[najwa_choucha]

الحريرة هي وجبة رمضان بلا منازع ، ذلك أن كل الأسر المغربية تفطر بالحريرة بعد التمر
والحليب التي هي عبارة عن مزيج لعدد كبير من الخضار و التوابل يقدم على شكل
مشروب في أواني خزفية مقعرة يسميها المغاربة " الزلايف".قد يستغرق إعدادها
أكثر من ثلاث ساعات أحيانا، لذا لا تستغرب إن لاحظت في شهر رمضان قبل
الغروب رائحتها الزكية تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء.

والحريرة المغربية تتقنها ربات البيوت اللواتي يمارسن الطبخ باستمرار...فهي
ليست بالحساء السهل..وعناصرها تختلف من منطقة الى اخرى فالحريرة
الفاسية ليست هي الحريرة المراكشية و هي تعد الطبق الرئيسي
يتوسط مجموعةمن اطباق المعجنات والحلويات والمشروبات..
على مائدة مستديرة يحيط بها اناس يحبون الضيف ويكرمونه

اولا اخي يجب ان تعرف امر مهم وهو الآتي
الكمية سنزنها (بالزلافة) بالانجليزية bowl



المقادير/Ingrédients

نصف زلافة من العدس
زلافة من الحمص
زلافة من قطع اللحم
زلافة من الطماطم المطحونة او محكوكة
(مقشرة وبدون بذور)
نصف زلافة من الكرافس المفروم
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
القليل من الزعفران الملون
ملعقة صغيرة من السمن
نصف ملعقة صغيرة من الابزار
نصف لتر من الماء
زلافة من الدقيق
علبة صغيرة من المركز الطماطم 50 غرام
نصف زلافة من الشعرية
زلافة من الق***ة والبقدنوس المفرومين
ملح


طريقة التحضير/ Préparation

ننقع كلا من الحمص والعدس في الماء ليلة كاملة ( تزال قشرة الحمص)
وفي طنجرة الضغط نضع العدس، الحمص، اللحم، البصل، الطماطم الكرافس
الق***ة البقدنوس والتوابل..كل من الزنجبيل والزعفران الملون الملح والابزار





نفرغ لترين من الماء ونغلف الطنجرة ثم نضعها على النار حتى
ينضج الحمص واللحم لمدة 25 دقيقة على ابعد تقدير

:icon_arrow d:يتبع

اذا اعجبك الموضوع و اردت نشره في المنتديات الاخرى فاستخدمي هذا الرابط:
انا جيت وجبت لكم معايا شربة بيحبوها المغاربة جدا وهي شئ رئيسي في رمضان.......
http://forums.fatakat.com/thread45283

[najwa_choucha]

في إناء نخلط الدقيق مع الماء ونحرك جيدا (بطراب يدوي او طحانة كهربائية)
حتى يصبح الخليط سائلا ...حذاري يجب ان لا تتكون كويرات الدقيق في الخليط
ونستعميل هذه الاخيرة لتختير الحريرة

Délayer la farine dans 1/2 litre d'eau, mélanger au fouet
énergiquement pour éviter les grumeaux. la quantité
de farine dépend de la consistance souhaitée
de la soupe






نفتح الطنجرة وبعد التأكد من نضج اللحم نضيف مركز الطماطم نحرك حتى
يذوب كليا ثم نفرغ سائل الدقيق دون التوقف عن التحريك لمدة 10
دقائق تقريبا وبعدها نضيف الى الحريرة الشعرية مع استمرار التحريك
وممكن ان تترك الق***ة والبقدنوس وتضيفهما مع الشعرية في الاخير
حسب الاختيار



Dans un bol brouiller l'oeuf et le verser dans la
préparation tout en remuant

يليه نضيف بيضة وهذه الاخيرة هي اخر شيئ نضيفه ونستمر في التحريك
قليلا فقط بعدها نترك الحريرة على نار هادئة تقريبا من 10 الى 15 دقيقة






وصلنا للنهاية

[najwa_choucha]

حستنا ردودكم يا حلواااااااااااات

[ام حمادة]

[ماما دودو]

مممممممممممممممممممم إن شاء الله راح أجربها تسلم إيديكي ورمضانك كريم إن شاء الله

[najwa_choucha]

بالصحة والراحة

[jyjynet]

شوربة لذيذةشكرالكي علي ذوقكي الرفيع

[نديتا]

كنهنيك على هاد الموضوع

تبارك الله عليك أختي

هكدا دائما الى الأمام للتعريف بالطبخ المغربي ديالنا

شكرا

[حنان66]

شكر ا على انواع الشوربة بارك اللة فيكم ودى حاجات تبسط ازواجنا ومبسوطة انى اصبحت من العائلة وسوف اشترك معكم فى الوصفات واتابع معكم واكون مع برنانمجكم الشيق

[imane moroco]

laherira hechoma 3lik chahitini rak 3atrefana hena lemagheribiyat kanemouto 3liha

[nana nona]

شكرا على هذه الشوربة اللذيذة

[فاطمة 1981]

تبارك الله عليك والله يعطيك الصحة

[الزهره الحزينه]

[أم مشمش]

تسلم الايادي واللهم بلغنا رمضان يارب مشكورة علي الطريقة

[najwa_choucha]

بصحتكممممممممممممممم