسود المنزوع النوى والمفروم مع ملعقتي طعام منالصنوبر المحمص ، ورأس بندورة مفروم ، ورأس كراث أندلسي مفروم ، وملعقةطعام من البقدونس المفروم وأقل من ملعقة من الخل البلسمي وملعقتي طعام منزيت الزيتون في وعاء ، يخلط الكل جيداويقدم مع اللحم أو الخضار المشويةعلى الفحم .
السعرات الحرارية : 500 وحدة حرارية .
الدهون : 51 غ من الدهن
|
