يارب لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك و عظيم سلطانك - اليوم 23-11-2014 والساعة الآن 07:44 ص (جميع الأوقات بتوقيت جرينتش +2)

منتدى فتكات

 
الدنيا ربيع والجو بديع ومعانا احلى المواضيع عن التوفير
لازم بقى استغل الفرصة دى احسن استغلال وافرح الاولاد والراجل الشقيان وبابسط الطرق
 
لو بتدوري على صحبة و لمة و كلام من القلب و بسمة، و محتارة تروحي فين، هتلاقي فتكات موجودة فيها ايادى بالخير ممدودة: يلا تعالي مع احلى صحبة دنيا ودين!





رد   انشري في صفحتك على فيس بوك!   اضغطي هنا لاضافة الموضوع الى مفضلتك!
 
أدوات الموضوع
  #1  
14-11-2010 قديم 14/11/2010 08:22pm
الصورة الرمزية يا رب اسالك التقي
فتكات ست الكل
وسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
خريجة - مصرية
العضوة يا رب اسالك التقي هي صاحبة الموضوع لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 2/2010
المشاركات: 6,868
المواضيع: 73
مودي: عادي

الكفته المشويه - العضوة يا رب اسالك التقي هي صاحبة المشاركة

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
كل سنه و انتوا طيبين
بصوا بقي
انا عاوزة اعمل كفته مشويه يوم العيد الصبح و عاوزة اتبلها من بليل و الصبح اصبعها و اعملها بس مش عارفه كده المده هتبقي طويله من بالليل للصبح؟؟و ممكن ده ياثر علي طعمها و لا لا .؟؟؟؟؟؟؟
تقييم الموضوع


انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكفته المشويه

http://forums.fatakat.com/thread986960
يا رب اسالك التقي يا رب اسالك التقي http://files.fatakat.com/customavatars/avatar227487_12.gif فتكات ست الكل Fatakat البحيرة - مصر

صورة توقيع يا رب اسالك التقي في منتديات فتكات
اللهم اهديلي زوجي وباركلي فيه و ارزقنا بالذرية الصالحة
اللهم احفظه في غربته و نجيه من كل شر و كل سوء و رجعه سالما
ياربياربيارب
رد مع اقتباس
  #2  
14-11-2010 قديم 14/11/2010 08:31pm
الصورة الرمزية رموش نمله
فتكات هايلة
ربة منزل - مصرية
رموش نمله غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 10/2010
المشاركات: 719
المواضيع: 15
مودي: عادي

رد: الكفته المشويه - العضوة رموش نمله هي صاحبة المشاركة

المده مش هاتعمل فيها حاجه عادي
هتبقي زي العسل بالف هنا
عيد سعيد

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكفته المشويه

http://forums.fatakat.com/thread986960

رد مع اقتباس
  #3  
14-11-2010 قديم 14/11/2010 08:36pm
الصورة الرمزية ام سمورى
فتكات رائعة
وسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
ربة منزل - مصرية
ام سمورى غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 4/2010
المشاركات: 2,436
المواضيع: 2
مودي: متفائلة

رد: الكفته المشويه - العضوة ام سمورى هي صاحبة المشاركة

ابقى اعمليلى معاكى

وكل سنة وانتى طيبة

وبالهنا والشفا هههههههههههههه

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكفته المشويه

http://forums.fatakat.com/thread986960

صورة توقيع ام سمورى في منتديات فتكات
:يارب: يا مقلب القلوب ثبت قلبى على دينك :يارب:
رد مع اقتباس
  #4  
14-11-2010 قديم 14/11/2010 08:36pm
الصورة الرمزية يا رب اسالك التقي
فتكات ست الكل
وسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
خريجة - مصرية
صاحبة الموضوع لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 2/2010
المشاركات: 6,868
المواضيع: 73
مودي: عادي

رد: الكفته المشويه - العضوة يا رب اسالك التقي هي صاحبة المشاركة

انتي الي عسل يا حبيبتي و متشكرة لردك

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكفته المشويه

http://forums.fatakat.com/thread986960
يا رب اسالك التقي يا رب اسالك التقي http://files.fatakat.com/customavatars/avatar227487_12.gif فتكات ست الكل Fatakat البحيرة - مصر

صورة توقيع يا رب اسالك التقي في منتديات فتكات
اللهم اهديلي زوجي وباركلي فيه و ارزقنا بالذرية الصالحة
اللهم احفظه في غربته و نجيه من كل شر و كل سوء و رجعه سالما
ياربياربيارب
رد مع اقتباس
  #5  
14-11-2010 قديم 14/11/2010 08:39pm
الصورة الرمزية رورو الحزينة
فتكات هايلة
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطة
ربة منزل - مصرية
رورو الحزينة غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 1/2009
المشاركات: 1,252
المواضيع: 8
مودي: ----

رد: الكفته المشويه - العضوة رورو الحزينة هي صاحبة المشاركة

بالعكس يا قمر كل ما تاخد وقت فى التتبيلة كل ما تبئا احلى واسهل ليكى
وكل سنة وانتى طيبة

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكفته المشويه

http://forums.fatakat.com/thread986960

صورة توقيع رورو الحزينة في منتديات فتكات
رد مع اقتباس
  #6  
14-11-2010 قديم 14/11/2010 08:51pm
فتكات حبوبة
وسام الوفاء لمرور اكثر من خمس سنوات على عضويتها واستمرارها كعضوة نشيطة
ربة منزل - مصرية
لو تعرفي العضوة دي شخصيا ياريت تطمنينا عليها
تاريخ التسجيل: 4/2008
المشاركات: 58
المواضيع: 4
مودي: ----

رد: الكفته المشويه - العضوة onus هي صاحبة المشاركة

اولا كل سنه وانتى طيبه مش هيحصلها حاجه بس متنسيش تحطيها فى الثلاجه ولبسى الشنطه اللى فيها طبق التتبيله فى الثلاجه علشان متلمش راءحه الثلاجه وبالهنا والشفا

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكفته المشويه

http://forums.fatakat.com/thread986960

رد مع اقتباس
  #7  
14-11-2010 قديم 14/11/2010 10:28pm
ممنوعة من المشاركة
وسام الفائزة بمسابقة برنامج العناية ببشرتك في فصل الشتاءوسام النشاط الاجتماعي لحضور مقابلة فتكاتوسام الفائزة بالمركز الثالث بمسابقة اجمل وصفة من كل بيتوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
موظفة - مصرية
نبض قلم حائر غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 7/2010
المشاركات: 9,075
المواضيع: 142
مودي: عادي

رد: الكفته المشويه - العضوة نبض قلم حائر هي صاحبة المشاركة

طريقة الكباب والكفته على الطريقه المصريه



نجيب اللحم المراد شويه ويفضل الضانى الصغير
لعمل الكباب
وكذا اللحم المفروم ونااااااعم وبه نسبة دهن لا تقل عن 25%
وهنا اللحم المفروم كان عندى احمر صافى بلا دهون ولهذا فرمت له قطعة دهن حتى تضبط معى
وانت من البدايه تحضريها من اللحام مفرومه بنسبة دهن واعلميه انها كفتة سيخ على الفحم حتى يضبطها
او اعملى زى وافرمى بالبيت وظبطى انت الكفته المشويه 000


وانا اعلم ان الكثير لا يتقن عمل الكفته بالبيت حيث انها تفك على السيخ عند الشوى الكفته المشويه
ولكن اتبعى خطواتى وتعليماتى وهتضبط بعون الله تعالى
ولا انكر انى جربتها اكثر من مرة حتى تظبط معى
وها هو اللحم مقطع صغير وايضا به نسبة دهن وكذا اللحم المفروم والدهن للكفته والخلطه البسيطه جدا للشوى وهى البصل المفروم ناعم ولحاله مع فلفل اسود وبهار لحم مشكل



نعصر البصل على اللحم اى نأخذ عصيرة فقط



الكفته المشويه
ونضع التفل اى القشور فقط على الكفته بدون مائها


وها هو تفل البصل (اى قشورة المعصورة قدر المستطاع ) على اللحم المفروم والدهن والدهن هو الابيض فى الصورة وبجوار اللحم لان الللحم كان احمر صافى ففرمت له كما قلت دهنه بنسبة 20 % وكييلو الكفته يكفيه قشور بصله كبيرة او متوسطه لك المرونه مدام مائها معصور جيدا وناااعمه



الكفته المشويه


وها هنا اللحم مع عصارة البصل والكفته مع التفل فقط وتبلتهم بالملح والفلفل الاسود والبهار المشكل


الكفته المشويه





ثم نقوم بعمل اسياخ اللحم وهى ان نمسك السيخ ونوغزةبقطعة اللحم حتى تدخل فى السيخ
وهكذا حتى يملاء السيخ بقطع اللحم والقطعه التى ليس بها دهن توضع بجانب التى بها دهن
الكفته المشويه



وها هى اسياخ الكباب جاهزة للشوى
الكفته المشويه



وتشوى على الفحم مع التقليب المستمر حتى لا تحترق


الكفته المشويه




وها هو شكلها النهائى وبالف هنا حبيباتى
الكفته المشويه


ثم نمسك لحم الكفته وقشور البصل والتوابل والدهن ان وجد وننتقم منهم هههههه


ندعك فيهم جيدا جدا ونضربهم نعم هه على الرخام ونرزع فيهم (تخيلى اى حد لا ترضى عنه والعياذ بالله )
المهم ياخد علقه سخنه منك حتى ينعم ويندمج معا وتعاملى معه كانه عجين لتى واعجنى
مع الطرق على الرخام


وممكن نستعينى بكيس حتى لا تخربى الدنيا وتخبطى فيه هكذا
الكفته المشويه



حتى نصل لهذا الشكل من التجانس والنعومه اةةةةةة هدت حيلى هه





ثم ناخذ قطعه من لحم الكفته الذى اصبح جاهز ونكورها ونضعها على طرف السيخ هكذا
الكفته المشويه





ثم نضغط باطراف الاصابع على كتلة اللحم حتى تنزل واحدة واحدة على السيخ وتكون متساويه مع الحرص وعمل علامه للاصابع حتى تسهل النضج ونصل لهذا الشكل



الكفته المشويه


حتى يكون هكذا 000 ومتماسك ومفرود حتى ينضج جيدا وهذا ما فعلته بعلامة اصابعى وكما تروا لحمه مثل العجين ناعم ومتماسك


الكفته المشويه
وها هى اخر سيخين من الكفته يشوى على الفحم لانها تطلع دخان كتير وما عرفت اصور بالبدايه وكان اخر الشوى وبجانبه شاى الخمسينه ورغيف حواوشى حاااااار
الكفته المشويه
شىء هاااااااااااااااام بشوى الكفته انتبهى وخدى نصيحة سمسم حلقة بأذنك فى شوى الكفته
عندما تضعى سيخ الكفته وكما شرحنا الطريقه مضبوط وطبقناها
ضعى السيخ على الفحم او الشوايه الكهربائيه اى تحبى 000

لمدة دقيقتين ليس اكثر حتى تتشمع وتمسك الطبقه وبسرعه اقلبى على الجانب الاخر حتى لا تقع وتفك منك ومن ثقلها وبهذا الناحية الاخرى تتشمع وتمسك ولا تشد الباقى للسقوط وكلها تمسك ببعض ولا تفك
ثم ارجعى تانى وعيدى الشوى للجهتين حتى النضج
لان عجينة الكفته هذة او لحمتها بها نسبة دهن فاول ما تيجى الحرارة على اول جنب بتسيحه فلو زدنا من الحرارة دون قلبها على الجنب الاخر لا تتحمل الثقل وهتقه لكن لما بنلفها بسرعه بعد دقيقه كدة هتتشمع الجانب الاخر هو كمان ولا تسقط بعون الله وهذا من خبرتى بالامر وكما يفعا اصحاب المهنه

ملحوظه هاااااااامه اخرى

وهى حبيبتى كلما كان السيخ عريض كلما كان افضل وكانت النتيجه افضل لشوى الكفته بذات حتى لا تبرم وتنضج من الداخل جيدا

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكفته المشويه

http://forums.fatakat.com/thread986960

رد مع اقتباس
  #8  
14-11-2010 قديم 14/11/2010 10:37pm
ممنوعة من المشاركة
وسام الفائزة بمسابقة برنامج العناية ببشرتك في فصل الشتاءوسام النشاط الاجتماعي لحضور مقابلة فتكاتوسام الفائزة بالمركز الثالث بمسابقة اجمل وصفة من كل بيتوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
موظفة - مصرية
نبض قلم حائر غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 7/2010
المشاركات: 9,075
المواضيع: 142
مودي: عادي

رد: الكفته المشويه - العضوة نبض قلم حائر هي صاحبة المشاركة

كباب مشوي على الفحم بالصور

المقادير :


كيلو لحم مفروم
بصلتان حجم متوسط
ثوم
بقدونس يعني ربع الحزمة
ملعقة متوسطة كلا من ملح ،بهارات مشكلة
فلفل أخضر أو أحمر حار
علبة ونص زبادي
ملعقة كبيرة بيكنج بودر لتطرية اللحم

الطريقة :
ضعي اللحم المفروم في الخلاط الواسع ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار واخلطيه مدة 2 ثانية
الكفته المشويه
بعدها أضيفي البقدونس والزبادي والملح البهارات والبيكنج بودر واخلطيه جيداً حتى يكون البقدونس شبه مفروم
الكفته المشويه
ضعي اللحم في إناء زجاجي أو بلاستيك واتركيه مدة نصف ساعة في الثلاجة
الكفته المشويه
احضري عيدان الشوي وذلك بعد نقعها في الماء حتى لا تحترق وقومي بلف اللحم وتشكيله على العيدان وذلك بكف اليد ثم تمرير الأصابع عليها ليأخذا شكل الكباب
الكفته المشويه
أثناء التشكيل جهزي الفحم وقومي بإشعاله وضعي اللحم على الفحم وقلبيه حتى لا يحترق
الكفته المشويه
جهزي صلصة عبارة عن زبدة وبقدونس مفروم وقليل من معجون الطماطم وقومي بدهن قطع الكباب عند قراب الاستواء
الكفته المشويه
قدمي الكباب في طبق التقديم مع الأرز وزينيه بالبصل المشوي ، وممكن تقدميه مع الخبز الأبيض
الكفته المشويه

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكفته المشويه

http://forums.fatakat.com/thread986960

رد مع اقتباس
  #9  
14-11-2010 قديم 14/11/2010 10:37pm
ممنوعة من المشاركة
وسام الفائزة بمسابقة برنامج العناية ببشرتك في فصل الشتاءوسام النشاط الاجتماعي لحضور مقابلة فتكاتوسام الفائزة بالمركز الثالث بمسابقة اجمل وصفة من كل بيتوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
موظفة - مصرية
نبض قلم حائر غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 7/2010
المشاركات: 9,075
المواضيع: 142
مودي: عادي

رد: الكفته المشويه - العضوة نبض قلم حائر هي صاحبة المشاركة

كباب مشوي على الطريقة الايرانية بالصور


الكفته المشويه

المقادير:

كيلو غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مبشورة
ربع كوب بقسماط
1 بيض مخفوق (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الكفته المشويه

الطريقة:

1- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل أو اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات

2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل واصبح متماسك في الاسياخ

3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي أو المعدني

4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي

5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب و

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكفته المشويه

http://forums.fatakat.com/thread986960

رد مع اقتباس
  #10  
14-11-2010 قديم 14/11/2010 10:39pm
ممنوعة من المشاركة
وسام الفائزة بمسابقة برنامج العناية ببشرتك في فصل الشتاءوسام النشاط الاجتماعي لحضور مقابلة فتكاتوسام الفائزة بالمركز الثالث بمسابقة اجمل وصفة من كل بيتوسام ألكسا لاستخدامها شريط ادوات ألكسا أثناء وجودها بالمنتدى
موظفة - مصرية
نبض قلم حائر غير متواجدة حالياً
تاريخ التسجيل: 7/2010
المشاركات: 9,075
المواضيع: 142
مودي: عادي

رد: الكفته المشويه - العضوة نبض قلم حائر هي صاحبة المشاركة

الصفحة دة وفى نفس الموضوع ياقمر

هتلاقى فيديوهات جامدة ووهم بجد للشيف شربينى

واسرار شوى ابو شاقرة

وحد تانى مش فاكرة مين

http://forums.fatakat.com/thread895895-19

0

انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!

عنوان الموضوع للنسخ

الكفته المشويه

http://forums.fatakat.com/thread986960

رد مع اقتباس
رد



تعليمات المشاركة
لا تستطيعين كتابة مواضيع
لا تستطيعين كتابة ردود
لا تستطيعين إرفاق ملفات
لا تستطيعين تعديل مشاركاتك

كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

أقسام فتكات


اي مشاركة في الموقع و المنتدى تعبر عن رأي كاتبتها دون ادنى مسئولية على ادارة الموقع
جميع الحقوق محفوظة لمنتدى فتكات، يحظر نقل او نسخ اي اجزاء من الموقع الا بإذن الكتروني من ادارة الموقع
vBulletin، Copyright ©2000 - 2014، Jelsoft Enterprises Ltd.
تصميم المواقع وبرمجة المواقع انترنت بلس - استضافة المستضيفون العرب
مواضيع مميزة
مواضيع جديدة
استعلامات




ايوه هي دي فتكات اللي بيقولوا عليها :) انتي مش مشتركة ليه؟! بصي الفتوكات بيقولوا ايه: فرحانة سعيدة مبسوطة متأثرة محتارة مصرية فخورة مربية شابة هاه؟ ح تنورينا؟ اشتركي الآن!