الطريقة الصحيحة لتجميل التورت والجاتوه

أم الطيب · #1 26-2-2008

أسهل طريقة تبين لكم كيفية تزيين التورتة :
- تقطع الاجزاء المرتفعة من سطح الكيكة لكي يصبح مستويا.
- توضع الكيكة مقلوبة على صينية بحيث يكون قاع الكعكة إلى أعلى.
- تسوى جوانب الكعكة بالسكين –إن لزم الأمر- لكي يستوي شكلها.
- تمسح الكعكة بقماشة نظيفة مبلله ومعصورة لجمع الفتات حتى لا ينتشر في غطاء التورتة فيشوه شكلها.
- يمكن شق التورتة بع أن تبرد وقبل التجميل وحشوها بالمربى أو أي نوع من أنواع الحلوى أو الكريمات أو صب القليل من العصير على الطبقة السفلى.
- يغطى سطح الكعكة وجوانبها بطبقة رفيعة من كريمة سمكها حوالي نصف سم .
- تغمس سكين التورتة (الباليت) في ماء ساحن ويمر بها بخفة على السطح لتسويته وتلميعه.
- يجمل سطح التورتة بأي نوع من الأنواع المختارة للتجميل إما برسم وردات بواسطة الكيس والبلبلة وذلك بالكريمات أو يرش عليها شيكولاتة مبشورة أو باستخدام شوكة يعمل خطوط طولية وعرضية أو أو ترص وحدات فاكهة وتدهن بواسطة الفرشاه بجيلي فاتح اللون سائل، ويتوقف ذلك على ذوق الشخص.
- تغطى الجوانب إما بجوز الهند المبشور أو المكسرات المحمصة والمفرية أو أي شكل من أشكال الشيكولاتة سواء المبشورة أو الفورماسييل.
- ترفع التورتة بالباليت بحرص وتوضع في طبق التقديم على مفرش دانتيل.