مدة التحضير : 50 دقيقة
مدة الطهي : 50 دقيقة
الكمية : خمسة
العجينة :
طحين زيرو 350 غرام
بطاطا 300 غرام
ملح رشة
سكر 5 غرامات
خميرة البيرة 5 غرامات
ماء 400 غرام
زيت للقلي 300 غرام
القطر :
ماء 300 غرام
سكر 600 غرام
عصير حامض 10غرام
ماء الزهر 10 غرام
ماء الورد 20 غرام
طريقة التحضير
ينخل الطحين ويوضع في وعاء عميق
تسلق البطاطا وتدق او تطحن ناعمة وتضاف فوق الطحين
تذوب خميرة البيرة بالماء الفاتر وتضاف فوق الطحين
يضاف الماء , تعجن وتدعك جيدا لتصبح مثل اللبن الشديد
يغطى الوعاء بمنديل (فوطة) ويوضع في مكان دافئ لتختمر العجينة
القطر
يوضع الماء والسكر في طنجرة على النار ليغليا
تنزع الزفرة ثم يضاف عصير الحامض ثم ماء الزهر وماء الورد ويترك يغلي غلية واحدة
يرفع عن النار ويترك ليبرد
قلي العجينة
يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ليحمي
يوضع القليل من العجين في اليد ويضغط عليها بالاصابع ويقطع بشكل كلل بوسطة ملعقة وتوضع في الزيت.
تغط الملعقة من وقت الى اخر في الزيت منعا لالتصاق العجينة عليها.
تحرك العجينة على النار جيدا لتشقر ثم ترفع من الزيت وتوضع في القطر البارد.
ترفع من القطر وتوضع في صفحة (جاط) الى حين الطلب.
ارجو ان تنال اعجابكن
