أتيكيت ترتيب وجمال المائدة
الحرص على ظهور المائدة بشكل جميل ولائق فمن المفروض أن تفرش المائدة بذكاء .. وان تكون لكل قطعة وظيفة ومثلما نحرص على ألا تكون هناك قطع ناقصة يجب ألا تزيد القطع أيضا عن المطلوب .
قليل من الإكسسوار والاهتمام يعطى العشاء أو الغذاء نوعا من الدفء والرومانسية و يضفي على جو المائدة شكلا مميزا لأن العلاقة بين أنواع الطعام وأشكاله وطبيعة ترتيب المائدة لها دور كبير في احتفاظ المائدة بتوازنها .
بالنسبة للألوان فيقول الخبراء انه إذا كان إعداد المائدة للإفطار فالاهتمام يكون بالألوان المبهجة المرحة التي تجعل بداية اليوم ذات طبيعة ربيعية متفائلة , أما الألوان لعشاء الأمسيات والرومانسية فيفضل لها الألوان الداكنة كالأزرق أو القرمزي إضافة إلى الشموع والورود بنفس اللون وتلك المائدة هي نفسها التي اختارها المتخصصون لدعوات الأعياد .
خبراء الإتيكيت يقولون إن الموائد يجب أن تضم شوكتين على اليسار واحدة كبيرة و الأخرى صغيرة .. و أيضا سكينين على اليمين واحدة منها للأسماك إذا تضمنتها قائمة الطعام والأخرى للحوم ومعهما ملعقة.
أدوات المائدة :
أما بالنسبة لوضع الأطباق فالقواعد تقول انه يوضع في البداية الطبق الأكبر للوجبة الرئيسية و يكون مسطح وفوقه طبق اصغر للسلطات والمأكولات الباردة وداخله طبق اصغر ثالث للحساء.
تختلف أنواع و أشكال أدوات المائدة و لكل منها استخدامه الخاص حسب الصورة المرفقة من اليسار لليمين :
1-شوكة الكوكتيل : تستخدم مع كوكتيلات الأكل البحري و فاكهة البحر و لتقديم الزيتون و المخللات.
2-شوكة السلطة : تستخدم في تناول السلطة الفطائر و المعجنات و اللحوم الباردة .
3-شوكة السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط
4-شوكة العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .
5-سكين الستيك : لتقطيع اللحوم .
6-سكين السمك : تضاف للسفرة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط .
7-سكين الزبد : توضع على طبق الزبد و تستخدم لدهن الزبد و تقطيع الجبن .
8-سكين العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .
9-ملعقة الحساء : تستخدم للحساء .
10-ملعقة الحلو : للحلو و الفاكهة .
11-ملعقة المشروبات : تستخدم مع المشروبات و الأيس كريم و الحلو عند تقديمها في أكواب طويلة .
12-ملعقة الشاي : للشاي و القهوة .
ملاحظات هامة :
1) غطي المائدة بالغطاء المناسب على أن لا يتدلى اكثر من 30سم من جوانب الطاولة.
2) عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب أن لا تبتعد حافة مقابضها اكثر من 2سم عن حافة الطاولــة.
3) ضعي السكين إلى يمين الطبق بحيث تكون حافتها الحادة باتجاه الطبق.
4) توضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين ويعتمد عددها على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق إلى الخارج.
5) توضع الشوكة إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى الأعلى، فيما يعتمد عدد الشوك على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع الأبعد عن الطبق.
6) طبق السلطة يوضع إلى يسار الشوكة
7) ضعي طبق الخبز والزبد ( في حالة استعماله ) إلى يسار الطبق أعلى الشوكة وتوضع سكين الزبد على يمين طبقها وتكون حافتها الحادة متجهة إلى وسط الطبق.
8) ضعي كوب الماء إلى اليمين فوق رأس السكين .
بما ان مفيش حد نفعنا هبتدى انا وامرى لله
هكلمكم على الرز بما انه اسهل حاجه بالنسبه للطبخ بس اهم حاجه
لان مفيش يوم تقريبا الا واحنا لازم نطبخه على الغداء
اولا الارز
لل كوب ارز مصرى كوب ماء
لكل كوب ارز بسمتى كوب ونصف ماء
للرز طرق كثيره وماصناف متعدده
هقولكم على الرز للسمك طبعا رز السمك بنطبخه بالزيت
الرز الصياديه او الرز بالبصل
احضرى بصله كبيره وقطعيها قطع صغيره وشوحيها بالزيت الى ان تعطى اللون البنى لاكن حذارى تتحترق منكى لان فى هذه الحاله تعطى طعم مر للرز ثم ضعى مقدرا الماء المناسب كما وضحت لكل كوب رز كوب ماء وبعد ان تغلى الماء بالبصل ضعى ملح وفلفل ثم ضعى الرز بعد ان تنقيه وتغسليه جيدا
خلى بالك اوعى يشيط بعد مايتشرب الماء وطى عليه وضعى له شياطه واهم شىء ان غطاء الرز لازم يكون محكم علشان البخار ميتسربش ويفقد جزء من الماء ويسنشف الرز اتركيه حوالى عشر دقائق اوربع الى ان يستوى وبالف هنا وشفاء
الرز بالشعريه
حمرى الشعريه فى زيت او سمن حسب رغبتك او ذيده وزيت معا
ثم ضعى الرز فوق الشعريه بعد مايبقى لونها ذهبى وقلبيه جيدا
ضعى مقدار الماء المناسب ثم ضعى الملح وقلبيه جيدا واتركيه يتشرب الماء ثم وطى عليه وضعى تحته الشياطه واتركيه الى ان يستوى حوالى عشر دقائق او ربع ساعه
رز دقن الشايب
اغسلى الرز جيدا ضعى مقدار الزيت خذى حبه رز حوالى كبشه
حمرى الرز لى ان يبقى لونه ذهبيا ثم ضعى باقى الرز وقلبيه جيدا
ثم ضعى مقدار الماء والملح واتركيه يتشرب ثم ضعى الشياطه واتركيه يستوى من عشر دقائق لربع ساعه
الرز الابيض
اغسلى الرز وضعى مقدار الزيت او السمن او ذبده وزيت معا حسب الرغبه
ضعى فوقه الرز وقلبيه جيدا لمده دقيقتين ثم ضعى مقدار الماء والملح واتركيه يتشرب الماء ثم
وطى عليه النار وضعى له شياطه واتركيه يستوى
وبالف هنا وشفاء والمره القادمه هقولكم على الرز بالخلطه
نيللي هيبه 
