نصائح مهمة لنجاح الكيك والعجائن

أم الطيب · #1 5-9-2007

* لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل.
* يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.
*يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.
*يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر.
*اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.
*اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم.
*اذا كان خليط الكيكه سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام
* يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات.

اذا اعجبك الموضوع و اردت نشره في المنتديات الاخرى فاستخدمي هذا الرابط:
نصائح مهمة لنجاح الكيك والعجائن
http://forums.fatakat.com/thread356

hana · #2 9-9-2007

جزاك الله خيرا ...بصراحة انتى ست بيت ممتازة

ديدي · #3 15-9-2007

الي ام الطيب ادام الله عزك وجزاك الخير علي النصائح الجميله لانه حتي لو نعرفها انتي تذكرينا بها

فروووووووحة · #4 5-2-2008

جزاك الله الف خير

coca · #5 5-2-2008

شكرا على الموعلومات المهمة دى لنجاح العجائن شكرا ليكى يا قمر انتى هايلة ،،،،،،،،،،،

دلوعة زوجها · #6 5-2-2008

*اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم.
*اذا كان خليط الكيكه سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام
* يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات.

هيك لكن !!!!!
هلء عرفت ليش ما عمبكتشف سر الكيكة .. الفرن دائما عمبيكون ساخن و صواني الكاتو عندي يبدو أصغر بقليل للكيك اللي بطبخه

بس انا شو عمبصير معي .. أوقات بتلصق و بتستوي من الخارج وداخلها نيء