يارب لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك و عظيم سلطانك - اليوم 22-9-2014 والساعة الآن 04:11 ص (جميع الأوقات بتوقيت جرينتش +2)

منتدى فتكات

 
 
لو بتدوري على صحبة و لمة و كلام من القلب و بسمة، و محتارة تروحي فين، هتلاقي فتكات موجودة فيها ايادى بالخير ممدودة: يلا تعالي مع احلى صحبة دنيا ودين!





رد   انشري في صفحتك على فيس بوك!   اضغطي هنا لاضافة الموضوع الى مفضلتك!
 
أدوات الموضوع
  #1  
13-9-2009 قديم 13/9/2009 12:55pm
الصورة الرمزية norasir
فتكات رائعة
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطةوسام الابتكار و الافكار الجديدة في فكرة قسم الزراعة
ربة منزل - مصرية
العضوة norasir هي صاحبة الموضوع norasir غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 5/2008
المشاركات: 1,735
المواضيع: 142
مودي: متفائلة

الكحك على طريقة الشيف خالد - العضوة norasir هي صاحبة المشاركة

السلام عليكم /كنت عاوزة اعرف الكحك على طريقة الشيف خالد اللى فى قناة الاسرة والطفل كان عاملة بطريقة بسيطة جدا وكان شكلة كدة ناعم ياريت لو واحدة كانت اخدت المقادير والطريقة تقولى عليها وجزاكم الله خير وكل سنة وانتم بخير
تقييم الموضوع


انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكحك على طريقة الشيف خالد

http://forums.fatakat.com/thread285718
norasir norasir http://files.fatakat.com/customavatars/avatar21826_6.gif فتكات رائعة Fatakat القاهرة - مصر

رد مع اقتباس
  #2  
19-7-2010 قديم 19/7/2010 09:00am
الصورة الرمزية وردةمصر
فتكات رائعة
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطةوسام النشاط الاجتماعي لحضور مقابلة فتكات
ربة منزل - مصرية
وردةمصر غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 5/2009
المشاركات: 1,501
المواضيع: 189
مودي: عادي

رد: الكحك على طريقة الشيف خالد - العضوة وردةمصر هي صاحبة المشاركة

يوليو, 2010
طريقة عمل كحك العيد الشيف احمد القاضي من كل بلد اكلة



كحك العيد الشيف أحمد القاضي
الكحك على طريقة الشيف خالد



المقادير :
- 1/2 ك دقيق

- 275 جم سمن بلدي ( توضع على النار تتقدح )

( ممكن استخدام سمن نباتي ويكون كحك صيامي وهنا نشيل اللبن ونضع ماء )

- 125 جم لبن

- ملعقة صغيرة خميرة ( الكيلو دقيق بيأخذ 5 جم خميرة )

- سكر بودرة

- ممكن اضافة معلقة صغيرة ريحة كحك ( الشيف لم يضعها )

الحشو :

** عجمية



- 1/2 ك عسل نحل

- 70 جم سمنة

- 70 جم دقيق ( معلقة دقيق )



للحشو أيضاً :



** عجوة ( تقلب في سمنة على النار وممكن اضافة سمسم عليها وتستخدم في الحشو )

** ملبن
الطريقة :

لعمل العجمية :



- نفس طريقة البشاميل بس نطفيها بعسل مش بلبن

- في حلة نضع السمنة والدقيق ونقلب على النار تقليب مستمر

- ممكن اضافة معلقة دقيق اخرى لربط الخليط مثل طريقة البشاميل

- ونستمر في التقليب حتى يصير اللون ذهبي وهنا نضيف العسل ونستمر في التقليب حتى تغلي وتتماسك ونرفعها من على النار ونتركها لتبرد

- ونستخدمها كحشو للكحك ( وممكن اضافة سمسم اثناء التقليب على النار )

لعمل الكحك :



- على النار نضع كمية السمنة لتغلي حتى تتقدح وعندما تصل لدرجة الغليان نضع رشة دقيق صغيرة جدا عليها وهى على النار اذا فارت نأخذ السمنة وننزل بها على الدقيق في الماكينة واحدة واحدة وتتقلب وبعد ما تتقلب كويس نضيف اللبن بالتدريج وهى بتتقلب كويس في الماكينة وفي الآخر خالص بدوب الخميرة في آخر شوية لبن واحطهم والماكينة شغالة ومستمرة في التقليب حتى تتجانس العجينة



- ثم نأخذ العجينة ونقطع منها قطع ونكورها باليد ونضع بها قطعة من الحشو سواء عجمية أو ملبن أو عجوة ونكورها ونضعها في الصاج ونضغط على كل واحدة بمنخل سلك صغير لعمل تجزيعات او مربعات صغيرة عليها من أعلى كما هو واضح في الصور



- ممكن ترييح العجينة بعد تشكيلها وممكن تدخل الفرن مباشرة بدون ترييح



- ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 150 : 160 درجة على حسب الفرن لمدة 25 دقيقة



- بعد التسوية يقدم ويرش عليه سكر بودرة





ملحوظة للشيف :



- اللبن المستخدم بدرجة حرارة الغرفة

- اذا استخدمتى الخميرة البيرة تبقى الكمية ثلاثة اضعاف الكمية الموجودة في المقادير وتتحضر قبل العمل بوضع معلقة دقيقة ومعلقة سكر وشوية ماء عليها ونتركها تتخمر شوية ونشتغل بيها

الكحك على طريقة الشيف خالد

الكحك على طريقة الشيف خالد

الكحك على طريقة الشيف خالد

الكحك على طريقة الشيف خالد

الكحك على طريقة الشيف خالد

الكحك على طريقة الشيف خالد

الكحك على طريقة الشيف خالد

الكحك على طريقة الشيف خالد

الكحك على طريقة الشيف خالد

الكحك على طريقة الشيف خالد

كوب مدرج يستخدم للمقادير يباع في محلات بيع مستلزمات الحلويات

الكحك على طريقة الشيف خالد

صور لعمل العجمية

الكحك على طريقة الشيف خالد

الكحك على طريقة الشيف خالد

الكحك على طريقة الشيف خالد

الكحك على طريقة الشيف خالد

الكحك على طريقة الشيف خالد

الكحك على طريقة الشيف خالد


سمك العجمية بعد عملها وتركها لتبرد

الكحك على طريقة الشيف خالد

هذه هى العحمية التى يشير اليها الشيف في شكل رول صغير نأخذ منه قطع للحشو

الكحك على طريقة الشيف خالد

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكحك على طريقة الشيف خالد

http://forums.fatakat.com/thread285718

رد مع اقتباس
  #3  
19-7-2010 قديم 19/7/2010 09:15am
الصورة الرمزية وردةمصر
فتكات رائعة
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطةوسام النشاط الاجتماعي لحضور مقابلة فتكات
ربة منزل - مصرية
وردةمصر غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 5/2009
المشاركات: 1,501
المواضيع: 189
مودي: عادي

رد: الكحك على طريقة الشيف خالد - العضوة وردةمصر هي صاحبة المشاركة

اتمني اكون عملت اي شئ
انا جبتهوالك من يوميات شري
كل سنة وانتي طيبة

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكحك على طريقة الشيف خالد

http://forums.fatakat.com/thread285718

رد مع اقتباس
  #4  
19-7-2010 قديم 19/7/2010 10:05am
فتكات هايلة
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطةوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
موظفة - مصرية
منولة2009 غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 2/2009
المشاركات: 1,078
المواضيع: 10
مودي: ----

رد: الكحك على طريقة الشيف خالد - العضوة منولة2009 هي صاحبة المشاركة

تسلمى يا وردة جميل جدا

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكحك على طريقة الشيف خالد

http://forums.fatakat.com/thread285718

رد مع اقتباس
  #5  
20-7-2010 قديم 20/7/2010 08:22pm
الصورة الرمزية محبة للاسلام الرسول
فتكات حبوبة
ربة منزل - مصرية
لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 6/2010
المشاركات: 80
المواضيع: 8
مودي: ----

رد: الكحك على طريقة الشيف خالد - العضوة محبة للاسلام الرسول هي صاحبة المشاركة

http://http://files.fatakat.com/2010/7/1279646451.gif

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكحك على طريقة الشيف خالد

http://forums.fatakat.com/thread285718

صورة توقيع محبة للاسلام الرسول في منتديات فتكات

رد مع اقتباس
  #6  
20-7-2010 قديم 20/7/2010 08:24pm
الصورة الرمزية محبة للاسلام الرسول
فتكات حبوبة
ربة منزل - مصرية
لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 6/2010
المشاركات: 80
المواضيع: 8
مودي: ----

رد: الكحك على طريقة الشيف خالد - العضوة محبة للاسلام الرسول هي صاحبة المشاركة

تسلمى على الموضوع الجميل الكحك على طريقة الشيف خالد

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكحك على طريقة الشيف خالد

http://forums.fatakat.com/thread285718

صورة توقيع محبة للاسلام الرسول في منتديات فتكات

رد مع اقتباس
  #7  
21-7-2010 قديم 21/7/2010 02:35pm
الصورة الرمزية الواثقةبالله
امبراطورة فتكات
وسام النشاط الاداري المتميزوسام النشاط و التميز في قسم الحلوياتوسام المشاركة المتميزة في  مسابقة رمضان الكبرى و تصدرها للمسابقة- تجهيز مطبخ رمضان 2012 -حملة رفع المواضيع المفيدة في أقسام الحلوياتوسام الفائزة بالمركز الثاني بمسابقة أحلي شيكولاتات لأمى أغلي الامهاتوسام خبيرة فتكات في اقسام الحلوياتوسام الفائزة بمسابقة ابداع الفتوكات لطبق ضيافه الاعياد(قسم الفطائر والمعجنات والتارت)وسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
طالبة جامعية - مصرية
الواثقةبالله غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 10/2009
المشاركات: 86,722
المواضيع: 431
مودي: ----

رد: الكحك على طريقة الشيف خالد - العضوة الواثقةبالله هي صاحبة المشاركة

تسلميييييييي

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكحك على طريقة الشيف خالد

http://forums.fatakat.com/thread285718

رد مع اقتباس
  #8  
20-12-2010 قديم 20/12/2010 11:51pm
الصورة الرمزية norasir
فتكات رائعة
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطةوسام الابتكار و الافكار الجديدة في فكرة قسم الزراعة
ربة منزل - مصرية
صاحبة الموضوع norasir غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 5/2008
المشاركات: 1,735
المواضيع: 142
مودي: متفائلة

رد: الكحك على طريقة الشيف خالد - العضوة norasir هي صاحبة المشاركة

اشكرك كتير اوى يا وردة مصر وانا فعلا عملته تسلمى يا حبيبتى

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكحك على طريقة الشيف خالد

http://forums.fatakat.com/thread285718
norasir norasir http://files.fatakat.com/customavatars/avatar21826_6.gif فتكات رائعة Fatakat القاهرة - مصر

رد مع اقتباس
  #9  
22-12-2010 قديم 22/12/2010 02:23pm
فتكات متميزة
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطة
ربة منزل - مصرية
حورية المطبخ غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 10/2008
المشاركات: 389
المواضيع: 3
مودي: ----

رد: الكحك على طريقة الشيف خالد - العضوة حورية المطبخ هي صاحبة المشاركة

الى الاخت الحبيبه الشيف خالد بعد ان قدح السمن وضعه فى الثلاجه (البراد)واصبح شبه الزبده التى بحرارة الغرفه وهى واضحه فى الصور ثم وضعها فى العجان وعليها سكر بودر وخلطهم مع بعض مثل البسكويت ثم اضاف باقى المقادير وحقيقى كعك رائع ويارب اكون افادتك الكحك على طريقة الشيف خالد

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكحك على طريقة الشيف خالد

http://forums.fatakat.com/thread285718

رد مع اقتباس
  #10  
22-12-2010 قديم 22/12/2010 11:40pm
الصورة الرمزية norasir
فتكات رائعة
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطةوسام الابتكار و الافكار الجديدة في فكرة قسم الزراعة
ربة منزل - مصرية
صاحبة الموضوع norasir غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 5/2008
المشاركات: 1,735
المواضيع: 142
مودي: متفائلة

رد: الكحك على طريقة الشيف خالد - العضوة norasir هي صاحبة المشاركة

شكرا لكى حورية المطبخ

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكحك على طريقة الشيف خالد

http://forums.fatakat.com/thread285718
norasir norasir http://files.fatakat.com/customavatars/avatar21826_6.gif فتكات رائعة Fatakat القاهرة - مصر

رد مع اقتباس
رد



تعليمات المشاركة
لا تستطيعين كتابة مواضيع
لا تستطيعين كتابة ردود
لا تستطيعين إرفاق ملفات
لا تستطيعين تعديل مشاركاتك

كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

أقسام فتكات


اي مشاركة في الموقع و المنتدى تعبر عن رأي كاتبتها دون ادنى مسئولية على ادارة الموقع
جميع الحقوق محفوظة لمنتدى فتكات، يحظر نقل او نسخ اي اجزاء من الموقع الا بإذن الكتروني من ادارة الموقع
vBulletin، Copyright ©2000 - 2014، Jelsoft Enterprises Ltd.
تصميم المواقع وبرمجة المواقع انترنت بلس - استضافة المستضيفون العرب
مواضيع مميزة
مواضيع جديدة
استعلامات




ايوه هي دي فتكات اللي بيقولوا عليها :) انتي مش مشتركة ليه؟! بصي الفتوكات بيقولوا ايه: فرحانة سعيدة مبسوطة متأثرة محتارة مصرية فخورة مربية شابة هاه؟ ح تنورينا؟ اشتركي الآن!