[ام الاولاد]

البصارة

المقادير

2 ك فول مدشوش (جاف بدون قشر)
6 ك ماء
1 بصل متوسط مقطع
2/1 ك كرفس مقطع
2 فص ثوم
1 م/ك كزبرة خضراء مفرومة
1 م/ك بقدونس مفروم
1 م/ص نعناع جاف أو 4/1 كوب نعناع طازج
ملح وفلفل
1 م/ك زيت نباتي
2/1 ك بصل مقطع كعيدان الكبريت (جوانح)

الطريقـة

يُغسل الفول (يمكن نقعه لمدة 8 ساعات أو يمكن غليه في ماء لمدة 7 دقائق ثم يشطف بماء بارد).
يُضاف الماء إلى الفول وباقي المحتويات ما عدا ملعقة كبيرة من الزيت والبصل.
يُترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً بدون تقليب، ويُمكن إضافة مزيد من السائل إذا احتاج الأمر.
يُرفع الزَّبد (الريم) الظاهر على السطح كلما تطلب ذلك.
عندما تنضج جميع المحتويات تصفى (تهرس) بمصفاة يدوية أو عن طريق خلاط كهربائي. ثم تعاد إلى نار متوسطة مرة أخرى مع التقليب هذه المرة حتى يغلظ قوام الخليط.
تُقدم البصارة دافئة أو باردة بعد صبها في أطباق.
للتزين يسخن الزيت ويحمر البصل حتى يصبح لونه بنياً ويوضع على ورقة أو قطعة قماش للتخلص من الزيت الزائد. ويمكن أن تزيين بقطع من قشر الليمون.

[raghoda]

[دعاءالامام]

تسلم ايديكى يا ام الاولادبس سؤال لو سمحتى ,,,
ماما بتحط فيها شبت هل يوضع مع باقى الخضرة ولا اية؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[ام الاولاد]

العفو يا جميل

[ام الاولاد]

تسلم ايديكى يا ام الطيب بس سؤال لو سمحتى ,,,
ماما بتحط فيها شبت هل يوضع مع باقى الخضرة ولا اية؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ايه يا دودى انا ام الاولاد

عموما حطى شبت مع الخضرة و بعد ما تستوى قطعى الشبت صغير قوى و ضيفه و ان شاء الله تعجبك

[دعاءالامام]

مشكورة يا قمر واللة انا مابعرف اعملها خالص واخدت طريقتك واللة انا بحب كل اكلاتك وبحبك فى اللة واسفة جدا غلطة مطبعية انا عرفة واللة انك ام الاولاد اعذرينى باكتب والواد على ايدى ههههههههههههه

[ام الاولاد]

مشكورة يا قمر واللة انا مابعرف اعملها خالص واخدت طريقتك واللة انا بحب كل اكلاتك وبحبك فى اللة واسفة جدا غلطة مطبعية انا عرفة واللة انك ام الاولاد اعذرينى باكتب والواد على ايدى ههههههههههههه

لا يا قمر مفيش مشكلة و بوسى الواد بوسة كبيرة

[توتى]

اكلة هنية تكفى مية وتسلم ايدك

[ام الاولاد]

اكلة هنية تكفى مية وتسلم ايدك