[صبرين]

كل سنة و انتم طيبين و تصيموا و تصحوا بالهناء

و اخيرا هل هلالك يا رمضان الحمد الله اننا بلغناك و يا رب يمر علينا بحسن العبادة

حبيباتي انا كنت نزلت منذ فترة موضوع في قسم منتدى الطبخ بعنوان
رمضان على الابواب....مين تحب تنشط معي ترشح نفسها ......لتقديم في كل ليلة عشاء من بلد
و الحمد الله في الكثير من المشاركات انشاء الله راح ينشطوا ليالي منتدانا في هذا الشهر الفضيل

كل مشاركة سوف تصلها رسالة خاصة اعلنها على يوم مشاركتها و تقديم وصفاتها و كمان راح انزل اسمها في هذا الموضوع

المطلوب من بطلاتنا تقديم وصفة عشاء او فطار كما يقولون اخواتنا المصريات
مقبلات او سلطات مع طبق رئيسي و غلة و حلو للسهرة و لو امكن كذلك السحور


ملاحظة
يا ريت كل اخت تكتب مشاركتها بلون مغاير على المشاركة التي تسبقها حتى ندخل حيوية و تنشيط في الموضوع


يا رب يعجبكم موضوعي و يستفيد منه كل العضوات و كل الزائرات و مشاهدي هذا المنتدى و اقول لهم كل سنة و انتم طيبين و انشاء الله اكون انا و بقية المشاركات سهلنا عليكم و اجبناكم على سؤالكم راح نطبخ ايه النهرد ؟

اذا اعجبك الموضوع و اردت نشره في المنتديات الاخرى فاستخدمي هذا الرابط:
من كل بلد عشاء = فطار
http://forums.fatakat.com/thread52183

[صبرين]

انا فرحت برشا برشا لما وجدت موضوعي وقع تثبيته و بشكركم جزيل الشكر و انشاء الله الفائدة تعم الجميع

كل هدفي انا و كل افرد اسرة هذا الموضوع هو التعرف على مختلف وصفات الطبخ العربية

لاسهل على عضواتنا و زائراتنا و مشاهدين تصفح الموضوع سوف اقدم لكم هذا الفهرس مصحوب برابط كل وصفة

وصفات فلسطينية من تقديم زهرة البيت
http://forums.fatakat.com/thread52183


وصفات جزائرية من تقديم حنانو
http://forums.fatakat.com/thread52183


وصفات مصرية اسكندرانية من تقديم سيماء
http://forums.fatakat.com/thread52183
http://forums.fatakat.com/thread52183-2


وصفات فلسطينية من تقديم ضيفة شرف toto s
http://forums.fatakat.com/thread52183-2


وصفات اردنية من تقديم m2modee
http://forums.fatakat.com/thread52183-2


وصفات سعودية من تقديم بنت الاصايل
http://forums.fatakat.com/thread52183-3


وصفات مصرية من تقديم همسات حائرة
http://forums.fatakat.com/thread52183-3


وصفات ليبية من تقديم cdi
http://forums.fatakat.com/thread52183-4


وصفات مغريبية من تقديم imane moroco
http://forums.fatakat.com/thread52183-4
http://forums.fatakat.com/thread52183-5


وصفات بحرينية من تقديم عاشقة زوجها
http://forums.fatakat.com/thread52183-5


وصفات سعودية من تقديم كلي امل رغم الالم
http://forums.fatakat.com/thread52183-6


وصفات مصرية من تقديم ضيفة شرف نادو
http://forums.fatakat.com/thread52183-6


وصفات مصرية من الجيزة من تقديم fona
http://forums.fatakat.com/thread52183-6


وصفات فلسطينية من تقديم احساس جديد
http://forums.fatakat.com/thread52183-7


وصفات عراقية من تقديم sara ghassan
http://forums.fatakat.com/thread52183-7


وصفات سودانية من تقديم دهباية
http://forums.fatakat.com/thread52183-7


وصفات تونسية من تقديم صبرين
http://forums.fatakat.com/thread52183-8


وصفات ليبية من تقديم nona 79
http://forums.fatakat.com/thread52183-9


وصفات مصرية من تقديم ضيفة شرف أم الطيب
http://forums.fatakat.com/thread52183-9
http://forums.fatakat.com/thread52183-10


وصفات مغريبية من تقديم من mounira
http://forums.fatakat.com/thread52183-11


وصفات لبنانية من تقديم وردة لبنان
http://forums.fatakat.com/thread52183-11
http://forums.fatakat.com/thread52183-12


وصفات ايرانية من تقديم عبير و زهور
http://forums.fatakat.com/thread52183-12


وصفات عراقية من تقديم بريق الامل
http://forums.fatakat.com/thread52183-13


وصفات تونسية صفاقسية من تقديم هجورة 79
http://forums.fatakat.com/thread52183-14


وصفات اردنية من تقديم رانية
http://forums.fatakat.com/thread52183-14


وصفات تونسية قابسية من تقديم صبرين
http://forums.fatakat.com/thread52183-14
http://forums.fatakat.com/thread52183-15


وصفات سعودية من تقديم زيتونه 500
http://forums.fatakat.com/thread52183-15


وصفات مصرية من تقديم simpaolo
http://forums.fatakat.com/thread52183-16


وصفات مصرية من تقديم مدام ديدي
http://forums.fatakat.com/thread52183-17
http://forums.fatakat.com/thread52183-18

[صبرين]

اليوم الأول

[أم الطيب]

موضوعك جميل وجزاك الله خيرا.

رمضان كريم.

[صبرين]

بطلتنا في اليوم الاول من رمضان زهره البيت من بلد الشهداء فلسطين الحبيبة و بالتحديد من غزه

كل سنة و انت طيبة و ينعاد عليك رمضان بالخير و البرك

[صبرين]

بشكرك ام الطيب على مرورك الكريم و كم اسعدني كلامك
كل سنة و انت بخير و تصيمي و تصحي بالهناء

[زهره البيت]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته وكل عام والامه الاسلاميه بالف خير،عزيزتي صبرين يسعدني ان اشارك في موضوعك الرائع ،واقدم لكم اليوم اكله مشهوره
وهي الملوخيه ولكن حسب الطريقه الفلسطينيه المقادير:
كيلو ملوخيه،دجاج حسب الرغبه،مكعبين ماجي،ثوم،
الطريقه:نسلق الدجاج ثم نضعه جانبا،نغسل الملوخيه ونصفيها من الماء ثم نفرم اللوخيه فرما ناعما ثم نضع عليها مرقه الدجاج وملح حسب الرغبه ومكعبين ماجي ونتركها تغلي لمده خمس الي عشر دقائق ثم نحمر الثوم بالزيت ونضعه فوق الملوخيه وبالنسبه للدجاج نضع عليه شويه عصير ليمون وفلفل اسودوتوابل دجاج ونحمره بالفرن وبالهنا والشفاء
اما مقادير الشوربه فهي كالاتي :لسان عصفور،اندومي،بصله مبشوره،خضار حسب الرغبه مثل جزر ذره كوسا بازيلاء،مكعب ماجي،لحمه مفرومه،فلفل اسود،حب هان،ملح
،الطريقه:نحمر لسان العصفورثم نضيف الاندومي ونضيف البصله المبشوره وبعد ذلك نضيف الخضار بالتدريج ونضيف اللحمه المفرومه ونقلبهم مع بعض لمده عشر دقائق ثم نضيف مرقه دجاج او ماء حسب الرغبه ونضيف مكعب الماجي والملح والفلفل الاسود وحب الهان ونتركها حتي تنضج وبعد النضج نزينها بالبقدونس وبا الهنا والشفا
وطبعا ماننس الحلو
وعندنا نقدم القطايف بعد الافطاروممكن نحشي القطايف بعدت حشوات مثل حشوه المكسرات وهي جوز وفستق وعين جمل وجوز هند وقرفه وشويه سكر بنخلطهم مع بعض ونحشي القطايف
،اما الحشوه الثانيه لبن زبادي كامل الدسم وجوز هند وزبيب ونقشر شويه تمر ونضيفه ايضا ونخلطهم مع بعض ونحشي القطايف ثم نقليها بالزيت ونضع عليها القطر او العسل وبالهنا والشفا


وكل عام وانتم بخير ارجو ان تنال الاكلات اعجابكم

[imane moroco]

وصفة ممتازة اختي الله يعطيك الصحة انتظري وصفتي يوم السبت وكل عام وانتم بخير.

[صبرين]

شكرا زهره على هذا العشاء ابدعتي بس طريقة طبخ الملوخية مختلفة برشا برشا على الملوخية التونسية راح نجرب الفلسطينة


:11_12_13[1]:

و صح عشاك مسبقا احنا بالتونسي نقولوا شاهية طيبة لك و الى كل من يشاهد في هذا الموضوع

[imane moroco]

صحيح أخت صبرين نحن أيضا طريقتنا لطبخ الملوخية مختلف بزاح راح نجربو الطريقة الفلسطينية. ورمضانكم مبروك.

[صبرين]

اليوم الثاني

[حنانو]

السلام وعليكم أخواتي بالنسبة لعادة الفطار في الجزائر.
اولا يبتدي الصائم بالحليب والتمر ومن بعد البوراك.
ووصفته كالتالي.
المقادير هي:
اوراق الديول.
بطاطا مغلية
كمية من اللحم المفروم حسب القدرة.
كمية من الجبن
حبات الزيتون
بصل مبشور
طماطم
حبات البيض
الملح حسب الرغبة
التحضير:
احضري اوراق الديول جاهزة وضعي فوقها اللحم المفروم و حطي فوقه البطاطا المغلية المطحونة و ايضا تكوني قد قليت البصل مع الطماطم و تحصلين على شكل sauce تضعينها ايضا فوقها بالاضافة الى مبشور الجبن و حبات الزيتون و يمكنك ايضا فقس حبة بيض ووضعها بداخل ثم تقومين بجمع ورق الديول بواسطة بياض البيض و تجهزي المقلاة عليها زيت مغلي و تقلي الشطيرة
يمكنك وضعها على شكل متلتا او مربعات حسب رغبتك تحضر عند قرب الاكل و توضع على ورق يمتص الزيت ليحافظ البوراك على قساوته...
و بالهناء و الشفاء للجميع.
ومن بعد الحريرة.
يتبع...............

[حنانو]

نكملوا أخواتي مع وصفة الحريرة.
الحريرة جزائرية
المقادير
250 غرام حمص
250 غرام لحم خروف
بصلتان كبيرتان
3 حبات طماطم
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة كبيرة ملح
لتر ونصف (6 كوب) ماء
علبة طماطم
6 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة رز
2 ملعقة كبيرة ق*** (ك***ة خضراء)
2 ملعقة كبيرة معدونس (بقدونس)
ملعقة كرافس

الطريقة
ينقع الحمص في الماء مدة ساعتين، يمكن نزع القشور أو تركه على حالته. .1يقطع اللحم إلى قطع صغيرة. .2في القدر يوضع الحمص وقطع اللحم ويطحن البصل والطماطم ويوضع الملح والفلفل الأسود والزعفران والزبدة مع لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40 دقيقة. .3في نصف لتر من الماء يخلط الطحين وعلبة الطماطم ويضاف إلى القدر مع التحريك. .4بعد ذلك يضاف الأرز والق*** المفروم والمعدنوس المفروم والكرافس المفروم ويستمر الطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة. .
الحريرة جزائرية
المقادير
250 غرام حمص
250 غرام لحم خروف
بصلتان كبيرتان
3 حبات طماطم
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة كبيرة ملح
لتر ونصف (6 كوب) ماء
علبة طماطم
6 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة رز
2 ملعقة كبيرة ق*** (ك***ة خضراء)
2 ملعقة كبيرة معدونس (بقدونس)
ملعقة كرافس

الطريقة
ينقع الحمص في الماء مدة ساعتين، يمكن نزع القشور أو تركه على حالته. .1يقطع اللحم إلى قطع صغيرة. .2في القدر يوضع الحمص وقطع اللحم ويطحن البصل والطماطم ويوضع الملح والفلفل الأسود والزعفران والزبدة مع لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40 دقيقة. .3في نصف لتر من الماء يخلط الطحين وعلبة الطماطم ويضاف إلى القدر مع التحريك. .4بعد ذلك يضاف الأرز والق*** المفروم والمعدنوس المفروم والكرافس المفروم ويستمر الطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة. .

[حنانو]

ونكملوا مع الطبق الرئيسي وهو طاجين الزيتون.
المقادير :
ل5 أشخاص
- 500غ لحم
- 100غ لحم مفروم viendhachie
- 250غ زيتون(أخضر) دون نوى
- حبة بصل
- 3 حبات طماطم
- رأس ثوم + 1.5 ملعقة كبيرة ملح + فلفل أسود + أوراق الرند + فلفل أحمر
- فرينة أو نشا
طريقة التحضير :
يغلى الزيتون عدة مرات حتى تنتزع منه الملوحة و المرارة .في قدر نضع البصل المفروم و الثوم ونضيف اللحم بعد تقطيعه و نضيف الرند و التوابل و نترك الكل يطهى لمدة 30 دقيقة
و من جهة ثانية نمزج اللحم المفروم مع البصل و الملح و الفلفل الأسود و قليل من البيض أو الزيت و نقوم بصنع كرات و بعد أن ننزع القدرمن النار نضع فيه كويرات اللحم المفروم و نكون قد طهينا الطماطم مطحونة نضعها في القدر و نتركها تطهى مع المرق لمدة 15 دقيقة
و بعدها نأخذ الفرينة أو النشا و نحلله في قليل من المرق في اناء وحده ثم نضيفه الى القدر و نترك المرق حتى يتخثر
ثم نطفئ الفرن و تقدم الأكلة ساخنة
و بالهناء و الشفاء .
والسلطة لى حسب النوع الي بيحب الانسان.
أما في السهرة فالشاي هو الأساس ومعه الشامية وقلب اللوز.
وفي السحور الكسكس بالفواكه الجافة مثل الزبييب ....ويسقونها بالحليب
أتمنى أن تعجبكم وتنال رضاكم هذه الأطباق.

[صبرين]

اعزاء عرفتوا اذن مين بطلتنا في هذا اليوم الثاني حنانو من بلد المليون شهيد بلد المناضلين الجزائر



كل سنة و انت طيبة و ينعاد عليك بالخير يا رب

[صبرين]

الله يخليك حنانو عشاء رائع و انا عن نفسي سوف اجرب خاصة الحريرة لاني كم من مرة اسمع عليها معروف بها الجزائر برشا برشا


:36_1_11[1]:

على فكره يا اخواتي اختنا حنانو تمر بفترة عصيبة و هي وفاة والدها في اخر شهر جويلية و هم يفتقدونه في هذا الشهر الفضيل
لذلك انا اشكرك شكر خاص على المشاركتك رغم الحزن الذي تعيشينه
الله يرحمه و يغفر له و يصبركم على فراقه


شاهية طيبة لك و الى كافة من يقرأ في هذا الموضوع

[صبرين]

اليوم الثالث

[صبرين]

النهرد فطارنا راح يكون من حبيبتنا المتميزة سيماء من مصر ام الدنيا و بالتحديد من اسكندرية




ربنا يحيك لامثالوا و تصيمي و تصحي بالهناء