[البرنسيسه]

الى اخواتي العضوات السلام عليكم ورحمة الله وبركاته انا كتير مبسوطه في هادا المنتدى لانو كتير محترم ومفيد من الدرجه الاولى ...انا بحب اكل الكشري في مصر لذييييييييييذ جدا وبحب الصله تبعتو والدقه والشطه لو سمحتو تدوني طريقة الدقه والصلصه الحريفه وجزاكم الله الف خير نفسي فيها ارجو الرد وبسرعه....ممممممممممممم

[ام مهند]

يصي ياقمر
الصلصه نوعين خل وصلصه طماطم
صلصه الطماطم دقي توم وحطي سمنه وبعدين حطي التوم ولما يصفر مش يحمر ضعي عليه الطماطم المعصوره مسبقا
وتضعي ملح وفلفل وتخليها تغلي علي النار شويه
اما صلصله الخل دقي توم مع فلفل حار جيدا وحطي سمنه علي النار او زيت ايهما تفضلين وضعي التوم الي ان يصفر وشيليه من علي النار وضعي عليه الخل بس ابعدي الحله او المقلاه عن النار نهائيا وبعد ان تضعي الخل حطيها علي النار دقيقه تغلي وحطي ملح وكمون وممكن شطه

وممكن تعمليها من غير نار علي البارد يعني
يارب اكون فيدتك اشكرك

[annos]

شاطرة يا ام مهند انا كمان استفدت منك

[ام مهند]

انتم تامروا يافتكاوووووات

[البرنسيسه]

شكرا كتير الك يا ام مهند والله اني استفدت منك في هادي الاكله واتمنى انكم تضعو اكلات مصريه في هادا المنتدى الله يخليكم في اكلات لذيذه زي المشاوي المصريه ولكي جزيل الشكر ...........

[mony1111]

دى طريقه سهله اتفضلى اكتبيها
انقعى العدس الى بجبه لمده 3 ساعات ابدئى بوضع الحله على النار وضعى الزيت يقدح وحمرى شويه مكرونه شعريه وشليها جانبا ثم ضعى البصل المقطع شرائح وحمريه وبعد تحميره اتركيه جانبا وبعد ذللك ضعى العدس المنقوع بعد تصفيته وشوحيه فى نفس الحله المستخدمه وبعد ذلك ضعى مقدار من الماء لتسويته وبعد وصوله للسواء ضعى عليه الارز مع ملاحظه ان يكون منقوع لده نصف ساعه بعد مانضعه اضع مقدارالماء على حسب عدد اكواب الارز ثم نضيف الملح قرب السواء اضع الشعريه المحمره حتى يتم نضجها واجعل النار هادئه حتى يتم السواء
فى الجانب الاخر اسلق مكرونه حجم صغير واصفيها واسلق حمص شام بعد نقعه طوال الليل لانه بياخد سوا 0
اعمل صلصه مضاف اليها ثوم واستفيد من ماء سلق حمص الشام واعمل منه دقه اضع عليه كمون وشطه وخل0
اغرف الارز والعدس ثم اضع المكرونه ثم الصاصه ثم البصل ثم الحمص ثم الدقه
وحتدعولى وعلى فكره دى اكله ولادى المفضله وبيعزموا اصحابهم عليها0
نسيت اقول لكم ان مقاديرى اللى بستعملها هى

3 كوب ارز=ربع ك عدس بجبه= اما باقى المقادير فحسب الرغبه

[m.moon]

دى طريقتى فى الكشرى زى الجاهز
ارز بشعرية
1كيس مكرونة اسباجتى
1كيس مكرونة عادية
طبق عدس بجبة
حمص منقوع ومسلوق
تسلق المكرونة معا وتصفى وتغسل
يسلق العدس ونضع على الوش كمون

لعمل الصلصة
تحمر بصلة وتومة فى ملعقة سمن وشوية زيت ونضيف الطماطم وكمون وفلفل اسود وحبهان وورق لورى وملح وشطة ونتركها لتتسبك
لعمل الدقة
نفرم توم ونضع عليه خل وشوية ميه وكمون وذرة ملح
لعمل البصل المقرمش
نضع دقيق على ميه ويبقى سايب ونقطع البصل شرايح ونضعه فيه ونخرجه ونحمره فى الزيت
للتقديم نغرف الرز بشعرية ثم المكرونة ثم العدس ثم الصلصة ثم البصل والحمص ثم الدقة وعند الاكل نقلبه وبالهنا والشفا