بسم الله الرحمن الرحيم
كم مره حاولتى تقطيع الخضراوات لتزيين
الاطباق الطعام والسلطه كما فى الفنادق لكبرى
وفشلتى مثلى انا ميت مره فشلت
بوظت الخضار وفى الاخر عملته سلطه
عشان ادارى خيبتى المهم لاقيت طرق مصوره لهذا الفن الجميل الذى يتقنه الشيفات والمحترفين
تعالى نشوف ونحاول ونجرب مع بعض
ورد الخيار الصغير
ورد الخيار الصغير من مزينات الأطباق السهلة جدا و يستخدم بها قالب جاهز على شكل وردة
و يمكن أن توضع الوردات الصغيرة في طرف الطبق أو حول الطعام في صحن التقديم
كطريقة جديدة لتقديم الطعام بصورة شهية
الخطوة 1 يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب
الخطوة 2 يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد
الخطوة 3 يوضع قالب جاهز على شكل وردة في منتصف الخيار
مع مراعاة أن يكون القالب أصغر من قطر الخيار
الخطوة 5 يزال القالب ثم يضفط بلطف في منتصف الخيار حتى يزال من القالب ثم يزين به
كذلك يمكن التزيين بالخيار المفرغ
الجزر الحلزوني
طريقة التزيين هذه تعطي منظرا جميلاً للصحون فيمكن أن توضع شرائح الجزر الحلزوني
حول أطباق المقبلات مما يضفي عليها جاذبية
قارب الخيار
كما يمكن أن يتم ملئ القارب بأنواع مختلفة من الحشو كالتونة أو اللبنة أو أي نوع من السلطات
الخطوة 1 يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب
الخطوة 2 يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريباً
الخطوة 3 يقطع الخيار عرضياً بسماكة 1 سنتيمتر
الخطوة 4 مرة أخرى يقطع الخيار عرضياً و لكن بسماكة 5 مليمتر تقريبا لكن دون الوصول إلى النهاية
الخطوة 5 يطوى الطرف الذي تم تقطيعه ثم يثبت بعود خلال في الطرف الآخر من الخيار كما في الشكل
الخطوة 6 يفرغ الخيار و ذلك بنزع الحشو دون الوصول إلى الأطراف
الخطوة 7 يأخذ الخيار هذا الشكل
الخطوة 8 يتم تعبئة الخيار بالحشو المراد و تزيين عود الخلال بالزيتون أو حبات الكبر
وردة من قشور الطماطم
حلويات رمضان 
اضغط على الشريط لعرض الصورة بأبعادها الأصلية
ارجو الاستفادة والى اللقاء مع معلومة جديدة
