[reham10]

1 رغيف فينو بايت-2 كوب ونصف سكر -ملعقة صغيرة عصير ليمون-3 اكواب ماء- فانيليا او ماء ورد
الكرملة
3 ملاعق كبيرة سكر سنترفيش- ماء بارد لتغطية السكر- قليل من عصير الليمون- ملعقة كبيرة ماء مغلى
الطريقة
يعمل شراب سكرى باضافة السكر الى الماء ثم يرفع على نار هادئة حتى يذوب السكر فترفع درجة الحرارة حتى يغلى وغلظ القوام نوعا فيضاف الليمون ويترك حتى يعقد بشرط الا يكون يابسا
نعمل الكريمة بالطريقة المعروفة ويرفع الاناء بعيدا عن النار عندما يتحول لون السكر الى اللون البنى الفاتح وتضاف ملعقة الماء المغلى
تضاف الكرملة الى الشراب السكرى ليتلون باللون البنى المحمر
يقطع الخبز شرائح رفيعة فى سمك التوست اى مربعات وتزال القشرة الصلبة التى تحيط بكل مربع وتندى المربعات بالماء البارد خفيفا وتوضع فى صينية او يقطع رغيف خبز لمستديرات رفعية وتندى خفيفا بالماء البارد وتسقى القطع بالشراب الدافئ وترفع الصينية على النار الهادئة وتحرك على النار باستمرار ويصب الشراب على المربعات شيئا فشيئا كلما احتاج وترفع باحتراس فى صحن مبلل بالماء وتترك لتبرد تماما ثم تجمل باصابع القشدة او يوضع كل مربعين معا وبوسطهما طبقة من القشدة او على حسب الرغبة

[reda mohamed]

تسلمى إيدك يا قمر ::: العيش دا لينا ولا للسرايات بس