[وردة لبنان]

بالنسبة للقاسية ورز..
بس بتقلي لحمة وبتقلي بطاطا مخرطة...وكزبرة وتوم...مالفي بصل...وبعدني تغمريهم بالمي وبتتركيهم يغلو...وحدهم رز..والف صحة

[وردة لبنان]

رجعنا يا بنات وخلاص ان شاءالله عطول دي احط اكلات لبنانية طيبة..
وهلق لكل الي طلب الكبة وانوهعها رح انزلها كلللللللها...

الكبة قراص



الكبة قراص هي من الاكلات المشهورة في لبنان والي هي اكلة خفيفة رغم انو شغلعا بياخد وقت بس بوعدكم انو الطعمة رح تنسيكم تعبها....

المقادير

- 3 كبايات برغل
نص كيلو لحمة هبرة
- حبق اخضر او يابس(ممكن استبداله ببهارات مشكلة(
- نص كيلو لحمة مفرومة
- 2 بصلتين
- مكسرات متنوعة
ملح
- سمنة
دبس رمان( حسب الرغبة وهو لاضفاء حموضة على الحشوة)

الطريقة..

تنقعي البرغل لمدة ربع ساعة بمياه باردة...على جنب تقطعي بصلتين وتقليهم بالسمنة مع اللحمة...
على جنب تقلي المسكرات وتضيفهم لحشوة اللحمة المفرومة والبصل وشوية بهارات وملح ولو حبيتي دبس الرمان الي بيدي حموضة جميلة للحشوة او تستغني عنها مش مشكلة..


تصفي البرغل على جنب وتمكسيه بأيدك وتصفيه كويس من الميه بعيدن تفركيه كويس اوي مع اللحمة الهبرة وتعجنيه يبقى معاكي زي العجينة..رشيها شوية بالمية لو حستيها متكاسكة اوي ولو مش متكاسكة زديلها برغل ...



اعملي الععجينة كرات مدورة وبصباعك اعملي فتحة في النص ودوريها من غوة بشكل تبقى مدورة وفارغة من النص عشان تحطي شوية حشوة تقفليها بعديها كويس وتطبيقيها على بعضها...



تخلصيهم كلهم وتقليهم بالزيت والف صحححححححححححيتن....

[ام سعيد]

تسلمى يا شيف ورد على الاكلات اللى بتجنن والله
بس انا لما بعمل التبولة بعد ما بغسل البرغل كويس بنقعه فى زيت الزيتون .
وعجبتنى كمان التسقية سهلة جداااااااااااااااااا

[وردة لبنان]

الكبة بالصينية

من انواع الكبة هي الي تتتعمل بالصينية يعني مش مدورة واقراص تكون ممدوة مد في الصينية,,,
نفس المقادير السابقة هي نفسها بس طريقة مختلفة شوية صغيرة...يعني..

المقادير

- 3 كبايات برغل
نص كيلو لحمة هبرة
- حبق اخضر او يابس(ممكن استبداله ببهارات مشكلة(
- نص كيلو لحمة مفرومة
- 2 بصلتين
- مكسرات متنوعة
ملح
- سمنة
دبس رمان( حسب الرغبة وهو لاضفاء حموضة على الحشوة)

الطريقة.
تنقعي البرغل لمدة ربع ساعة بمياه باردة...على جنب تقطعي بصلتين وتقليهم بالسمنة مع اللحمة...
على جنب تقلي المسكرات وتضيفهم لحشوة اللحمة المفرومة والبصل وشوية بهارات وملح ولو حبيتي دبس الرمان الي بيدي حموضة جميلة للحشوة او تستغني عنها مش مشكلة..
تصفي البرغل على جنب وتمكسيه بأيدك وتصفيه كويس من الميه بعيدن تفركيه كويس اوي مع اللحمة الهبرة وتعجنيه يبقى معاكي زي العجينة..رشيها شوية بالمية لو حستيها متكاسكة اوي ولو مش متكاسكة زديلها برغل ...

تدهني الصينية الي حتعملي بيها الكبة بسمنة..تمدي شوية من العجينة في الصينية يعني بشكل 3 سم علو وتحطي فوقها الحشوة تفرديها وبعدين ترجعي تمدي القسم الباقي من العجينة من فوق وتدهني الوش بالسمنة..وتنقريها شوية بالشوكة ..
حطيها في الفرن من تحت وبعدين ف يالفرن من فوق لغاية ما تستوي وتتقمر قطيعيها لقطع وكليها بالعيش طبعاً...والف الف صحتين يتاكل جنبها شوربة عدس او لبن ذبادي...

[ام سعيد]

وكان نفسى اعرف طريقة الكوسة اللى فى اللبن لان كنت بشوفها فى مسلسل باب الحارة فكويس انك قولتيها بارك الله فيكى وانا تقريبا بعمل الاكل اللبنانى.وبحب الكبيبة جداااااااااااااا

[وردة لبنان]

- حبيبتي يا ام سعيد يارب يخليكي..شوفي بس بدي اقلك شي للتبولة مش ضروري تنقعي البرغل بزيت الزيتون..لأنه زيت الزتون بينحط فوق التبولة وبينخلط معاها والبرغل بيحطو شوية صغيرين يعمي ملعقة صغيرة لجاط او لصحن كبير..يعني لو نالاخضر هو الكتير لون الاحمر من بعدو والابيض يدوب مش باين...التسقية كتير طيبة عفكرة ممكن تبدلي بالتسقية الحمص بالفراخ تفسخي فرخ والمية بتاعت الفراخ تحطيها بدل الحمص...ورح تعجبك كتتتتتتتتتتتتتير

[وردة لبنان]

رخ اعلمك يا ام سعيد الكبة بلبنية والشاكرية باللحمة..

[ام سعيد]

إن شاء الله بجربها وعلى رأيك كمان ده زيت الزيتون كمان غالى

[ام سعيد]

وانا مستنية يا عسل أصل عموما بحب أنوع فى الاكل

[وردة لبنان]

كبة بلبنية

]الكبة اللبنية

شوفو يا فتوكات الكبة بلبنية هي طريقة الكبة قراص نفسها الي كنت كاتبتها يعني تعملو كببة قراص وتقلوها شوية وتحطوها على جنب....
عاوزين للكبة بلبنية...

- لبن ذبادي كيلو
- توم مدقوق
- نعنع يابس
- ملح
- بيضة
- 3 اكواب مية


- تحطي اللبن الذبادي مع المية وتحركيهم على النار وتحطي ففوقهم البيضة لحد ما يغلي اللبن(زي طريقة اللبن بتاعت الكوسا الي حطيتها فوق) وبعدين تحطي الكبة الاقراص وتسبيهم يغلو على نار هادية يعني نص ساعة وبعدين...تدقي التوم وت(6 فصوص توم كبار) وتضيفلهم النعناع اليابس والملح وتحخطيهم فوق اللبن الذبادي..وبكده تكون الاكلة خلصت وصحتين وعافية...ممكن تاكلي جنبها (مجدرة) الي رح اعلمك ازاي عمليها دلوقت,,

[وردة لبنان]

مجدرة الرز

مجدرة الرز هي من الاكلات القروية الي بتتعمل يمك بشكل يومي ...لانها فيها عناصر غذائية كتير ومفيدة...يلا تعو تعرفو على المجدرة اللبنانية الي بتتاكل جنب الفتوش وجنب الكبة بلبنية..

المقادير

- كباية رز
- نص كباية عدس( ممكن تذودي الكمية لكل كباية رز نص كباية عدس)
-بصلة مفرومة.
- ملح

تنقعي الرز في المية وتحطي على جنب..
تسلقي العدس في المية لغاية ما يستوي..وتصفيه..
تجيبي الطنجرة الي حتتطبخي بيها تحطي الرز وتقلي شوية بالسمنة وتضيفلو مية( كباية ونص مية ) وبعدين تحطي العدس الي اتسلق تسبيهم يغلو وتحطي الملح وبعدين تحطيهم على نار هادية خاللص وتغطيهم..قبل ما يستوى بدقيقيتن تقلي البصلة بالسمنة..ادلقي السمنة من دون البصلة على المجدرة وحركهيم يبققو زي نكهة لذيذة ..وتسكبي المجدرة في الصحون وتحطي فوقهم البصل المقلي...الف الف صحتين..

[توتى]

[شوتاج]

ميرسى ليكى كتيير وعلى فكرة انا بمووت فى لبنان واكلاتها واللبنانيات العسل

[حب القدس]

شكرا جدا والله انا كان نفسى اتعلم الاكل البنانى والحمد لله البركة فيكى حبيبتى تسلم ايدك ذوقك وتكرم عيونك

[بطة baby]

merci
ooooooooooooooooooooooooooh
maintenant je suis tres fain
انا لبنان بيغرفة francais
يا قمرmerci

[وردة لبنان]

مرسي ليكم يا قمرات وانطرو مشاركات جديدة..

[القطه]

ورده لبنان تسلم ايدك والله مافيش اروع من كده
انا عاجبتنى اوى طريقه الشيش طاووق اصل الاولاد بيحبوه
وكمان التبوله والفتوش دقتهم فى مطاعم لبنانيه قبل كده او فنادق
انما عمرى ماعملتهم انما هاخد طريقتك ثقه وهجربهم شكرا يا حبيبتى عالمجهود
تسلم ايدك فعلا

[cattycatty]

[مرمريكا]

تسلم ايديكى ياحبيبتى والله تحفةةةةةةةةةةة