2
@@@ مجموعة من عزائم جرير المختارة لاحلى فاتوكات @@@ - العضوة جرير هي صاحبة المشاركة
اعزائى الفا توكات كل سنة وانتم طييبين وعقبال العام القادم لما نجمع كلنا على خير ويحقق كل منا امانيه
النهارده فكرت اجمع لكم بعض العزائم الى عملتها لاقاربى واخدتم منى مجهود وقلت لازم الفاتوكات تشوفها
فيارب تعجبكم
كان هناك اطباق رئيسية فى كل العزائم مثل
1- البفتيك
2- الارز ابو خلطة
3-كنافة حادقة بالجلاش
4-مكرونة بالباشميل بالجلاش
5-محشى عنب وكرنب
اولا /العزومة الاولى ودى كانت لخالى واولاده بصراحة العدد مكنش كتير قوى لان عددهم مقارب لعددنا كنا سبع افراد
كانت عبارة عن
1- محشى كرنب
2- محشى عنب
3- كفتة بومبونى مشوية فى الفرن
4- ارز بالخلطة وما ادراك ما الارز بالخلطة والمجهود الى بياخده
5-جلاش حادق بالكنافة
6- مكرونة باشاميل بالجلاش
7- بط محشى بصل(مورتة)
8-بوفتيك
9-اماالعصير فكان مانجو وعناب
العزومة الثانية/عزومة خالتى ودى كانت كبيرة شوية لا شويتين لانها لخالتى واولادها واحفادها وكانو طلبيين حمام
كانت زى العزومة السابقة بالضبط بلا ضافة للحمام والعصير كان مانجو وبييبسى ودى صورتها
اما العزومة الثالثة /فكانت مميزة شوية لانها لاصدقاء اخى وكانو حوالى عشرة وشباب اكيلة مقلقوش بقة عملت نفس الاصناف بس زودت اشياء كمان
1- عملت شيش طاووق بالحم
2- سامبوسك بالحم وبالجبن والخضار
3- طاجن الشعرية بالحم والمكسرات
4- صنية جلاش حادق فقط اى بدون كنافة
5- وكنا فة حادقة بالجلاش
6- والعصير مانجو وعناب
ونيجى بقى لطريقة كل وصفة على حدى
1-الكفتة البومبونى /
كيلو لحم 2بصلة طبيرة ميشورة ناعم
كيس اسبايسى كفتة الحاتى ملح فلفل بهار كمون كارى ملعقة سمن كبيرة
عصير نصف ليمونة ربع كوب بقسماط شبت وبقدونس
الطريقة/
نقوم باضافة المقادير كلها مع بعضها ثم نقوم بتصبيعها على الملعقة الخشب ثم لفها فى ورق الفويل مثل البومبونى وادخالها الفرن حتى تنضج
2-شيش طاوووق بالحم
كيلو لحم بتلو مسلوق نصف سلق ومقطع مكعبات
نقوم بتتبيله بالملح والخل والليمون وقليل من لبن الزبادى
والكمون والبهار والكارى وقليل من الاسبايسى والقرفة وتترك لليوم التالى
اسياخ للشيش قطع من البصل والفلفل والطماطم توضع بالتناوب كما بالشكل
ثم تلف فى ورق فويل وتدخل الفرن حوالى ساعةثم تقدم
كما هو موضح بالشكل
3-البفتيك
قطع من اللحم المدقوق ومتبل بنفس تتبيلة الشيش
ثم يوضع فى الدقيق والبيض والبقسماط وتقلى فى الزيت
4-كنافةبالجلاش
نقوم بوضع رقات من الجلاش فى الصنية مع دهن بين الراقات
حتى النصف ثم نضع العصاج ثم الكنافة وترش بالسمن ثم تدخل الفرن
حتى يصبح لونها ذهبيا ثم تسقى بكوب لبن ومضوب به بيضة وملح وفلفل
5- ارز بالخلطة
كيلو ارز مغسول ومحمر بالسمن حتى يصبح لونه ذهبيا
مرقة لحم مفروم وكبد وقواننص مقطعين ومبشور عليهم بصلة ومتبليين
بملح وفلفل وكمون وكارى وقرفة
مكسرات وجوز هند وزبييب
مرفوعين على النار مع ملعقة سمن وملعقة سكر ومقلبيين حتى اصبح لونهم ذهبيا
الطريقة/
نضع ملعقة سكر فى الحلة ونقلبه حتى تصبح مثل الكراميل ثم نضيف المرقة حتى
تغلى ثم الارز ثم نضع على وجههه اللحم والكبد والقوانص ونتركه حتى ينضج ثم نقلبه ونى النهاية نضع المكسرات على الوجه وقبل التقديم يقلب
6-المكرونه البا شميل بالجلاش
مكرونة مسلوقة ومضاف لها الباشميل
مقدار من الجلاش
لحم عصاج
الطريقة/
نقوم بوضع الجلاش فى قاع الصنية مع رشه سمن
ثم نقوم بوضع العصاج ثم المكرونة بالباشميل علل الوجة وتدخل الفرن حتى تنضج ويحمر وجهها
7- سامبوسك
2كوب دقيق عصير ليمونة ربع كوب زيت ذرة ملح ماء للعجن
عصاج للحشو
الطريقة نقوم بعجنها بالماء حتى نحصل على عجينة لينة
ثم تكور وتترك لترتاح عشر دقاتق ثم تفرد وتحشى ثم تقلى فى الزيت
8-الحمام المحشو بالمرتة /
بصل مبشور مضاف له ملح وفلفل وكمون وملعقة سمن ومكسرات و زبييب وكبد مقطعة ويحشى بها الحمامويقفل بالخلة مع عدم فتح رقبته لايا خذ كمية من الحشو
ثم يشوح ويضاف له الماء ويتركم لينضج
9- طاجن الشعرية بلاللحم والمكسرات
شعرية محمرة بالسمن البلدى ثم ترفع على النار بالمرقة
ثم نضع اللحم العصاج على الوجه ثم المكسراتوتدخل الفرن حتى يحمر لونها
10-بط محشو بالمورته مثل الحمام تماما
اما الحلو فكان اما كنافة او جلاش ولكن فى العزومة الثالثة كانو الاثنين
لاتنسوووووووالتقييييييييييييييييم
عنوان الموضوع للنسخ
@@@ مجموعة من عزائم جرير المختارة لاحلى فاتوكات @@@
http://forums.fatakat.com/thread872879
http://files2.fatakat.com/2011/5/13042797891656.gifhttp://files2.fatakat.com/2011/3/12990882651050.gif
http://files2.fatakat.com/2011/3/13007293287163.jpg
http://files2.fatakat.com/2011/3/13007293287163.jpg
صبرا على كيد الحسود فان صبرك قاتله
فالنار تأكل بعضها ان لم تجد ما تأكله
فالنار تأكل بعضها ان لم تجد ما تأكله
التعديل الأخير تم بواسطة : فتوكه مصريه37 بتاريخ 18-10-2011 الساعة 06:20 م.
