لقد بينت الدراسات ايضا ان تناول جزرتين ونصف الجزرة كل صباح يساعد في تخفيض كوليسترول الدم لاحتوائه الالياف وبيتا كاروتين ومضاد الاكسدة القوي، وتتحقق هذه الفائدة ايضا بتناول الباذنجان الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف.
وتناول الخرشوف مفيد كطعام للقلب السليم لأنه يحتوي على مادة سينارين التي ثبتت فعاليتها في تخفيض كوليسترول الدم.
ويعتبر فول الصويا والزبادي والثوم والبصل من أهم الأغذية التي تساهم في رفع الكوليسترول المفيد «hdl» وانخفاض نسبة الكوليسترول الضار «ldl» في الدم.
ويتميز الثوم والبصل باحتوائهما على مواد مضادة لتخثر الدم ولذلك فان تناول الثوم او البصل يساعد في الوقاية من امراض الجلطة.
تعتبر امراض القلب والشرايين السبب الرئيسي للوفيات في العالم وخصوصا في البلدان المتقدمة والتي يطلق عليها بلاد العالم الاول ويعتبر الغذاء من اهم العوامل التي تؤدي إلى الاصابة بجلطة الشريان التاجي وتصلب وانفجار وجلطات شرايين المخ.
طعام القلب السليم
هناك اغذية معينة يساعد الانتظام في تناولها في الوقاية من امراض القلب والشرايين وفي العلاج ايضا.
وتشمل هذه القائمة الاسماك فلقد اتضح ان اكلي الاسماك تقل فيهم نسبة الاصابة بامراض القلب ولذلك ينصح الاختصاصيون بتناول وجبة الاسماك مرتين في الاسبوع على الاقل.
حيث دلت الدراسات على ان الاسماك تحتوي على أحماض دهنية مميزة تساعد في الوقاية من امراض القلب والشرايين.
وتتوافر هذه الاحماض الدهنية في اسماك السالمون والتونا والماكريل والانشوجة والرنجة.
وتعتبر الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت بذر الكتان «الزيت الحار» وزيت الذرة من الاغذية التي تساعد في الوقاية والعلاج.
وتفيد الدراسات الطبية ان التفاح يساعد في رفع نسبة الكوليسترول المفيد «hdl» كما يؤدي إلى تخفيض نسبة الكوليسترول الضار ويرجع هذا الاثر إلى احتواء قشرة التفاح على نسبة عالية من مادة البكتين التي تساعد في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم وتتوافر هذه المادة ايضا في فواكه اخرى مثل الموز والليمون والجريب فروت والبرتقال ولذلك فان تناول الفاكهة يساعد في الوقاية من امراض القلب والشرايين خصوصا انها تحتوي ايضا على فيتامين «c» الذي ثبت ان له اثرا وقائيا للقلب.
أغذية سلامة المخ
تعتبر الجلطة في المخ ونزيف شرايين الدماغ من اكثر اسباب الوفاة في بلد متقدم مثل الولايات المتحدة الاميركية عوضا عن الاعاقة التي تحدث بسبب الاصابة بالشلل النصفي وكلتا الحالتين الجلطة والنزيف، تحدثان نتيجة تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
والدهون هي السبب الرئيسي والاساسي الذي يؤدي إلى تصلب الشرايين فمحاولة تقليل كمية الدهون في الطعام يصبح من الامور الحيوية والمصيرية.
ومن الضروري ان نعلم ان الدهون الاكثر ضررا هي التي تؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار «ldl» كذلك من الضروري منع اكسدتها لان الكوليسترول المؤكسد اخطر بكثير من الكوليسترول غير المؤكسد وذلك بتناول الاطعمة الغنية بمضادات الاكسدة وعلينا الابتعاد عن الدهون المشبعة مثل دهون اللحوم والالبان كاملة الدسم ومنتجاتها وينصح باستخدام زيت الزيتون وزيت بذر الكتان «الزيت الحار» في الطعام والاكثار من تناول الاسماك والحبوب الكاملة «القمح والبقوليات».
وهناك اغذية اخرى يساعد تناولها في تخفيض الضغط المرتفع والمحافظة على سلامة الشرايين مثل التفاح والبازلاء والبصل والاغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الالياف مثل الفول والعدس والاطعمة الغنية بنخالة الدقيق مثل الخبز خصوصا الخبز الافغاني او الايراني او الخبز الاسمر والرقائق المصنوعة من نخالة الدقيق.
ومن رحمة الله بعباده ان مضادات الاكسدة تحمي الشرايين من التصلب ومن العناصر الغذائية التي تساعد في منع اكسدة الكوليسترول مادة «بيتاكاروتين» وهو موجود في الخضراوات والفاكهة ذات اللون الداكن الاخضر والاصفر مثل الجزر والبطاطا الحلو والتمر والمشمش وفيتامين «c» الموجود في الموالح والحمضيات والطماطم والسيلينوم الموجود في الاسماك والارز وفيتامين «e» الموجود في المكسرات مثل الجوز واللوز والبندق والفول السوداني.
واثبتت الابحاث ان الاطعمة الغنية بالكاليسوم تساعد في السيطرة على ضغط الدم المرتفع وكذلك الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم تحافظ على سلامة الشرايين وحمايتها من التصلب وهي متوافرة بكثرة في الخضراوات والفاكهة.
اذا اعجبك الموضوع و اردت نشره في المنتديات الاخرى فاستخدمي هذا الرابط:
طعام القلب السليم... وأغذية سلامة المخ
http://forums.fatakat.com/thread31248
