[البرنسيسة]

الـسـلام عـلـيـكـم ... ،

الـمـكـتـوب بـايـن مـن عـنـوانـوا زي مـا ايـقـولـوا ، مـعـنـاهـا يـلا شـمّـرلـي كـمـامـك إنـت ويّـاه لأنـه كـل شـئ بـ الـورقـة و الـبـيـرو ... ،

و جـمـاعـة الـنـيـفـيـا و الـبـدي سـيـلـك يـاخـدوا الـهـربـة مـن تـوا ... ،

الـبـازيـن أكـلـة شـعـبـيـة مـعـروفـة فـي لـيـبـيـا كـلـهـا و تـوا جـايـبـلـكـم خـطـوات الـبـازيـن خـطـوة خـطـوة مـن حـوشـنـا و مـن ايـديـاتي ... ،

يـلا يـلا نـبـدو بـسـم الله ... ،

^

^

^

الـمـقـاديـر : - لـحـم خـروف , نـصـف كـوب زيـت , مـلـعـقـة فـلـفـل أحـمـر مـرحـي , نـصـف مـلـعـقـة حـرارات , 2 مـلـعـقـة بـزار , 3 مـلاعـق طـمـاطـم , نـصـف مـلـعـقـة مـلـح ... ،

الـطـريـقـة : -



نـاخـد طـنـجـرة و انـصـب فـيـهـا الـزيـت و انـقـرّض عـلـيـه الـبـصـل مـكـعـبـات و بـعـديـن الـطـمـاطـم و بـعـده الـمـلـح و الـفـلـفـل الأحـمـر و الـبـزار و اللـحـم , و بـعـديـن انـصـب عـلـيـهـم شـويـة امـيـة و نـخـلـيـه يـغـلـي ع الـنـار .. و بـعـديـن انـزيـد الـمـيـة كـل مـا يـسـتـحـق و الـحـرارات نـحـطـه فـي الـغـلـو الأخـيـر ... ،



نـاخـد طـنـجـرة و انـصـب فـيـهـا امـيـة و لـمـا تـغـلـي انـقـسـّـم الـبـطـاطـا كـل حـبـّـة نـصـفـيـن و نـحـطـهـم فـي الـمـيـة لـ غـايـة مـا تـنـضـج و نـخـلـيـهـا عـلـي جـنـب ... ،

و تـوا الـبـازيـن ... ،



نـاخـد قـدر و انـصـب فـيـه أقـل مـن الـنـصـف شـويـة مـاء و فـيـهـا شـويـة مـلـح يـغـلـي ع الـنـار, و مـزال بـ نـولـو للـ الـصـورة هـادي بـعـديـن ... ،



نـاخـد صـونـيـة و انـغـربـل فـيـهـا حـوالـي كـيـلـو دقـيـق شـعـيـر و شـويـة مـلـح و نـعـجـنـه بـالـمـيـة حـتـى يـبـدأ عـجـيـنـة مـتـمـاسـكـة و مـش رطـبـة ... ،

و أهـو تـوا بـنـرجـعـو لـ صـورة الـقـدر ... ،



بـعـد مـا خـديـنـا الـقـدر و صـبـيـنـا فـيـه الـمـيـة و الـمـلـح و خـلـيـنـاه يـغـلـي ع الـنـار تـوا بـنـقـرضـو الـعـجـيـنـة اللـي درنـاهـا فـي الـخـطـوة الـسـابـقـة , الـمـهـم انـقـرضـوهـا و نـاخـدو بـالـوحـدة و نـفـطـحـهـا بـيـن الـيـديـن و نـرمـيـهـا فـي الـمـيـة وحـدة ورا الـتـانـيـة و انـحـرك مـرة مـرة بـالـمـغـرف و انـخـلـيـه لـيـن ايـديـر رغـوة بـيـضـا ويـقـعـد حـوالـي نـصـف سـاعـة و بـعـديـن انـصـفـّـيـه مـن الـمـاء ( الـصـفـو ) ... ،



و نـاخـد الـعـجـيـنـة فـي الـقـدر و انـعـصـدهـا بـالـمـغـرف لـيـن يـنـسـبـك ... ،





و نـاخـده و انـمـلـّـكـه فـي صـونـيـة و انـكـركـبـه عـلـي شـكـل هــــــــرم و انـثـبـتـه فـي الـتـبـسـي و نـدهـنـه بـ شـويـة دهـان و انـحـوّطـه بـ طـريـفـات اللـحـم و الـبـطـاطـا ... ،



طـبـعـا الـمـرقـة انـحـطـوهـا فـي طـنـجـرة فـخـار و إلا مـعـدن و بـعـد مـا يـاكـلـو اللـحـيـمـات انـصـبـو عـلـيـه الـمـرقـة و مـاكـلـتـهـا تـبـي شـطـارة و فـي طـريـقـة ( رفـسـه ) قـبـل الـمـاكـلـة , لأنـه مـيـتّـكـلـش طـول , لازم مـا يـنـخـدم بـالـمـرقـة و نـحـط امـعـاه صـونـيـة فـلفـل و ونـفـاص لـيـم عـصـري و نـعـصـره ع الـمـرقـة و الـفـلـفـل الأخـضـر انـعـدي بـيـه ... ،



^

^

^

مـلاحـظـة : - الـبـازيـن هـدا طرابلسى ... ،

مـعـلـومـة : - يُـمـنـع مـرضـى الـقـولـون مـن تـنـاول الـبـازيـن ... ،

بـ الـصّـحـة و الـهـنـا ... ،

جـمـيـع الـحـقـوق محفوظة البرنسيسة... ،

اذا اعجبك الموضوع و اردت نشره في المنتديات الاخرى فاستخدمي هذا الرابط:
البازين الأكلة الشعبية الأولى فى ليبيا
http://forums.fatakat.com/thread3915

[البرنسيسة]

الرجاء كتابة الردود
فردودكم تهمنى

[ام مهند]

طبعا تسلم ايديك ياعسل بس في بعض المصطلحات مش فاهماها معلش مش تزعلي ارجو التفسير وانت كاتباها بلون مختلف هي مش كلها بس في منها وبرضه مش فهمت البازين ايه هو
مشكوووووره

[البرنسيسة]

البازين أختى الموجود بالصورة
و هو الأكلة الشعبية الأولى فى ليبيا
و ميعملش فيه حد غير فى ليبيا
و المصطلحات معناها

انـقـرّض ------ نقطع
انـصـب -------نسكب
انـقـسـّـم ------نقطع
انـغـربـل ------ننخل
انـحـرك -------نقلب
يـنـسـبـك ----- يعجن جيدا
انـمـلـّـكـه -------العجن بواسطة اليدين
انـكـركـبـه -------نجعله فى شكل كرة

[البرنسيسه]

مرحبا عزيزتي البرنسيسه انا كمان برنسيسه كيف 2برنسيسه في منتدى واحد

[البرنسيسة]

لأن أنت فى الأخر حرف ((ه))
و أنا فى الأخر حرف ((ت))