1
----
رد: مووووسوعة اكلات سلمى فى البيت - العضوة احلى لموسه هي صاحبة المشاركة
اسم البرنامج: سلمى في البيت نوع الغذاء: الشوربات بلد الوصفة: اخرى المناسبة: اخرى تكفي الوصفة: 4 أشخاص وقت التحضير: 45 دقيقة وقت الطهي: 30 دقيقة الاكلةةةةةةة:
شوربة القرع الأصفر
المكونات • 1 كجم من القرع الأصفر، مقطع إلى جوانح
• 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 6 فصوص من الثوم، 4 فصوص كاملة وغير مقشرة و2 فص مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 عود من الزعتر
• ملح وفلفل أسود طازج مطحون
• 2 حبة من البصل، مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 حبة من الجزر، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 2 عود من الكرفس، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 ملعقة طعام من المريمية الطازجة المقطعة
• 2 لتر من مرق الخضروات الساخن
• لوز مقطع إلى قطع صغيرة رفيعة، للتقديم
طريقة التحضير 1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت.
2. يُقطع القرع الأصفر (مع القشرة) إلى جوانح بطول 7 سم أو 3 بوصة ويُفرغ من البذور بواسطة ملعقة كبيرة الحجم. تُدهن الجوانح بـ1 ملعقة طعام من زيت الزيتون وتوضع في صينية شواء وتُتبل بالملح والفلفل. توضع الجوانح في الفرن وتُشوى لمدة 45 دقيقة أو إلى أن تطرى وتُكرمل.
3. يضاف الثوم غير المقشر وأعواد الزعتر إلى القرع الأصفر بعد مرور 25 دقيقة من وقت الطهي.
4. في تلك الأثناء، تُسخن الكمية المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم، ثم يضاف البصل والجزر والكرفس والمريمية والكمية المتبقية من الثوم ويُطهى الخليط برفق لمدة من 10 إلى 15 دقيقة إلى أن يطرى ولكن بدون تحمير.
5. يُصب المرق على الخضروات ويُترك إلى أن يغلي، ثم يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو إلى أن تطرى الخضروات.
6. يُترك القرع الأصفر لمدة 5 دقائق بعد النضج ليبرد، ثم يزال اللب من القشر بواسطة ملعقة كبيرة الحجم ويضاف إلى المرق. يُقشر الثوم المشوي ويُعصر على المرق ويتم التخلص من الزعتر.
7. يُترك المرق والخضروات ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 5 دقائق إضافية أو إلى أن يُفتت القرع الأصفر.
8. توضع الشوربة في الخلاط وتُخفق إلى أن يصبح الخليط أملس، ثم توضع الشوربة مرة أخرى في القدر.
9. تُسخن برفق قبل التقديم.
10. تُقدم مع قطع اللوز الصغيرة الرفيعة.
الكمية تكفي: 4 إلى 6 أشخاص
مدة التحضير: 45 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
شوربة القرع الأصفر
المكونات • 1 كجم من القرع الأصفر، مقطع إلى جوانح
• 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 6 فصوص من الثوم، 4 فصوص كاملة وغير مقشرة و2 فص مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 عود من الزعتر
• ملح وفلفل أسود طازج مطحون
• 2 حبة من البصل، مقطع إلى قطع صغيرة
• 2 حبة من الجزر، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 2 عود من الكرفس، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1 ملعقة طعام من المريمية الطازجة المقطعة
• 2 لتر من مرق الخضروات الساخن
• لوز مقطع إلى قطع صغيرة رفيعة، للتقديم
طريقة التحضير 1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت.
2. يُقطع القرع الأصفر (مع القشرة) إلى جوانح بطول 7 سم أو 3 بوصة ويُفرغ من البذور بواسطة ملعقة كبيرة الحجم. تُدهن الجوانح بـ1 ملعقة طعام من زيت الزيتون وتوضع في صينية شواء وتُتبل بالملح والفلفل. توضع الجوانح في الفرن وتُشوى لمدة 45 دقيقة أو إلى أن تطرى وتُكرمل.
3. يضاف الثوم غير المقشر وأعواد الزعتر إلى القرع الأصفر بعد مرور 25 دقيقة من وقت الطهي.
4. في تلك الأثناء، تُسخن الكمية المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم، ثم يضاف البصل والجزر والكرفس والمريمية والكمية المتبقية من الثوم ويُطهى الخليط برفق لمدة من 10 إلى 15 دقيقة إلى أن يطرى ولكن بدون تحمير.
5. يُصب المرق على الخضروات ويُترك إلى أن يغلي، ثم يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو إلى أن تطرى الخضروات.
6. يُترك القرع الأصفر لمدة 5 دقائق بعد النضج ليبرد، ثم يزال اللب من القشر بواسطة ملعقة كبيرة الحجم ويضاف إلى المرق. يُقشر الثوم المشوي ويُعصر على المرق ويتم التخلص من الزعتر.
7. يُترك المرق والخضروات ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 5 دقائق إضافية أو إلى أن يُفتت القرع الأصفر.
8. توضع الشوربة في الخلاط وتُخفق إلى أن يصبح الخليط أملس، ثم توضع الشوربة مرة أخرى في القدر.
9. تُسخن برفق قبل التقديم.
10. تُقدم مع قطع اللوز الصغيرة الرفيعة.
الكمية تكفي: 4 إلى 6 أشخاص
مدة التحضير: 45 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
0
عنوان الموضوع للنسخ
مووووسوعة اكلات سلمى فى البيت
http://forums.fatakat.com/thread3196892
لا اله الا الله محمدا رسول الله :
:
رب اغفر لنا ذنوبنا
واسرفنا فى امرنا
وثبت اقدامنا
وانصرنا على القوم الكافرين
احلى لموسة
من تصميمى
:رب اغفر لنا ذنوبنا
واسرفنا فى امرنا
وثبت اقدامنا
وانصرنا على القوم الكافرين
احلى لموسةمن تصميمى
