يارب لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك و عظيم سلطانك - اليوم 23-8-2014 والساعة الآن 01:35 ص (جميع الأوقات بتوقيت جرينتش +2)

منتدى فتكات

 
 
لو بتدوري على صحبة و لمة و كلام من القلب و بسمة، و محتارة تروحي فين، هتلاقي فتكات موجودة فيها ايادى بالخير ممدودة: يلا تعالي مع احلى صحبة دنيا ودين!





تقبل الله منا ومنكم. ستعلن اسماء الفائزات بمسابقات رمضان بعد ايام العيد ان شاء الله
 
 
أدوات الموضوع التقييم: تقييم الموضوع: 8 تصويتات، المعدل 5.00.
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور 5 5.00 8
  #1  
30-3-2010 قديم 30/3/2010 10:20pm
الصورة الرمزية الشيف ام محمد
سوبر فتكات
وسام النشاط الاداري المتميزوسام الفائزة بالمركز الثاني بمسابقة افضل موضوع في قسم الخياطه والتفصيل و ايضا قسم الشوربه والسلطاتوسام خبيرة فتكات في الاطباق الرئيسيةوسام الفائزة بالمركز الثالث بمسابقة افضل موضوع في قسم معاملة الازواج وايضا قسم رجيم و ماكروبيوتكوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
ربة منزل - مصرية
العضوة الشيف ام محمد هي صاحبة الموضوع لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 12/2008
المشاركات: 5,146
المواضيع: 65
مودي: ----

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور - العضوة الشيف ام محمد هي صاحبة المشاركة

طريقة عمل تورته الميل فى وعجينه الميل فى بالصور
فلوس فلوس

اولا المقادير للعجينة

حوالى كوب و نصف دقيق
180 جرام زبده جامده" من التلاجة يعنى مش بدرجة حرارة الغرفة "
كوب الا ربع ماء للعجن ممكن اكتر او اقل حاجة بسيطة حسب الدقيق
ذرة ملح


الطريقة


سهلة جدا والله مش صعبة

نجيب الدقيق على السطح الرخامى او الترابيزة " يكون سطح املس " و نعمله زى الهضبه كدا و نعمل فى قلبه حفره زى فوهة البركان

و بعدين نبتدى نضيف الماء داخل الحفرة و نلم الدقيق عليها و نعجن لغاية ما تتكون معانا عجينه مبتلزقش و تلم كل الدقيق اللى على السطح

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

بعدين نحط العجينه فى كيس نايلون فى التلاجة للمدة ربع الى نص ساعة عشان تكون ارتاحت و بردت و الزبدة ال هنضيفها متسيحش فيها بسهولة

بعد ربع ساعة نخرجها من التلاجة و نبتدى نفردها على هيئة مربع و نجيب قطعة الزبدة بتاعتنا و نحطها فى نص العجينة و نقفل جوانب العجينه عليها زى كدا

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور


انا قطعت الزبدة قطع صغيرة نسبيا و وزعتها فى قلب العجينه
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

بعدين نقفل اهو

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

بعدين نبتدى نفرد بالنشابه

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

بعدين نطوى

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

و نرجع نفرد بالنشابه و ياريت لو مثلا فردنا بالطول و طوينا بالعرض
بعد كدا نفرد بالعرض و نطوى بالطول يعنى نحاول نفرد الزبده داخل العجينه فى كل الاتجاهات

و لو حسينا ان العجينه هتبتدى تلزق على السطح او ان الزبده بتخرج نحط العجين فى التلاجه ربع ساعة ترتاح و تجمد و نخرجها و نرجع نفردها و نطويها كمان كام طيه و نرش السطح بالدقيق رشات خفيفة ضرورى جدا النقطة دى لسهولة الفرد و عدم التصاق العجين

كل ما عمليه الطى و الفرد دى بتزيد كل ما بتدى معانا نتيجة مدهشة بعد كدا فى الخبز و الطعم

انا عملتها اربع مرات و بين كل مرةومرة كنت بريحها فى التلاجة ربع ساعة و ارجع اكمل

لغاية ما هنلاقى ان العجينة بقى لونها اصفر نتيجة انها شربت كل الزبدة اللى حطيناها و لما نفردها او نطويها مفيش زبدة هتخرج منها لانها دابت خلاص جواها

و طريقة فرد الزبدة فى العجينة بالشكل دا هو اللى بيخلى العجينه مورقة و هشه زى ما بنشوفها و بتديها الطعم المميز اللى كلنا بنحبه

المهم

دلوقتى العجينة جهزت عندنا خلاص و بقيت اخر تمام بالشكل دا

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

و فى مليون فكرة ممكن نستخدمها فيهم

انا عملت منها تورتة ميل فى و كمان اصابع الساليزون المدهشة بالبسطرمة

لو هنعمل تورتة ميل فى

هنفرد جزء من العجينة يعنى حوالى اربعين سم فى تلاتين و بنرققها جدا يا جماعة زى الصورة كدا بالظبط وانا عملتها كدا

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

و بعدين نحطها فى الصاج بتاعنا و نشكها بالشوكة عشان متنتفخش فى الخبز بالشكل دا

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

و انا دهنت الوش بيض و دخلتها الفرن على الشبكة فى الرف الاسفل لمدة ربع الىتلت ساعة تقريبا على نار متوسطة


و خرجت جميلة

بعد كدا عملت

الباسترى كريم

و مقاديرة

اتنين اصفر بيض مع بيضة كاملة
كوب و ربع لبن
فانيليا
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة دقيق
و ثلاث ملاعق سكر و نقلب ع البارد لغاية ما كل المكونات دى تندمج و تدوب مع بعض تماما و بعدين نبتدى نرفعها على النار و نقلب لغاية ما تتخن معانا و توصل للقوام المناسب وهو بيبقى تخين شويه زى الكاسترد كدا او اتخن كمان حاجة بسيطة

بعدين بنبتدى نجيب العجينة بتاعتنا واللى اصبحت رقاقة كبيرة هشه و جميلة و نقطعها نصين او ثلاثة على حسب عدد الطبقات اللى حابن نعملها لقالب التورته
و نهذب الجوانب كدا

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

و العجينة بيبقى شكلها من الداخل كدا بالظبط جميلة جدا "انا اصلى مش مصدقة انها نجحت معايا شكلا و طعما للدرجة اللى حصلت طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصورطريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور"

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

نجيب كيس نايلون " من اكياس التلاجة العادية " او كيس كريمة و نفتح الكيس من جهة واحدة فتحة بسيطة بحيث نقدر نصب بيه الكريم باسترى فوق الرقاقة الهشه زى كدا

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

و نكرر عملية الحشو و الطبقات " انا عملت طبقتين بس عشان كنت عامله عجينة قليلة "

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

نسد اى ثغرات و نهذب الجوانب كدا

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

دا الشكل النهائى ليها و نرش عليها سكر بودرة و نقدمها مع الشاى يا سلام ولا اروع و زى الجاهز بالظبط مفيش اى فرق غير اننا ضامنين الصنعة و النضافة و موفرين اكتر من70 فى الميه من تمن الجاهز

لو عاوزة تعملى كمية كبيرة ممكن تجهزى لعجينة و تحتفظى بيها فى الفريزر فى شكل لفات فى اكياس نايلون لحين الاستخدام بتخرجيها و تسيبيها تلين و تشكليها زى ما تحبى

كيلو الدقيق بياخد كيلو الا ربع زبدة و يطلع معاكى كمية رهيبة من الحلويات و الساليزون و المقبلات المختلفة
التقييم: تقييم الموضوع: 8 تصويتات، المعدل 5.00.


انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

http://forums.fatakat.com/thread564850
الشيف ام محمد الشيف ام محمد http://files.fatakat.com/customavatars/avatar70498_5.gif سوبر فتكات Fatakat الاسكندريه - عروس البحر الابيض المتوسط

صورة توقيع الشيف ام محمد في منتديات فتكات
محمد ابو الحسن سابقا
  #2  
30-3-2010 قديم 30/3/2010 10:37pm
فتكات نشيطة
خريجة - مصرية
لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 3/2010
المشاركات: 124
المواضيع: 8
مودي: ----

رد: طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور - العضوة *شخبط شخبيط* هي صاحبة المشاركة

ما شاء الله عليكى يا قمر
تتتتتتتتتتتحفه بجد واضمن من الجاهز ميت مره
وطالعه معاكى روووعه
تسلم الايادى

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

http://forums.fatakat.com/thread564850

  #3  
30-3-2010 قديم 30/3/2010 10:46pm
الصورة الرمزية حبيبي يا الله
سوبر فتكات
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطةوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
ربة منزل - مصرية
حبيبي يا الله غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 4/2009
المشاركات: 5,554
المواضيع: 95
مودي: سعيدة

رد: طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور - العضوة حبيبي يا الله هي صاحبة المشاركة

تسلم الايادي

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

http://forums.fatakat.com/thread564850

دريس شيفون للبيع او البدل
http://forums.fatakat.com/thread4608973
**********************************************
..اللهم ارزق اخواتي في الله بالذرية الصالحة
http://www.00-r.com/do3a/
  #4  
30-3-2010 قديم 31/3/2010 12:04am
الصورة الرمزية nody love
فتكات ست الكل
طالبة جامعية - مصرية
لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 11/2008
المشاركات: 9,577
المواضيع: 44
مودي: ----

رد: طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور - العضوة nody love هي صاحبة المشاركة

تسلم ايديكى ان شاء الله اجربها

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

http://forums.fatakat.com/thread564850


  #5  
31-3-2010 قديم 31/3/2010 11:49am
الصورة الرمزية الشيف ام محمد
سوبر فتكات
وسام النشاط الاداري المتميزوسام الفائزة بالمركز الثاني بمسابقة افضل موضوع في قسم الخياطه والتفصيل و ايضا قسم الشوربه والسلطاتوسام خبيرة فتكات في الاطباق الرئيسيةوسام الفائزة بالمركز الثالث بمسابقة افضل موضوع في قسم معاملة الازواج وايضا قسم رجيم و ماكروبيوتكوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
ربة منزل - مصرية
صاحبة الموضوع لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 12/2008
المشاركات: 5,146
المواضيع: 65
مودي: ----

رد: طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور - العضوة الشيف ام محمد هي صاحبة المشاركة

شكرا لكم يا قمرات
طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

http://forums.fatakat.com/thread564850
الشيف ام محمد الشيف ام محمد http://files.fatakat.com/customavatars/avatar70498_5.gif سوبر فتكات Fatakat الاسكندريه - عروس البحر الابيض المتوسط

صورة توقيع الشيف ام محمد في منتديات فتكات
محمد ابو الحسن سابقا
  #6  
3-4-2010 قديم 3/4/2010 01:50pm
فتكات هايلة
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطة
موظفة - مصرية
رانون غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 3/2009
المشاركات: 844
المواضيع: 27
مودي: ----

رد: طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور - العضوة رانون هي صاحبة المشاركة

بجد بمةت فى الميل فى وعجنته بتتباع جاهزه بس الحشو مش بيكون اصفر كدااااا هل فى حشو تانى ولا دا بس

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

http://forums.fatakat.com/thread564850

ادعولى اسدد ديونى وان ربنا يسخر لى زوجى

URL=http://raneen.info/age.php]http://raneen.info/calage/$199$237$1...13-1/myage.png[/url]

URL=http://raneen.info/age.php]http://raneen.info/calage/$204$228$2...14-1/myage.png[/url]



http://files.fatakat.com/2010/3/1268666811.jpg
  #7  
4-4-2010 قديم 4/4/2010 04:41pm
سوبر فتكات
وسام النشاط و التميز في قسم الرشاقهوسام  المشاركة المتميزة في مسابقة رمضان الكبرى و تصدرها للمسابقة
خريجة - مصرية
لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 2/2009
المشاركات: 3,495
المواضيع: 55
مودي: ----

رد: طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور - العضوة غرناطة هي صاحبة المشاركة

تصوري يا شيف أنا كنت باسأل النهارده الشيف الموهوب امولا عن الميل فاي قالتلي على موضوعك
طيب الحمد لله عشان أوفر بدل ما أقعد أشتري لما يكون نفسي فيها

حضرتك عملتيه ومتأكده منه ؟ أدخل اعمله بقلب جامد يعني ؟
سؤال بأه :
هيا المحلات بتحشي الميلفيه ايه عشان بيبقي خفيف وظريف كده
سؤال تاني معلش:
الكريم باستير باشتريه من المحل بيكون مكتوب عليه قد كذا لبن بس مش مكتوب احطه على النار ولا لأ- اعمل ايه؟
سؤال تالت:
لا خلاص مفيش أسئلة كفاية كده

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

http://forums.fatakat.com/thread564850

  #8  
22-4-2010 قديم 22/4/2010 02:21am
الصورة الرمزية nanoo99
فتكات رائعة
وسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
ربة منزل - مصرية
لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 8/2009
المشاركات: 1,916
المواضيع: 38
مودي: ----

رد: طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور - العضوة nanoo99 هي صاحبة المشاركة

تسلم ايديك ياجميل

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

http://forums.fatakat.com/thread564850

  #9  
30-4-2010 قديم 30/4/2010 10:00am
الصورة الرمزية امه الله77
فتكات ست الكل
وسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
ربة منزل - مصرية
امه الله77 غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 10/2009
المشاركات: 7,924
المواضيع: 42
مودي: حزينة

رد: طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور - العضوة امه الله77 هي صاحبة المشاركة

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

http://forums.fatakat.com/thread564850

استغفر الله العظيم للمؤمنين والمؤمينات والمسلمين والمسلمات الاحياء منهم والاموات
اللهم انى اسالك من فضلك ورحمتك فانة لا يملكها الا انت
رَبّ إِنِّي لِمَا أَنْزَلْت إِلَيَّ مِنْ خَيْر فَقِير
سبحانك الله و بحمدك..أشهد أن لا إله إلا أنت..أستغفرك و أتوب إليك
اللهم صل على محمد وعلى الى محمد كماصليت على ابراهيم واللى ابراهيم انك حميدا مجيد
ياجامع الناس فى يوم ﻻريب فيه رد علي ضالتى ,,ابرأ من حولى وقوتى الى حول الله وقوته ان الله ذو القوة المتين
  #10  
6-5-2010 قديم 6/5/2010 05:08pm
الصورة الرمزية الشيف ام محمد
سوبر فتكات
وسام النشاط الاداري المتميزوسام الفائزة بالمركز الثاني بمسابقة افضل موضوع في قسم الخياطه والتفصيل و ايضا قسم الشوربه والسلطاتوسام خبيرة فتكات في الاطباق الرئيسيةوسام الفائزة بالمركز الثالث بمسابقة افضل موضوع في قسم معاملة الازواج وايضا قسم رجيم و ماكروبيوتكوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
ربة منزل - مصرية
صاحبة الموضوع لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 12/2008
المشاركات: 5,146
المواضيع: 65
مودي: ----

رد: طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور - العضوة الشيف ام محمد هي صاحبة المشاركة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غرناطة مشاهدة المشاركة
تصوري يا شيف أنا كنت باسأل النهارده الشيف الموهوب امولا عن الميل فاي قالتلي على موضوعك
طيب الحمد لله عشان أوفر بدل ما أقعد أشتري لما يكون نفسي فيها

حضرتك عملتيه ومتأكده منه ؟ أدخل اعمله بقلب جامد يعني ؟
سؤال بأه :
هيا المحلات بتحشي الميلفيه ايه عشان بيبقي خفيف وظريف كده
سؤال تاني معلش:
الكريم باستير باشتريه من المحل بيكون مكتوب عليه قد كذا لبن بس مش مكتوب احطه على النار ولا لأ- اعمل ايه؟
سؤال تالت:
لا خلاص مفيش أسئلة كفاية كده
شكرا لمرورك يا قمر
حبيبتى اعمليه على ضمنتى
وهو بيتحشى الكريم باتسرى
وبيبقى موجود فى المحلات بتاعه الحلوانيه وبيتحط عليه لبن واسالى البياع اد ايه و الطريقه

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

طريقة عمل تورته الميل فى و عجينه الميل فى بالصور

http://forums.fatakat.com/thread564850
الشيف ام محمد الشيف ام محمد http://files.fatakat.com/customavatars/avatar70498_5.gif سوبر فتكات Fatakat الاسكندريه - عروس البحر الابيض المتوسط

صورة توقيع الشيف ام محمد في منتديات فتكات
محمد ابو الحسن سابقا
 



تعليمات المشاركة
لا تستطيعين كتابة مواضيع
لا تستطيعين كتابة ردود
لا تستطيعين إرفاق ملفات
لا تستطيعين تعديل مشاركاتك

كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

أقسام فتكات


اي مشاركة في الموقع و المنتدى تعبر عن رأي كاتبتها دون ادنى مسئولية على ادارة الموقع
جميع الحقوق محفوظة لمنتدى فتكات، يحظر نقل او نسخ اي اجزاء من الموقع الا بإذن الكتروني من ادارة الموقع
vBulletin، Copyright ©2000 - 2014، Jelsoft Enterprises Ltd.
إنشاء و تطوير انترنت بلس - استضافة المستضيفون العرب
مواضيع مميزة
مواضيع جديدة
استعلامات




ايوه هي دي فتكات اللي بيقولوا عليها :) انتي مش مشتركة ليه؟! بصي الفتوكات بيقولوا ايه: فرحانة سعيدة مبسوطة متأثرة محتارة مصرية فخورة مربية شابة هاه؟ ح تنورينا؟ اشتركي الآن!