[دلوعة زوجها]

عفوا .. الموضوع السابق ضغطت بالغلط على الماوس قبل ما يخلص الموضوع
مرة تانية .. ما تآخذوني

الكبة باللبن أو متل ما منسميها ( كبة لبنية)

المكونات للغلاف الخارجي

كيلو برغل ناعم ..
كيلو لحمة هبرة خالية الشحم
كوبين من الطحين . بصلة
ملح . قرفة ( دارسين) . هيل . فلفل أبيض

للحشو

كيلو لحم مفرومبصلتين مفروم ناعم
صنوبر
ملح . رشة فلفل . رشة هيلرشة قرفة
كاري

للبن
كيلو ونصف لبن زبادي
6 سنن ثوم
نعناع ناشف أو أخضر
أو ك***ة أو بصل

التطبيق :

- يطحن اللحم والبرغل مع الطحين و البصلة بالمكنة حتى تصبح كالعجينة
ويضاف للمقادير السابقة كأس صغير من الماء إذا احتاج الامر- تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة التشكيل.


تشكل عجينة الغلاف الخارجي بشكل كرات مغزلية مفرغة من الداخل قدر المستطاع ليكون بالإمكان حشوها بأكبر قدر ممكن من الحشو اللذيذ

في زيت غزير و حار و بعد إغلاق فوهة الكرات المغزلية المحشية
نقوم بقليها ربع قلي (يعني يادوب نغمسها بالزيت و نرفعها)

نضع اللبن الزبادي في قدر على حدى و عالبارد نذوب فيه النشاء والطحين ثم نضعه على النار مع التحريك المستمر باتجاه واحد ونقوم باضافة كوب مرقة الدجاج بالتدريج
بعد الغليان نسقط الكبة في اللبن واحدة تلو الأخرى بحذر كي لا تتفتت و يترك ليغلي على نار هادئة حوالي النصف ساعة

في هذه الأثناء نقوم بدق الثوم قليلا ثم خلطه على النعناع الناشف لإضافة للطبخة في آخر 5 دقائق غلي

" تتفنن السيدات في الشام بتنكيه اللبن فمنهن اللي تحمر الثوم قبل إضافته للنعناع
ومنهن اللي تشيل من اللبن بعد ما يغلي كمية وتغليها مع الثوم وورقات من النعنع الأخضر لمدة 5 دقائق . ترفع بعدها اوراق النعناع الأخضر من القدر لكي لا تعطي طعم مر اذا بقيت وقت أطول . ثم يضاف اللبن المنكه بالنعنع والثوم الى اللبن الموجود في قدر الكبة

ومنهن من تستبدل النعناع بالك***ة الخضراء مع الثوم

ومنهم من تستغني عن النعنع أو الك***ة
وتقوم بفرم الثوم وقليه ثم إضافته لطبق التقديم
ومنهن من تستغني عن الثوم نهائيا وتستبدله بشرائح البصل المقلي .......... فيكي تتعاملي مع نكهة اللبن بما يناسبك و يناسب عيلتك مع العلم أنه في كل طريقة من هذه الطرق نكهة شهية جدا تختلف عن الأخرى تماما "

و ألف صحة و عافية

اذا اعجبك الموضوع و اردت نشره في المنتديات الاخرى فاستخدمي هذا الرابط:
الكبة باللبن الشامية (الكبة لبنية) .. مصحح من الدلوعة
http://forums.fatakat.com/thread5073

[دلوعة زوجها]

وهي الصور .. .. هي الكبة بعد ما تقليها ربع قلية لما تجي بدك تضيفيها للبن اللي غلى للتو

http://tbn0.google.com/images?q=tbn:.../081300041.jpg

وهي الطبق وهو جاهز


http://www.moderncafe.net/vb/attachm...1&d=1161212710

وهيك بتطلع بصحنك بالآخير ..

[lolo2lolo]

يم يم شو طيبة بتجنن شكرا دلوعة زوجها

[ام مهند]

[دلوعة زوجها]

صحة و هنا يا قمر

[sandybil]

غير شكل الكبة اللبنية الشامية.... على فكرة انا أول مرة بدخل منتدى الطبخ لأني ما الي علاقة بالمطبخ ..بس وقت شفت الدلوعة (بنت بلدي) اللي كاتبة الموضوع دخلت... لأني بعرف رح تكتب الأكلات السورية الكتيييييييييير طيبة ........بس والله جربو كل أكلاتها لأني على ثقة بأنهم طيبين .... ولو الأكلات السورية معروفة...... مشكووووووووورة عزيزتي.....

مشكوووووووووووورة .......

[دلوعة زوجها]

صحة وهنا يا فتكات .. مشكورة يا sandybil بس في كتير أكلات طييييييييبة بعملها و ممكن ما تكون سورية
متل الدولمة العراقية و البرتقالية المغربية (حلوى البرتقال) أو دجاج بالمايونيز والخضار من المطبخ الروسي
أو أكلات المطبخ التركي (اليالنجي أو ورق العنب بالزيت)
أوأكلات المطبخ الايطالي (كلللل أكلات المعكرونة والبيتزا مثلا )

بس انا جريئة وبحب التجريب .. وكتير أوقات بتفاجأ إنه الأكلة الجديدة كتيييييييييير طيبة
مع كل الحب

[ام ايفان]

ساحاول تجربتها بس يارب تضبط عندي..
انا كنت باسمع عنها واتمنى اعرف طريقتها شكرا يااحلى دلوعة
على فكرة عرفت انتي اسمك دلوعة زوجها ليش..لان لازم زوجك يدلعك على الاكلات اللذيذة اللي تعمليها له..

[مروشكا]

جوعتينا يا دلوعه
الله يعطيكي العافيه

[فروووووووحة]

تسسسسسسسسسسسسسلم ايدك

[مشتاقة لجنه ربى]

[raghoda]

تسلم ايدك يا قمر

[إحســ جديد ــاس]

[ستايلك]

موضووووووووووع رائع بس انا بفضلها بدون نع نع يابس ولا حتى اخضر بس بالتوم المقلى وصحتبن وهنا ..........على فكرة فيكن تضيفو العجينة بالحشوة ذاتها وهيك بيصير كبة وعجينة بالحشوة ذاتها باللبن وهاي الاكلة اسمها باشا وعساكروووووووووووووووو

[إحســ جديد ــاس]