[امنه]

.

طريقة عمل مربى المشمش


الطريقه الاولى

واحد وربع كيلو مشمش / واحد وربع الى واحد ونص كيلو سكر/ ملعة اكل ليمون

• يغسل المشمش ويترك لينشف تم يقطع الى نصفين لازالة النواة او يترك صحيحا حسب الرغبه
• يوضع في قدر ويوضع فوقه كوبين ماء ويوضع على النار لسلقه نصف سلقه
• يرفع من النار ويزال المشمش منه
• يوضع السكر في قدر ويضاف عليه ماء السلق ويوضع على النار مع التحريك المستمر وترفع منه الزفره كلما ظهرتحتى يثخن المحلول وبعدها يضاف الحامض والمشمش
• تترك على نار هادئه تغلي حتى تنضج ثم تختبر وترفع من النار وتترك لتبرد تماما ثم تعبا ويمكن وضعها تحت اشعة الشمس قبل وضعها في القناني او بعد وضعها مع تغطيتها بشاشه نظيفه

الطريقه الثانيه

يغسل كيلو المشمش ويقطع نصفين لازالة النواة او يترك كما هو ثم يوضع في قدر مع كوب ماء واحد لكيلو ويوضع على النار حتى يبدا بالغليان ثم يوضع فوقه السكر كيلو سكر لكل كيلو مشمش وملعقة كوب عصير حامض لكل كيلو اذا كان المشمش حامض اما اذا كان حلو فينصح وضع ملعقة اكل حامض لكل كيلو ثم يترك على نار هادئه حتى ينضج واذا كانت المربى خفيفه بعض الشيئ يمكن وضعها على مكان مشمس مع تيار هواء مع وضع شاشه على القدر لمدة يومين او ثلاثه حتى تثخن وبعدها تصب في قناني .

[raghoda]