|
الماكروبيوتك :الطريق نحو صحة أفضل
إن منهج الماكروبيوتك في الطعام والتريض والمعيشة يمكنه أن يؤدي بك وبأسرتك نحو صحة أفضل. فإذا اخترت أن تأكل بأسلوب الماكروبيوتك فسوف تجني الثمار مُتمثلة في أسلوب حياة نشيطة ذكية مليئة بالحيوية والتجدد.
تُعَلِّمنا فلسفة الماكروبيوتك أن الطعام الشامل هو أقصر الطرق نحو صحة طيبة، وهكذا فإن هذه الفلسفة تؤكد على الاختلافات الفردية، مثل: أين تعيش، وماذا تفعل، وحالتك الصحية الراهنة.
وبناءً على ذلك فإن الفكرة التي يقوم عليها النظام الغذائي البسيط: إن المناخ الذي تعيش فيه أو الموقع الجغرافي ومستوى النشاط الذي تقوم به وكذلك علم وظائف الأعضاء (الفسيولوجيا) تعمل جميعًا على تحديد احتياجاتك الغذائية.
*الأطعمة النامية محليًّا:
تفرض كل منطقة من مناطق العالم، من خلال طبيعتها الجغرافية ومناخها، مُتطلبات معينة وضغوطًا ما على السكان الذين يقطنونها، وتناول الأطعمة التي تنمو في نفس الظروف والأحوال التي نعيش فيها يمكننا من التأقلم بصورة أكثر نجاحًا من التغييرات التي تحدث من حولنا، فشخص ما يعيش في طقس بارد رطب سوف يحسن صنعًا بتناول الشوفان الغني بالزيوت التي اعتاد أهل تلك البلاد تناولها على نحو تقليدي. أما ذلك المواطن الذي يعيش في طقس حار جاف فإن صحته تتحسن بتناول الأرز البني أو منتجات الذرة الحلوة التي تنمو في منطقته.و في المنطقة العربية توجد حبوب القمح و الشعير و الذرة و الأرز.
وينبغي أن نجعل طعامنا بقدر الإمكان مما ينمو في المنطقة التي نعيش فيها، فإذا تناولنا مواطن من منطقة باردةفواكه استوائية فإنه بذلك يتجاهل العلاقة الوثيقة التي تربط بين الجسم وبين البيئة المُحيطة به مباشرة، ومن ثم يتعرض لحدوث اختلالات موسمية، مثل: نزلات البرد والإنفلونزا، وربما أمراض أكثر خطورة.
*نظام الماكروبيوتك الغذائي القياسي:
يتكون نظام الماكروبيوتك الغذائي من: 50-60٪ حبوب كاملة ومنتجات مصنوعة من الحبوب الكاملة، 20-30٪ من الخضراوات المزروعة محليًّا (بأسلوب عضوي كلما أمكن ذلك)، 5-10٪ من البقوليات والنباتات البحرية، 5-10٪ من أنواع الحساء المختلفة، 5٪ مشهيات وأطعمة مكملة، وتشمل المشروبات والأسماك والحلويات.
ورغم أن اللحوم الحمراء والدواجن ومنتجات الألبان والأطعمة المُعدة معها لا يوصى بها عادةً لسكان المناطق المناخية المعتدلة، فإن نظام الماكروبيوتك ليس بالضرورة نباتيًّا خالصًا، فهو يشمل مقادير ضئيلة من الأسماك ذات اللحم الأبيض، وبعضًا من أنواع المحاريات، ويستعمل (التوفو) وهو منتج من منتجات فول الصويا عالي القيمة الغذائية، بديلاً للأطعمة الحيوانية الأخرى.
وتؤكل الأطعمة الكاملة في صورة أقرب ما تكون لصورتها الطبيعية، فبدلاً من الحبوب المُكررة (منزوعة القشرة) أو أنواع الدقيق الأبيض، فإننا نقترح عليك استعمال الأرز البني مع نزع فقط الغلاف الخارجي للحبة، وكذلك حبوب الشوفان الكاملة، وكذلك القمح والذرة السمراء وحبة الدخن، وأنواع الدقيق المصنوعة من القمح، والذرة غير منزوعة القشرة، يمكن أن تحل محل الدقيق الأبيض في صنع الخبز والمعجنات. ويمكن صنع وجبات الإفطار من الحبوب الكاملة، سواءً الشوفان الكامل أو المدروس، أو دقيق الذرة المطحون حديثًا، أو الأرز البني وما إلى ذلك.
|
