بصى يا ست الكل ربعى كده وصلى على النبى وهاتى اى محشى انتى عاوزاه كوسة بدنجان ورق عنب كرنب وياعينى على ايام الريجيم اللى هتروح هباءا يا ولدى
*):
*):
*): مكونات الحشو
*):
*):
*):
خضرة محشى اللى هى عبارة عن شبت وبقدونس وك***ة خضرة طبعا ودى بقى حسب الرغبة بس يعنى متقلش عن ربطتين من كل نوع لانها مفيدة وفى نفس الوقت بتدى طعم حلو بالذات الك***ة والبقدونس
ارز مصرى وده بقى حسب نظرتك للحاجة اللى هتحشيها يعنى حسب حجم الكرنبة او ورق العنب او البدنجان والكوسة والفلفل يعنى تبصى للحجم لو كانت كرنبة وللوزن لو كان بدنجان او فلفل او ورق عنب او كوسة وعموما مش هتخسرى حاجة الحشو اللى يفيض حطيه فى الفريزر لاى مرة
1 كيلو طماطم
3/4 كوب زيت
3 بصلة كبيرة
50 جرام ثوم
4 قرون فلفل اخضر حامى او بارد
توابل(كمون ك***ة ناشفة فلفل اسمر مطحون ولو فيه شوية ريحان ناشف او نعناع )
*):
*):
*): الطريقة لاى نوع من المحاشى
*):
*):
*):
نضع قدر على النار وتحطى فيه الزيت وتخرطى البصل بعد ما تقشريه طبعا مش ناعم اوى ومش كبير اوى يعنى متوسط تقليه يعنى
بعد ما يتحمر شوية يعنى يصفر بس مش يتحرق منك تضربى الطماطم والثوم والفلفل الاخضر فى الخلاط وتضيفيهم للبصل على النار الخضرة والارز ياريت يتغسلوا قبل ما تعملى اى حاجة ويتحطوا فى مصفى يصفوا ميتهم علشان الرز ميبقاش بايش وتلاقى المية عايمة على وش الخلطة
بعد ما تتسبك الطماطم تضيفى الرز المغسول والخضرة والمتصفيين قبل كده للطماطم وتقلبيهم كويس وتضيفى التوابل علشان تفضل ريحها موجودة لان غليان الصلصة بيخلى ريحة التوابل تتبخر يا قمر
مش محتاجة طبعا اوصيكى انك تقدرى تحطى ماجى وملح حسب رغبتك بس اعملى حسابك ماجى فيها ملح يعنى لو هتحطى ماجى قللى قصاده كمية الملح ودلوقتى فيه فى السوق ماجى ملح اقل
كده يا قمر خلصنا الحشوة وفاضل نحشى وهنطلق قبل ما نتجوز لان حماتك هتشوف المحشى وهو مفكوك يا كسوفى يانا
تيجى بقى للحشو
طبعا الكرنب معروف
بس هنقول بردوا على الله حد من اللى ضوافرهم مبرودة يفهم
تجيبى يا اختى حلة فيها مية وشوية ملح صغيرين الحلة طبعا تكون كبيرة شوية اللى بنسلق فيها مثلا جوز فراخ وانتى ونظرتك بقى لحجم الكرنبة علشان هنحطها كلها ولو الحله صغيرة هتضطرى تقطعى الراقات من فوق من عند الراس علشان تحطى كل كام راق مع بعض
وتسلقى الكرنب وتقطعيه مربعات متوسطة الحجم يعنى تقريبا الطول 7سم والعرض ممكن بردوا 7
ورق العنب تسلقيه وتشيلى العروش تفرشيها تحت فى قعر الحلة علشان لو شاط يا قمر تحميه وحماتك متاكلش الاكل شايط
الكوسة بقى والبدنجان والفلفل دول مش بيتسلقوا احسن تبقى خيبتك وزن تقيل دول يا ضنايا بيتقوروا بالمقوار وطبعا لو ضوافرك طويلة مش هتعرفى تمسكى المقوار بس خليهم لان جوزك هيضربك وهتحتاجيهم علشان تخربشيه
المهم تحشى بقى اى نوع
ورق العنب انا بفرش تحته طرنشات طماطم واى محشى بعمله كده بردوا منها حماية من الشياط ومنها بتخرج عصارة تدى طعم
طبعا مش محتاجة اقولك لو كنتى جديدة اوزنى الرز علشان تعرفى تعايرى المية لانك هتحطى المية على حسب وزن الرز سيبك من حجم المحشى ده بيكون خادع لان فيه فراغت يعنى مش تغرقى الدنيا
المهم بقى حشينا وخلصنا اوعى ثم اوعى ثم اوعى تدوسى على المحشى بايدك بعد ما ترصيه فى الحله علشان تحطى صف تانى وتخلصى الكمية كلها فى حلة واحدة لانه هيتكتم والفراغات مش هتتملى بالماء وهيستوى من فوق بس يا طعمة
بعد ما تسقى المحشى هزى الحلة علشان الماء ينزل لتحت وحطيه على النار ممكن تضيفى مكعب ماجى للمرقة اللى هتزودى بها للطعم وبالهنا والشفا
المقادير:-1كيلو بامية خضراء
شكرآ
