[ماجدا]

السلام عليكم

لو سمحتوا اللي تعرف طريقة عمل الكسترد بالبيت تقولي عليها ؟؟؟


مش الكسترد اللي بيستخدم بالحلويات ... انا عايزة اللي بيتعمل متل المهلبية وبيكون لونه اصفر


ياريت تساعدوني ..بليييييييييييييييز

[ماجدا]

ليه ما حدا رد عليي

[بوفا]

المقادير
كوب حليب 2/1 1
كوب سكر 2/1
معلقة صغيرة فانيليا 2/1
ملعقة كبيرة نشا 2/1 1
صفار بيض 1

الطريقة :
- يُوضع كوب وربع من الحليب في وعاء على نار متوسطة ويضاف إليه السكر ويقلَّب حتى يذاب تماما وتضاف إلى خليط الفانليا.
- عندما يبدأ الحليب في الغليان تخفض درجة الحرارة.
- يُذاب النشا في الكمية المتبقية من الحليب.
- يُضاف خليط النشا تدريجيا للحليب ويقلب باستمرار حتى يصل لدرجة الغليان مرة أخرى.
- تُخفض الحرارة لأقل من متوسطة حتى تنضج تماماً.
- يُوضع الخليط جانبا ثم يخفق صفار البيض ويضاف إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يندمج تماماً.
- يُترك الكسترد حتى يبرد ويمكن تغطيته بورق زبد بعد دهنه بقليل من الزبد وتكون ملاصقة للكسترد حتى لا تتكون قشرة على سطح الكسترد
واى خدمة يا قمر

[ماجدا]

اااااااااااااااااااااااااالف شكر الك يا عسل

لكن عندي سؤال

الحليب بينفع حليب بودرة ... واذا لا هل ممكن اعمله والا بينشري جاهز والا شو ؟؟

وكمان كيف افصل الصفار عن البياض ؟؟؟

وكيف بدي اعرف انه استوي ؟؟

اااااااااااسفة غلبتك معي ... بس انا جديدة عالمطبخ هههههههه

[ام شهد وهيما]

في كاستر بيتباع جاااهز بيكون طعمه حلو
بتضيفيه علي اللبن والسكر
وعلي النار حتي يتماسك
وبوفا جزاها الله خيرا قالت لك علي طريقة تعمليه في البيت
بالنسبة لاسئلتك
ممكن بحليب بودرة طبعا هتدوبي الحليب البودرة في كمية مناسبة من الماء
وتستعمليه عادي مثل الحليب
فصل الصفار عن البياض

ممكن بمصفاة صغيرة وتكسري البيضة وتحطيها في المصفاة هينزل البياض وهيتبقي الصفار سليم
تعرفي انه استوي لما تلاقيه بدأ يتقل ويتجانس وقوامه غلظ
واسألي براحتك يا قمر

[ماجدا]

تسلمي حبيبتي

احنا ما عندنا كاستر جاهز كان ريحت مخي ههههه

انا كان قصدي عالحليب بينشري جاهز ؟؟


وااااااااااااااااااااااااااااااالف شكر الك

يعني كوب ماي ادوب فيه ملعقة حليب بودرة صح هيك؟؟؟

[بوفا]

تسلمي حبيبتي

احنا ما عندنا كاستر جاهز كان ريحت مخي ههههه

انا كان قصدي عالحليب بينشري جاهز ؟؟

وااااااااااااااااااااااااااااااالف شكر الك

يعني كوب ماي ادوب فيه ملعقة حليب بودرة صح هيك؟؟؟

لا يا حبيبتى كوب الماء بتحطى علية 3 معالق كبيرة لبن بودرة
والحليب السائل المعلب ممكن بردة تستعملية ولو بتشترية سايب بالكيلو من اللبان برضة ينفع
وبالهنا يا قمر

[ام سودق]

أم شهد وبوفا

الله يكرمهم ... كفوا ووفوا بالإجابه التفصيليه

ومفيش حاجه أجاوب عليها

موفقه يا قمر

[ماجدا]

ااااااااااااااااااااااااااااالف شكر الكم

راح اجرب واقولكم النتيجة

يااااااااااااااااااااارب تزبط

تحيااااااااااااااااااااااااتي

[غادة سكر زيادة]

اممممم حلو قوى
انا هكتبه بقى عشان لو بودرة الكاسترد خلصت اعمله فى البيت